Чим замінити шоколад, якщо ви на дієті або у вас алергія

Багатьох ласунів, що сидять на дієті або мають проблеми зі здоров’ям, цікавить питання про те, чим замінити шоколад. Справжні цінителі вишуканих ласощів впевнені в тому, що підмінити оригінальний смак какао-бобів неможливо.

Однак з цим твердженням можна посперечатися. Аналоги дійсно є, і дуже якісні. Тому не варто відмовляти собі в задоволенні поласувати ситної і корисною насолодою.

Кому і чому не можна їсти шоколад?

Натуральний шоколад виготовляється з оброблених дозрілих плодів шоколадного дерева, какао-масла і цукру. Чим вище відсоток вмісту основного інгредієнта, тим корисніше продукт. Якщо є його в помірних кількостях, загальне самопочуття тільки покращиться: підвищиться настрій, нормалізується тиск, робота серця, зміцниться імунітет.

Однак є ситуації, коли питання про те, чим можна замінити шоколад, стає як ніколи актуальним. В першу чергу це стосується тих, у кого є алергія на какао-порошок. В такому випадку солодкість слід замінити на продукцію, що не містить в складі агресивного алергену.

Через трансжирів і цукру шоколад перетворюється на справжню калорійну бомбу, оскільки енергетична цінність цього кондитерського виробу в середньому перевищує 500 ккал. Обмежитися покладеними 30 грамами виходить не у всіх, тому зайва вага стає глобальною проблемою для всіх ласунів.

Оскільки в ласощах міститься кофеїн, какао-продукт не рекомендується у великих кількостях вживати людям, що страждають від підвищеного тиску або перенесли серцевий напад. Шоколадоманія призводить до тахікардії, оскільки в 125 грамах шоколаду кофеїну в рази більше, ніж в чашці кави.

смачна альтернатива

Замінити смачну шоколадну плитку на щось менш небезпечне, але не менш смачне досить легко.

  • Алергікам рекомендується відмовитися від вживання продуктів, що містять какао, і розглянути варіанти натуральних солодощів (цукати, сухофрукти, горіхи) або замінити алерген на кероб.
  • Людям, які мають проблеми із зайвою вагою, варто віддати перевагу менш калорійні варіанти (наприклад, шоколад з цукрозамінників, фруктозою, спеціальний спрей з частинками суміші какао або кероб).

Залежно від причини відмови від шоколаду можна виділити наступні замінники.

  • кероб

    Кероб називається солодкий порошок, виготовлений з подрібненої м’якоті ріжкового дерева. У сирому вигляді його плоди неїстівні: їх висушують на сонці, завдяки чому вони стають солодкими і зовні схожими на фініки. Отримують порошок шляхом подрібнення м’якоті. На вигляд його легко відрізнити від справжнього какао, оскільки даний продукт має більш світлий відтінок.

    При цьому подібний замінник шоколаду набагато корисніше свого класичного родича. По-перше, він не містить теоброміну і кофеїну, які присутні в какао. Саме тому продукт не викликає звикання і не підвищує тиск. По-друге, порошок з ріжкового дерева містить корисні вітаміни і мінеральні речовини, завдяки чому знижується рівень холестерину і поліпшується робота шлунково-кишкового тракту. Оскільки кероб сам по собі є дуже солодким, немає необхідності додатково додавати цукор або замінник. Це суттєва перевага для тих, хто страждає від зайвої ваги і мріє позбутися від декількох кілограмів. Порошок можна додавати у випічку і не відмовляти собі в задоволенні скуштувати ласощі, яке за смаком максимально наближене до натурального шоколаду.

  • фруктоза

    Чим замінюють шоколад на дієті? Одним з найпопулярніших аналогів є батончик з фруктозою.

    Відсутність цукру робить смакові якості не такими, як у класичному варіанті, однак дієтичний продукт менш шкідливий. І все ж це не привід надмірно захоплюватися батончиками з фруктозою, оскільки їх калорійність також перевищує 500 калорій.

  • гематоген

    Жувальними пастилки, які без праці можна знайти в аптеці, також можна замінити шоколадний батончик. У Гематоген міститься велика кількість білка і заліза, що стимулює процес дозрівання клітин крові, підвищує рівень гемоглобіну, покращує зір, зміцнює шкіру, волосся і нігті.

    Однак не слід захоплюватися подібним ласощами. Воно зміцнює здоров’я дітей і підлітків, а вже дорослій людині може нашкодити, спровокувавши алергічні реакції.

  • «Шоколадний вдих»

    Це унікальний винахід гарвардських вчених зроблено за принципом інгалятора. Людина вдихає суміш з какао, за рахунок чого в роті з’являється приємний шоколадний смак. Пилок не потрапляє в легені завдяки спеціальному фільтру, тому продукція є абсолютно нешкідливою.

    Люди, що випробували на собі дивовижне винахід, стверджують, що його смачніше є з йогуртом, чергуючи ложку десерту зі спреєм. Таким чином, організм легко обдурити, замінивши даний кондитерський виріб просто смаком і запахом.

  • Сухофрукти, горіхи, мед

    Багато ласуни сходяться на думці про те, що натуральні альтернативні солодощі дуже далекі від оригіналу і зовсім не замінюють його. Адже за смаком мед залишається медом, а шоколад – шоколадом.

    Однак якщо є потреба просто з’їсти чогось солодкого, такі варіанти будуть дуже доречні. При цьому варто пам’ятати, що в усьому треба знати міру: горіхи є ситним, але калорійним продуктом, а мед викликає алергію.

Готуємо вдома

Кращий варіант поласувати оригінальним і корисним десертом без добавок і консервантів – приготувати ласощі своїми руками. Крім того, є думка, що під час готування, коли ви вдихаєте аромат їжі, у організму створюється ілюзія насичення, тому і апетит трохи знижується.

Якщо хочеться зробити випічку, а під рукою немає шоколаду, його можна замінити такими інгредієнтами:

  • замість 50 грамів шоколаду взяти 6 столових ложок какао;
  • змішати какао-порошок і вершкове масло в пропорції 3: 1;
  • змішати столову ложку цукру, маргарину і води з 3 столовими ложками какао-порошку.

Для того щоб приготувати білий шоколад, потрібно змішати по 100 грамів сухого молока і цукрової пудри, всипати інгредієнти в розтопити на водяній бані масло какао, додати ваніль і розлити в силіконові формочки. Після того як маса охолоне, її можна відправляти в холодильник. Через годину десерт буде готовий до вживання.

Ссылка на основную публикацию