Чай масала: рецепт приготування

На сьогоднішній день практично не залишилося жодного європейця, який хоч раз не спробував приготувати щось з азіатських традиційних кулінарних шедеврів. Все більшу популярність серед європейських народів набирає особливий напій чай масала рецепт приготування якого ми розглянемо в цій статті.

Його неповторний і абсолютно ні з чим незрівняний смак знаком далеко не всім з нас. Хоча сам напій вартий уваги публіки не тільки в своїй країні, але і по всьому світу, так як володіє не тільки широким спектром приємних смакових відтінків, але і різними корисними властивостями.

Рецепт приготування чаю масала

Одним з найдавніших держав у світі є Індія. Безліч релігій, різні народи і традиції склали сьогоднішню культурне життя країни. Все це сталося за рахунок того, що з давніх-давен через Індійський держава проходив знаменитий торговий шлях під назвою «Шовковий шлях».

Рекомендуємо прочитати ще цікаві статті на нашому сайті:
Рецепти чаю масала
Користь і склад чаю масала

Східні народи завжди відрізнялися винахідливістю в області кулінарії, і тому зовсім не дивно, що рецепт чай масала зародився саме на території країн Південної Азії.

Традиційно вважається, що батьківщиною такого чаю є Індія.

Індія – батьківщина чаю масала

Наявність великої кількості запашних прянощів – це головна родзинка masala. На величезних ринках столиці Делі не важко підібрати неповторне поєднання прянощів для унікального рецепту чаю. Саме тому кожна сім’я в Індії може поділитися своїм неповторним смаком. Але для того щоб приготувати цей напій, зовсім необов’язково летіти за тисячу кілометрів і бродити по вузьких вуличках індійських ринків.

Досить купити готові фасовані пакетики або придбати окремо прянощі і приготувати чай в домашніх умовах. Набір компонентів, що дозволяють зварити напій, досить простий:

  1. Крупнолистовий індійський чай
  2. спеції
  3. молоко
  4. вода

В якості основи для заварки найчастіше використовують саме чорний чай. Звичайно, ніхто не збирається обмежувати вашу фантазію і забороняти використовувати червоний або зелений чай, а може навіть і трав’яний, адже немає суворої інструкції, як варити масала чай. Але слід попередити, що саме чорний чай володіє сильним концентрованим смаком, який стане відмінною основою для цілого букета запашних прянощів.

В інших випадках спеції можуть перебити смак самого чаю. Адже в якості добавок в напій використовуються досить яскраві прянощі. Наприклад, відмінний смак що бадьорить чай придбає при змішуванні кориці, кардамону, чорного перцю, шафрану. Імбир приголомшливо впишеться в загальну картину, надавши дещицю пікантності. Давайте ж розглянемо, як саме заварити чай масала.

Рецепт приготування чаю масала – прянощі для напою

Для початку необхідно визначитися з прянощами. Смаковим центром напою є імбир і кардамон. Весь інший набір може коригуватися в залежності від вподобань чи наявності на кухні. Скажімо, мускатний горіх цілком зможе замінити гвоздику, а відсутність кардамону восполнимо шафраном. Насамперед на кілька хвилин необхідно замочити чайне листя в холодній воді.

Елітний білий чай

Поки вони набухають можна зайнятися прянощами. Імбир рекомендується натерти на крупній тертці (хоча можна використовувати не тільки свіжий, але і готовий імбирний порошок). Кардамон деякі люди лущать, але багато хто залишає його в лушпинні і розминають в ступці. Туди ж, в посуд з кардамоном відправляється гвоздика і горошковий чорний перець.

Взагалі можна використовувати і кавомолку для перетирання спецій.

Імбир і кардамон – можуть входити до складу спецій чаю масала

Всіх їх (за винятком натертого імбирного кореня) потрібно розтерти практично в порошок. Не варто морочитися, якщо це не вдасться, невеликі частинки ніяк не вплинуть на смак готового напою.

Порада: глибоку каструлю краще перед цим сполоснути крижаною водою. Це дозволить уникнути неприємностей у вигляді пригорілого молока на стінках посуду.

У каструлю висипаєте спеції і заливаєте воду. Ставимо на вогонь. Як тільки вода починає закипати, потроху вливаєте молоко і додаєте чайне листя. В якості підсолоджувача, який необхідно відправити в посуд разом з молоком, можна використовувати цукор (коричневий або тростинний), різні цукрозамінники. Найсмачніше, звичайно, масала вийде з медом.

Загалом, тут теж все на любителя, експерименти не забороняються, а зовсім навпаки, вітаються.

Напій вариться близько 5 хвилин, після чого вогонь потрібно вимкнути, а каструлю з чаєм накрити кришкою і дати настоятися. По завершенню всіх маніпуляцій, залишається тільки процідити напій і розлити його по чашках.

Смак чаю масала

Смак напою важко передати словами. Він досить гострий, що надає йому особливу пікантність, солодкий за рахунок меду або цукру, а також залишає приємне молочне післясмак. Але смак – це не єдина сильна сторона масала чаю. Він чудово тонізує, пробуджує не гірше кави з ранку, втамовує спрагу і освіжає.

Ссылка на основную публикацию