Ананас – це ягода, фрукт, овоч або трава?

В уявленнях більшості російських людей вважається, що всі екзотичні плоди неодмінно повинні рости на пальмах. Звідси цілком закономірно, що ананас – це такий же фрукт, як банан і кокос. Чи так це? Розберемося з цим питанням, а заодно дізнаємося, чим так корисний цей тропічний гість і так він допомагає в схудненні?

Де і як росте?

Щоб розібратися в питанні: ананас це ягода або фрукт, треба звернути увагу на те, як він росте. Рослина має довгі жорсткі листя, які ростуть із землі. В середині розвивається складний плід, що складається з безлічі частин. За правилами ботаніки, так зазвичай зростає овоч або злакові рослини.

Перші згадки про солодко-кислому смаку є в записах Колумба. На острові Гваделупа він вперше і познайомився з заростями ананаса. З тих пір рослина стало поширюватися практично по всіх частинах світу. Відомо, що в кінці 18 століття фрукт спеціально вирощували в оранжереях для імператорського столу.

На сьогоднішній день плантації є в субтропічному кліматі Африки, Америки та Австралії. Завдяки розвиненим транспортним шляхах ананаси з’являються на столах в кожному куточку світу.

Для вирощування врожаю використовується тільки ручна праця. Найважчим вважається збір врожаю. Листя деяких сортів жорсткі і колючі. Вони досягають висоти 80-95 см. Вага плода може досягати і 15-16 кг. Найменший сорт близько 800 грам.

Ананас з точки зору кулінарії – це фрукт. Адже він має кисло-солодкий смак і використовується найчастіше в десертах. Хоча є багато м’ясних страв, де використовується цей плід, які багато вчених визначають як овоч.

Чим так корисний ананас?

Ананас – це соковитий ароматний фрукт з тропіків, може трава або ягода. Сперечатися вчені можуть ще довго. Але важливо інше – що цей дар тропіків може дати людині. Корисних речовин в цій рослині настільки багато, що його можна сміливо зараховувати до лікарської категорії.

Крім великої кількості вітамінів групи В, РР, аскорбінової кислоти, в ананасі є незамінна речовина – бромелайн. Воно допомагає травленню людини швидше і ефективніше розщеплювати білкову їжу, добре знімає запальні процеси.

Якщо періодично вживати в їжу тропічний фрукт, то покращиться ферментное розщеплення іншої їжі. Речовини в ананасі сприяють розрідженню крові і тому допомагають при тромбозах, тромбофлебітах, попереджають застій крові в судинах.

Думка про те, що ананас добре допомагає схуднути не зовсім вірне. Так, він допоможе швидше переварити страви з м’яса, але плід не спалює жири, як багато хто помилково припускають. До того ж рівень глікемічного рівня – високий. Людина швидко відчує голод після вживання цього екзотичного плоду. Але не варто ігнорувати ананас при низькокалорійної дієти, адже на 100 грам фрукта припадає лише 50-55 ккал.

Протипоказання

Багато хто помічав – після вживання ананаса в куточках губ з’являються своєрідні болячки. Це кислота і вона здатна зашкодити не тільки клітини м’яких тканин, але і зубну емаль. Тому стоматологи рекомендують вживати цей фрукт в обмеженій кількості.

Тропічний гість протипоказаний при виразках, гастритах, підвищеної чутливості шлунка, частих печії.

Не можна вживати сік ананаса вагітним через загрозу викидня.

Як правильно їсти плід з тропіків?

Щоб вживання ананаса приносило тільки користь і позитивні емоції, треба вміти його правильно очистити. Невелика інструкція:

  1. відрізати нижню і верхню частину плоду;  
  2. фрукт розділяється на чотири частини шляхом його розрізання вздовж;  
  3. на вершині часточок буде «качан». Її вирізають або відокремлюють руками від м’якоті;  
  4. очистити частини плода від шкірки.

Соковиту м’якоть нарізається і вживається відразу або використовується для салатів та інших страв.

Як вибрати правильний ананас на прилавках?

Як вибрати самий соковитий і стиглий плід? Треба слідувати таким правилам:

  • якщо в плоді немає пошкодженні, то він не виділяє ніякого запаху на відстані витягнутої руки; продавці часто користуються ароматизаторами, так що запах стоїть практично у всьому магазині. 
  • якщо ж немає аромату і при тому, що піднесло плода до носа, значить, його довго піддавали водним процедурам, щоб позбавиться від цвілі і неприємного запаху; такий ананас навряд чи буде соковитим і смачним; 
  • при огляді на лусочках не повинно бути ніякого білого нальоту – швидше за все це цвіль і вживання такого фрукта шкідливо для здоров’я; 
  • колір шкірки повинен бути жовтим з сірим без зелених ділянок, якщо вони є, то плід незрілий; 
  • якщо натиснути на ананас, то він не повинен проминатися;
  • лусочки на кінчиках у стиглого плоду висохлі;
  • верхні листки фрукта при обертанні їх трохи прокручуються.

Ананас досить дорогий продукт тому продавці часто йдуть на хитрість, щоб вже неякісний плід продовжував мати товарний вигляд. Знаючи все правила можна уникнути обману і насолодитися оригінальним смаком.

зберігання

Не рекомендується зберігати плід після його розрізання. Холод руйнівно діє на корисні речовини цього лікувального фрукта. Але якщо це і робити, то треба укрити зріз плівкою. Для запобігання дебати слід періодично провітрювати ананас.

Якщо куплений незрілий плід, то слід дати йому можливість набрати сік. Це можна зробити при кімнатній температурі. При цьому стежать, щоб не було коричневих плям – ознак псування фрукта.

Якщо ананаса багато, то його можна законсервувати або використовувати його в вареннях як доповнення до інших плодам.

Ссылка на основную публикацию