Чи можна смажити продукти на оливковій олії

Оливкова олію вважається одним з найбільш корисних, а тому затребуваних. Його застосовують не тільки на домашній кухні або підприємствах громадського харчування, а й в косметичній промисловості, а також при виготовленні нетрадиційних медичних препаратів. Склад продукту унікальний і багатофункціональний, тому у обивателів часто виникає питання, чи можна смажити на оливковій олії пироги, картопля, котлетки і інші блюда.

Чи можна смажити на оливковій олії?

У продукту з оливи приємний присмак, щільна структура і насичений жовтий колір. У ньому багато користі завдяки різним речовинам в складі, особливо жирним кислотам, які допомагають знизити холестерин в організмі.

Порада: Якщо людина хоче, щоб його харчування було здоровим, то повинен не сумніватися, чи можна смажити на оливковій олії, а віддати перевагу його іншим.

Сире оливкова олію часто використовується як заправка до салатів. Але і від використання в термічному приготуванні відмовлятися не варто. Якщо стоїть питання, чи дозволяється рибу і котлети з рибного філе смажити на оливковій очищеному маслі, можна сміливо брати його і готувати будь морепродукт, оскільки морські та океанічні дари за своїм складом відмінно поєднуються з продуктом з оливок.

На якому маслі краще смажити?

Багато господині губляться, чи можна смажити млинці на оливковій олії. Справа в тому, що млинці не відрізняється виражений присмак, і їх часто різноманітно начиняють і солодкими, і м’ясними начинками. Щоб млинці було приємно їсти, можна користуватися спеціальною категорією продукту, і смажити млинці на оливковій олії «Pure».

Чи можна смажити яєчню на оливковій олії? Так, оскільки воно допомагає зберегти особливий присмак і аромат яішенкі. Омлет вийде соковитим і смачним як на рослинному інгредієнті для смаження, так і на суміші вершкового і оливкового продуктів.

Чи можна використовувати суміш з двох жирових інгредієнтів або смажити яєчню строго на одному оливковій олії, залежить тільки від смаку кухаря і його сім’ї, гостей. Не можна переборщити з кількістю, жиру в сковороді повинно бути трошки, режим повинен бути середнім.

Коли готують для дітлахів, дієтологи рекомендують користуватися оливковою або кокосовим інгредієнтами для смаження. Молоді мами і не тільки в століття популяризації різних масел, часом не здогадуються, чи можна на оливковій олії смажити, наприклад, сирники. Фахівці стверджують, що воно анітрохи не протипоказане, і не зашкодить дітям в помірній кількості і при правильному використанні.

Чи можна, чи все ж немає, смажити на оливковій рафінованому або прямого віджиму олії пиріжки, має позитивну відповідь, якщо використовується рафінований вид, оскільки продукція прямого віджиму збереже всю свою користь лише в сирому вигляді, а купувати її не дешево.

Страви з яєць відмінно поєднані з оливками. Чи можна чи ні смажити яйця на не дуже дорогому оливковій категорії спеціально для смаження олії, справа переваг, але кухарі зазвичай цінують такі поєднання. У кулінарних книгах знайдеться чимало рецептів яєчок з помідорами або іншими добавками, де найкраще скористатися продукцією саме з оливок, а не насіння, як в народі звичніше.

Іноді потрібно посмажити, наприклад, стейк або курочку, чи можна зробити це на оливковій олії, питання резонне. М’ясо погано поєднується з оливковою продукцією, вона володіє своїм специфічним смаком і запахом, відповідно, додасть м’ясної страви незвичайний присмак. Але і шкоди продуктам не нанесе. До смаженого м’яса краще подавати салати і картопельку, яку якраз добре смажити на оливковій.

Хімічний склад

Для приготування їжі кулінари різних країн люблять використовувати продукцію з оливок. Найкориснішим вважається маслечко першого холодного віджиму. У ньому великий вміст: олеїнової кислоти (від 60 до 80 відсотків); від 4 до 14 відсотків омега9; близько 1 відсотка пальмитова кислоти; близько 0, 8 відсотків омега3 кислот. Багатий продукт вітамінами груп «А», «Е», «К» і «D», а також фенолами, терпенові спиртами, скваленом і ситостеролів.

Порада: Потрібно пам’ятати, що у продукту з оливок досить висока температура горіння, воно більше за інших підходить для смаження більшості видів їжі, оскільки не канцерогенно.

Користь і шкода

Не всім відомо, чи можна смажити їжу на нерафінованій оливковій, напівзруйнованих при занадто високих температурах, олії, яке відноситься до категорії extra virgin. Його можна використовувати для смаження овочів, коли режим температур не перевищує 140 градусів, а також для приготування на сковороді або в духовці напівфабрикатів, картоплі та курячих яєчок, коли температура виставляється не більше ніж на 160 градусів.

Рафінований продукт хороший для високих температур приготування, для нього прийнятно 240 градусів, коли потрібно домогтися хрусткої скоринки.

Порада: Не можна допускати підгоряння і димленія продукту з оливок, а також шкідливо перемішувати оливковий варіант з соняшниковою або ще якимось, адже інші масла володіють різними температурами горіння.

Незважаючи на свою величезну користь, маслечко з оливок протипоказано страждають жовчнокам’яної захворюванням, тим, у кого є холестіріновие бляшки, оскільки продукт жовчогінні.

Рада: Повна чаша рослинного жирного продукту сильно навантажує роботою шлунок. Має бути дотримана щоденну дозу, яка не перевищить пари столових ложок.

Чи можна, дотримуючись дієти, смажити їжу на оливковій неочищеному або рафінованій олії, хвилює практично всіх жінок. Тут відповідь дієтологів буде негативним, в продукті з оливок багато калорій, в ста грамах їх налічується 990.

Чи потрібно сушити продукти перед тим, як відправити їх на сковороду смажити з використанням олії олив, питання з однозначно позитивною відповіддю, тоді жирне гаряче речовина не буде поширювати бризки з сковорідки.

Зберігати продукт з оливок потрібно в темряві, прохолоді і сухості треба не довше року.

Ссылка на основную публикацию