Бельгійське пиво: Кращі сорти з описом

Пиво як стиль життя або скажи яке ти пиво любиш, і я скажу, хто ти. Це звичний спосіб життя і думок бельгійців, де цей напій зведений в ранг супутника по життю. Якщо говорити коротко, то в невеликій Бельгії 180 броварень 1500 брендів-виробників, 600 марок, 700 смаків пива. Напій заслуговує грунтовна розмова про нього. Пропонуємо познайомитися з споконвічно бельгійськими різновидами пива.

Сорти бельгійського пива: 2 риси, 2 особливості

Для бельгійського пива характерні 2 риси: висока міцність, в рівній мірі присутній кислинка і гірчинка. Характерною особливістю є 2 основних способи виготовлення. У спонтанному бродінні пивовари використовують холодне повітря для процесу ферментації, щоб отримати шикарний напій без використання дріжджів. При верховому бродінні додаються Ельовіт дріжджі, які утворюють на поверхні бульбашки вуглекислого газу. У Бельгії склалася ціла культура пивоваріння та вживання пива. До слова сказати, бельгійці користуються ним менше всіх європейців. Але їх можна назвати справжніми гурманами та шанувальниками напою. Рейтинг ТОП-10 кращого пива наочно це демонструє.

Пиво верхового бродіння від монастирського до диявольського

траппістів 

Проводиться за старовинними рецептами монастирського пива, яке першими почали виробляти ченці Ордена Цистерцианців або в простолюдді – траппістов. І до сих пір напій виробляється в невеликих кількостях в монастирях і поширюється завдяки пивному туризму. Популярні траппістскіе сорти:

  • Ache – світле і темне 8% і 9,5%.
  • Chimay – фортеця 7-9%.
  • Orval – різновид елю фортецею 6,2%.
  • Rochefort – темне пиво, міцність якого досягає 11%.
  • Westmalle – пивоварня випускає 7% дуббель.

абатський ПИВО

Пінне, яке виробляють монастирські пивоварні Ордена Бенедиктинців. Ліцензійна продукція, яка має історичний зв’язок з місцем походження і територією абатства, налічує 20 сортів. Найбільш популярні з них:

  • Leffe – фортеця 6,6%, в рецептуру входить кукурудза. Солодкуватий смак карамелі, нюанси з легких кіслінок. Післясмак з трав, цитрусових і прянощів.
  • Grimbergen – фортеця 6,7%, густа піна світло-жовтого кольору. Медовий смак з яскраво вираженим смаком солоду, що віддалено нагадує мадеру. Післясмак з грейпфрута з ірисом, забезпечений ледь відчутною кислинкою.
  • Affligem – фортеця 6,8%, напій золотистого кольору з хлібним смаком, яскраво виражена трав’яна гірчинка. Післясмак з перцю, гострих спецій з абрикосовими нюансами.

БІЛЕ АБО пшеничне пиво

Напій є слабоалкогольних – фортеця 2,8%. Біле пиво здобуло славу і повагу як прохолодний напій, швидко усуває спрагу, особливо в сильну спеку. Смак хліба, запах пшениці і післясмак апельсинової кірки. Замість дріжджів для природного бродіння може додаватися вишневий натуральний сік. Тоді молоде пінне виділяє неймовірний аромат сидру. На витримку його наливають в дубові бочки. Через півроку виходить напій з нотками хересу. Таке пиво виробляється тільки в Бельгії! Технологія виробництва передається з покоління в покоління 400 років.

МІЦНЕ СВІТЛЕ ПИВО 

Відмінні риси світлого пінного – густа піна, гіркий смак, фортеця 8,5%.

  • Сорт Duvel. Диявольський напій в прямому сенсі (назва перекладається як диявол) і в переносному – медовий заманюють смак, який обертається сп’яніння. Пиво п’ється дуже легко за рахунок аромату смаку меду, солоду. Фруктові нюанси послаблюють пильність – людина відчуває приємну млість. Аромат цитрусових є брендового фішкою виробника, так само, як і колір не світлий, а мутнуватий.
  • Omer. Пінний напій міцністю 8% належить до категорії елю, відрізняється світлим відтінком і білою піною, яка шапкою оперізує стакан. Відчувається хмельова гірчинка, смак солоду, нюанси меду і спецій.
  • Gentse Strop. Напій міцністю 6,8% виробляється на основі ячмінного солоду. На вигляд жовто-мутнуватий він володіє розкішною піною карамельного кольору, яка виглядає як сама легкість. Смак солоду і хмелю з невеликою ймовірністю присмаку дріжджів. Запах фруктовий, що переходить в трав’яний. Післясмак у вигляді спецій.

Бельгійське напівтемне пиво KWAK

Пінний напій Квак фортецею 8,4% має ще другу назву – бурштиновий ель. Виготовляється з ячмінного солоду, володіє фруктовим ароматом, смаком нуги і банана. Післясмак фруктове з тонким нюансом хмелю. Пиво Kwak з усіх бельгійських сортів отримала найбільше визнання в світі і стало національним символом.

Пиво спонтанного бродіння з натуральним соком

LAMBIK

За рахунок спонтанного або природного бродіння пиво може готуватися до 3 років. В склад не додаються дріжджі, тому процес бродіння так затягнуть. І в результаті з’являється напій з великою часткою гіркоти. На смак – кислуватий, мутного коричневого кольору. У своєму природному вигляді вживається на любителя. Здебільшого пивовари використовуються отриману суміш для приготування інших сортів, наприклад таких.

  • Gueuze – недобродів Лампік заливають у пляшки і залишають ще на рік, щоб закінчилося бродіння, але залишився газований ефект від бульбашок вуглекислого газу, який був на поверхні бочок з напоєм.
  • Faro – в суміш Лампік додається коричневий цукор.
  • Kriek – кисле пінне на основі вишневого натурального соку.

Оригінальні сорти пива

  • Deffe – пастеризоване темне пиво міцністю 6,7%.
  • Fruit Beer – його ще називають фруктове пиво. Рецептура з обов’язковим додаванням окремих видів ягід, фруктів, овочів. Фортеця 8%.
  • De Struise – напій міцністю 10% своїм тільки зовнішнім виглядом виробляє фурор. Це мідний відтінок з багатої пінної шапкою і помаранчевими проблисками. Смак родзинок з нюансом карамелі. Аромат фруктів і фініків. Післясмак пряних спецій з нотками мускатного горіха.
  • Red Ale – червоний ель фортецею 4,2% виробляється з темного солоду, який надає відтінок червоно-бордового тона.Чтоби прибрати зайву кислоту в смаку, напій купажується з уже витриманими сортами. Крім гіркуватості в ароматі відчуваються фруктові градації. Червоний ель часто плутають з вином.

Бельгійське пиво в україни: де спробувати

Бельгійське пиво в нашій країні краще пробувати в спеціалізованих барах, які постачають тільки його. Персонал добре розбирається в сортах, може розповісти про особливості кожного представленого в асортименті.

Гарне пиво починається зі смаку напоїв бельгійського походження. Переконатися в цьому на практиці не складно. Залишається спробувати пінне, і самим скласти про нього думку.

Ссылка на основную публикацию