Чай з калиною: користь і шкода, як правильно заварити, рецепти приготування

Заварюючи чашечку чаю, одні люди хочуть насолодитися його смаком і ароматом, а інші, крім цього, ще зміцнюють своє здоров’я. Серед різноманіття видів цього напою особливе місце займає чай з калиною, який насичує організм вітамінами і захищає від багатьох захворювань. Але щоб такий чай приніс максимум користі, його потрібно правильно приготувати.

опис калини

Калинові кущі можна зустріти на території україни, Казахстану, України, Кавказу і Канади. Виростати вони можуть тільки в тінистому місцевості і добре зволоженою грунті. Прямі сонячні промені можуть надавати на калину згубну дію. Тому в природі ця рослина в основному зустрічається на берегах лісових водойм.

Садівники нерідко використовують калинові кущі як декоративну рослину. Цвіте калина в кінці травня – початку червня. В цей час весь кущ покривається білими суцвіттями запашних квітів. Яскраво-червоні ягоди, зібрані в кисті, дозрівають в кінці літа – початку осені. Саме з них і готують чай з калиною.

Через величезної кількості корисних властивостей відвар калини часто використовують для лікування застуди та вірусних інфекцій.

Особливості збору та заготівлі

Свіжі ягоди калини мають кислувато-терпкий смак. Але після перших заморозків він стає солодкуватим. Саме на цей період і планується збір ягід калини. Робити це потрібно тільки в суху погоду, щоб не пошкодити ніжні ягідки.

Найбільш корисними вважається плоди, які тільки що були зірвані з куща. Щоб зберегти їх до наступного року, калину можна сушити і заморожувати.

Перш ніж сушити ягоди, їх потрібно на кілька діб залишити в темному, сухому місці. Після цього вони витримуються в теплій духовці до тих пір, поки не затвердіють. Зберігають такі ягоди в тканинних мішечках.

Для заморозки ягоди спочатку миються і висушуються, після чого укладаються з пакети для заморозки і поміщаються в морозильну камеру. Перед тим як готувати чай з калиною, вони попередньо розморожуються при кімнатній температурі. Деякі господині заморожують не цілі ягоди, а тільки сік з них. З кісточок калини, які залишаться після віджимання соку, також готують чай.

У народній медицині крім ягід використовують ще листя, кісточки і кору калини. Існують десятки рецептів лікувальних відварів і настоїв з листя калини та інших частин цієї рослини.

Корисні властивості

Корисні властивості калини були відомі ще нашим предкам, які використовували її при лікуванні різних хвороб. Їх їли в свіжому вигляді або готували чай з калиною. Користь і шкода цих ягід обумовлені їх унікальним складом. За кількістю в них вітаміну С, вони можуть легко конкурувати з чорною смородиною і лимоном, тому їх часто використовують для лікування застуди.

Серед корисних властивостей калини можна виділити наступні:

  1. Вітаміни і мікроелементи, що входять до складу ягід, сприяють підвищенню імунітету. Тому корисно пити чай з калиною при застуді або просто для профілактики різних вірусних інфекцій. Калину при застуді можна використовувати в свіжому, сухому і замороженому вигляді.
  2. Ягоди калини мають протизапальну властивість, тому їх приймають при ангіні, нежиті, бронхітах і інших бактеріальних інфекціях.
  3. Калиновий чай допомагає нормалізувати процес травлення, так як в ньому є багато пектинів і дубильних речовин, позитивно позначаються на стані органів шлунково-кишкового тракту.
  4. Відвар з квітів калини допомагає повернути втрачений голос, позбутися від хрипів і відновити голосові зв’язки.
  5. Відвар з кори куща калини приймають при кровотечах.
  6. Додавати свіжі ягоди в чай ??рекомендують людям, що страждають на гіпертонію від високого тиску. Також калиновий сік здатний очищати кров від токсинів.
  7. Завдяки тому, що чай з калини надає заспокійливу дію на організм, його потрібно пити при стресових ситуаціях, підвищеної нервозності, хронічної втоми і т. Д.
  8. Велика кількість антиоксидантів, присутніх в ягодах калини, допомагають боротися з вільними радикалами і забезпечують приплив енергії.
  9. Калинові кісточки використовують для приготування відварів, яким маленьким дітям лікують порушення роботи травної системи.
  10. Відвар з прожарених кісточок допомагає підбадьоритися не гірше натуральної кави. Для цього їх прожарюють на сухій сковорідці, розмелюють і варять, як звичайну каву.
  11. Жменя з’їдених кісточок допомагає вивести з організму шлаки і токсини, а також зміцнити стінки кишечника і відновити мікрофлору.
  12. Використовувати відвар з кісточок рекомендують при головних болях.

Протипоказання

Незважаючи на величезну кількість корисних властивостей, деяким людям калиновий чай протипоказаний. Пити чай з калиною не рекомендують при:

  • Гастриті і підвищеній кислотності шлунка, так як в її ягодах знаходиться багато аскорбінової кислоти, здатної дратувати стінки травного тракту.
  • Гіпотонії, так як кошти з калини сприяють зниженню артеріального тиску.
  • Гострої ниркової недостатності і сечокам’яної хвороби.
  • Використання калини при вагітності має бути обмежена. Від однієї чашки напою, шкоди, звичайно, не буде, але використовувати його регулярно майбутнім мамам не можна.

Ягоди калини вважаються гіпоалергенними, тому їх дозволяється давати дітям старше 6 місяців. Для шестимісячного малюка досить 1 чайної ложки соку, розчиненого в чаї або компоті, щоб зміцнити його імунітет і захистити організм в сезон вірусних інфекцій.

Як заварювати калину

Щоб чай з калини приніс організму максимум користі, його потрібно правильно заварювати. Ось як потрібно заварювати калиновий чай, щоб зберегти в ньому всі корисні властивості рослини:

  • Більшість корисних речовин здатні руйнуватися під дією високих температур. Тому заливати ягоди можна водою, температура якої не перевищує 60-70 градусів.
  • Не можна допускати кипіння відвару – найкраще готувати його на водяній бані. Корисні властивості відвару з часом губляться, тому готовий засіб не можна зберігати довше 2 діб.

Рецептів чаю з калини дуже багато, але найпоширеніші з них такі:

  1. Найпростіше приготувати корисний напій в термосі. Для цього жменю ягід засипається в термос, заливається гарячою водою і настоюється протягом 30-60 хвилин. Додатково в готовий напій можна додати трохи меду.
  2. Ягоди з однієї середньої грона калини розім’яти, залити гарячою водою і накрити кришкою, залишивши на 30 хвилин.
  3. Залити жменю ягід гарячою водою і прокип’ятити на водяній бані протягом 3-5 хвилин, і чай буде готовий до вживання.

Використовуючи ці рецепти, завжди можна приготувати собі смачний і дуже корисний напій з калини.

Ссылка на основную публикацию