Чай Те Гуань Інь, особливості та прості способи приготування

Любителі Те Гуань Інь використовують поетичні метафори, описуючи враження від чаювань. Багато з них кажуть, що кожна заварка, як подорож, дарує нові незабутні відчуття. В цьому немає нічого дивного, такий чай вирощують і виробляють з дотриманням стародавніх традицій. Тому і його вживання вимагає особливого ставлення.

Коротка історія та географія чаю

Чай Те Гуань Інь має тисячолітню історію. Виробляти його почали в період між 618 і 907 роком, на заході правління Танской династії. Його батьківщина – провінція Фуцзянь, повіт Аньси. Там є всі умови для цілий рік вирощування чаю. Взимку немає сильних холодів, а влітку – спеки. Популярність напій отримав в 18 столітті під час правління імператора Цянь Лун. Він був настільки захоплений дивовижним смаком і ароматом Те Гуань Іня, що присвоїв йому звання «Імператорський чай».

ЦІКАВИЙ ФАКТ: Те Гуань Інь перекладається як «Залізна богиня милосердя Гуань Інь». Причому слово «залізна» відноситься до характеристик чайного листа. Він важкий і щільний. А після розкриття стає великим, з зазублинами.

Сьогодні через збільшення попиту Те Гуань Інь вирощують також на Тайвані, в Таїланді і навіть в Японії і В’єтнамі. Однак за смаковими якостями вони поступаються еталонному южнофуцзяньскому чаю.

Проводять його на приватних підприємствах Китаю. Сировина збирають 4 рази на рік. Використовують листя з молодих кущів – не старше 5 років. Вище всього цінується чай осіннього збору, але є чимало шанувальників весняного врожаю. Літній і зимовий Те Гуань Інь не мають такого багатого смаку.

Особливості чаю Те Гуань Інь

Смак і аромат

Китайський чай має незрівнянними смаковими і ароматичними якостями, яким складно дати точний опис. Смак з переважанням квіткових і медових нот. У ньому явно присутні відтінки бузку, ладану, акації, є багатогранний аромат і солодкуватий присмак.

Незважаючи на це, чай мало кому сподобається з першого разу. Його потрібно відчути. Але вже якщо ви полюбили цей напій, то він стане вашим постійним супутником і товаришем.

Чай витримує до 7 заварок методом протоки. І кожен раз його смак і аромат розкриваються по-новому.

Вплив на здоров’я

Особливий процес виробництва дозволяє зберегти в чайному листі безліч корисних речовин, мінералів і вітамінів. При правильній заварці вони екстрагуються в чайний настій. Завдяки цьому напій має корисні властивості:

  • підвищує імунітет;
  • запобігає передчасному старінню;
  • сприяє виведенню шлаків і токсинів;
  • допомагає в боротьбі із зайвою вагою.

Чай улун Те Гуань Інь може використовуватися і як косметичний засіб. Остившая заварка застосовується як лосьйон, з неї роблять косметичний лід. Чай має омолоджуючий ефект і покращує колір обличчя.

психоемоційний вплив

Те Гуань Інь дарує неймовірне відчуття внутрішнього спокою і гармонії, розслабляє, допомагає знайти ясність думки і позбутися від тривожного стану. Цей чай добре пити при нервовому перенапруженні і депресивних розладах. Він хороший для тихого відпочинку наодинці з собою або в компанії, налаштовує на взаєморозуміння і любов, занурює в стан легкої ейфорії.

Як пити Те Гуань Інь?

Оскільки Те Гуань Інь розслабляє, то пити його можна ввечері. Кращий час – коли всі важливі справи вже завершено, але до сну ще далеко.

На ніч його п’ють небагато. Він може викликати збудження, веселість і балакучість. Такий стан називається «чайним сп’янінням», протягом кількох годин воно змінюється сонливою розслабленням. Назвати кількість напою для досягнення такого стану неможливо, оскільки для кожної людини воно індивідуально.

Те Гуань Інь краще не пити в робочий час, особливо в наступних випадках:

  • спеціальність нетворча;
  • стоять жорсткі терміни;
  • потрібна постійна концентрація уваги.

способи заварювання

Традиційно китайський чай заварюють з дотриманням ритуалу. У ньому бере участь велика кількість посуду, відбуваються певні дії, які займають чимало часу. У західних країнах мало хто у себе вдома регулярно виконує чайну церемонію. Її освоюють як хобі, щоб здивувати друзів або порадувати кохану людину. Але це окрема тема.

Як заварювати чай швидким і простим способом? Є дві основні методики. Але їх об’єднують спільні правила:

  1. Вода повинна бути не гарячою, приблизно 80-90 градусів.
  2. В ідеалі повинна використовуватися фільтрована або джерельна вода.
  3. Посуд перед заварюванням в ній чаю необхідно прогрівати.
  4. Неприпустимо використання пластикової і алюмінієвого посуду. Ідеально скло або фарфор.
  5. Неприпустимо використання френч-преса – м’яття чайних листів порушує смак і аромат. Найкраще використовувати спеціальні прозорі чайники, які дозволяють ще й отримати насолоду від споглядання розкриття чаю.
  6. Вода не повинна «перекіпеть». Її необхідно зняти з вогню як тільки на поверхні почнуть з’являтися великі бульбашки.

Найпростіший спосіб заварювання Те Гуань Інь

На 150 мл води буде потрібно щіпка чаю. Точна кількість визначається з досвідом виходячи з власних уподобань. Сухі чайне листя потрібно залити гарячою водою (80-90 ° С) і відразу злити. Це необхідно, щоб промити і «розбудити» чай. Потім відразу знову заливаємо гарячу воду і наполягаємо під кришкою близько 5 хвилин. Після цього чай необхідно перелити в чашку, і можна насолоджуватися смаком і ароматом.

Спосіб заварки чаю протокою

Візьміть приблизно 10 г чаю на 100 мл води. Промийте чайний лист. Заварюйте кілька разів, починаючи з 20 секунд і поступово збільшуючи час, але не більше ніж до 2 хвилин.

Для того щоб насолодитися унікальним смаком і ароматом, потрібно зовсім небагато. Головне – вибрати якісний чай.

Ссылка на основную публикацию