Чай Біла Мавпа (Бай Мао Хоу): корисні властивості, як заварювати

Чай Бай Мао Хоу (Біла або біловолосі Мавпа) – зелений чай, який виробляється в повіті Чженхе китайської провінції Фуцзянь. У сприятливих природних умовах цих місць вирощують чай, що володіє справді унікальними властивостями. Багатовікові традиції чаївництва дозволяють перетворити зібрану сировину в продукт, якому немає рівних.

опис чаю

Зелений чай Біла Мавпа відрізняється чудовою якістю. Його багатий і ніжний смак нагадує цукрову тростину. У ньому можна також відчути нотки меду, фруктів і квіткового пилку. Чай абсолютно позбавлений терпкості. Цей сорт в Китаї вважається одним з найлегших і солодких. Але на жаль, сьогодні він стає все більш рідкісним.

Чому чай Бай Мао Хоу носить назву «біловолосі Мавп»? Причина цього криється в формі чайного листя, які витончено скручені і суцільно вкриті білими ніжними ворсинками. Ймовірно, саме тому виникає асоціація з білими пухнастими хвостами і лапами мавп. Колір чайного настою – світло-зелений, а аромат – трав’янистий з пряними нотками.

Історія походження

Легенда свідчить, що в давні часи жив юний поет, якого звали Лан Юань. У пошуках натхнення він подорожував по мальовничих місцях провінції Фуцзянь і заблукав у горах. Через кілька днів шляху юнак помітив, що бродить по одному і тому ж місцю, і зрозумів, що заблукав. Запаси їжі були на межі, гори огорнув густий туман, і Лан Юань не міг знайти дорогу.

Виснажений молода людина вже втратив надію на порятунок, коли раптом побачив мавпу, яка несподівано виникла перед ним ніби з-під землі. Шерсть тварини була білосніжною і дуже красивою. Мавпа подивилася на юнака і зникла в тумані. Лан Юань пішов в тому ж напрямку і побачив зарості чайних кущів. Він заварив жменю листя і підкріпив свої сили.

Незабаром туман розсіявся, і молода людина побачив стежку, але біла мавпа йому більше ні разу не зустрілася. Завершивши свою подорож, він вирішив влаштуватися в цих місцях і вирощувати чай. Лан Юань заснував чайне господарство, де став виробляти сорт чаю під назвою «Біла Мавп» – на честь дивного тварини, якій був зобов’язаний своїм порятунком.

особливості виробництва

Збір чайного листа проводять ранньою весною. Для виготовлення цього чаю використовують нирку з двома молоденькими, тільки що розпустилися листочками. Зелений чай Бай Мао Хоу проходить кілька стадій обробки:

  1. Сушка.
  2. Підв’ялювання.
  3. Прожарювання.
  4. Скручування.

Скручування чаю проводиться вручну, щоб не пошкодити листя і зберегти білі ворсинки, якими вони покриті. Слабкий рівень ферментації характерний, скоріше, для білих чаїв, ніж для зелених, тому іноді цей сорт навіть називають біло-зеленим.

Корисні властивості

Багатий склад чаю «Біла Мавп» включає вітаміни, мікроелементи, антиоксиданти, амінокислоти, поліфеноли та інші цінні речовини, якими обумовлені його корисні властивості:

  • чай сприяє виведенню з організму вільних радикалів;
  • прекрасно втамовує спрагу і освіжає;
  • очищає кровоносні судини;
  • активізує діяльність мозку;
  • покращує травлення;
  • очищає організм від шлаків;
  • регулює обмін речовин.

Корисні властивості чаю цим не обмежуються. Напій відмінно бадьорить і тонізує, допомагає сконцентрувати увагу, посилює захисні функції організму. Користь цього чаю складається також в його в’яжучих, бактерицидних і протизапальних якостях, а шкоди від вживання не буде, якщо знати міру і пити його в розумних обсягах.

Як правильно заварювати чай Бай Мао Хоу

При заварюванні потрібно дотримуватися наступних правил:

  1. Воду краще взяти м’яку, джерельну або очищену.
  2. Посуд для заварювання повинна бути скляною, порцелянової або керамічної.
  3. Температура води – 70-80 градусів.
  4. Кількість заварки – 2 чайні ложки на 180-200 мл води.
  5. Посуд перед заварюванням необхідно прогріти окропом.
  6. Першу заварку потрібно злити, щоб очистити чайний лист від забруднень.
  7. Час заварювання – 2-3 хвилини.

Заварювати чай Бай Мао Хоу можна до 3-5 разів, з кожним разом трохи збільшуючи час настоювання.

Ссылка на основную публикацию