Де росте найкращу каву в світі і в яких країнах

На пачках з кавою часто можна прочитати: «зроблено у Франції (Італії, Португалії, Російської Федерації)». Однак ці позначки означають лише географію місцезнаходження виробничих потужностей підприємств, які займаються фасуванням ароматного напою. При цьому зібрані кавові зерна можуть бути абсолютно в інших державах і навіть на інших континентах. Де росте кава і які країни лідирують в експорті запашних зерен – дізнайтеся з нашої статті.

Кавовий пояс планети

Кава росте в 65-ти державах, і практично кожне з них поставляє зерна на міжнародний ринок.

Кавові дерева дуже вимогливі до умов навколишнього середовища – їм потрібен особливий клімат. Це і формує унікальне природне середовище поширення рослини.

  • Всі країни, в яких можна виявити кавові дерева, розташовані вздовж уявної смуги земної поверхні, витягнутої вздовж екватора. Така проекція на географічну карту Землі називається Кавовим поясом.
  • Кавовий пояс Землі обмежується десятими паралелями південної і північної широт. Ці регіони ще називають тропік Рака в північній півкулі і тропік Козерога в південному.
  • Такий цікавий ареал не є чимось незвичайним. Вся справа в унікальних кліматичних умовах – переважання вологою і теплої погоди без різких коливань і заморозків на поверхні грунту в нічний час. Стрімке зниження температури навколишнього середовища надзвичайно небезпечно для вибагливих кавових дерев.
  • Вважається, що батьківщиною кави є Ефіопія. Звідти рослина початок свою подорож по світу, проте прижитися змогло лише в регіонах з схожим м’яким кліматом екваторіального типу.

Довідка. Географія поширення кави обмежується Центральною Африкою, Південною і Центральною Америкою і країнами Південно-Східної Азії.

У яких державах виростає кави?

У кожній зоні Кавового пояса виділяються країни-лідери з вирощування та експорту зерен.

Південна Америка

Бразилія. Тут щорічно збирають третю частину всього світового врожаю кави (близько 40 мільйонів мішків). До того ж тут росте безліч сортів – як арабіки, так і робусти. Смакові характеристики зерен з Бразилії роблять їх придатними, перш за все, для виготовлення різних сумішей і блендів для еспресо. А ще бразильська кава відрізняється досить демократичною ціною.

Колумбія – одвічний конкурент Бразилії. Це латиноамериканська держава не може похвалитися таким величезним урожаєм, як в Бразилії – на рік тут збирають близько 10-13 мільйонів мішків. Але споживчі характеристики зерен все ж набагато вище, так як в країні вирощують виключно арабіку. Сьогодні Колумбія має 15% світового ринку кави, пропонуючи дійсно висококласні сорти.

Перу. У питаннях вирощування кави цій гірській країні складно змагатися з Бразилією і Колумбією – щорічний урожай зерен тут дуже скромний – 3-4 мільйони мішків. Більшість сировини з Перу використовують для приготування міксів і купажів для напою еспресо. Але все ж варто відзначити, що в арсеналі перуанських виробників є декілька моносортів з унікальним яскравим смаком, наприклад Чанчамайо.

Довідка. Один мішок – 60 кг кавових зерен.

Центральноамериканский регіон

Гондурас. Країна щорічно експортує близько 5 мільйонів мішків арабіки. Як і більшість сировини з цієї зони, кава з Гондурасу використовують для приготування різних сумішей і блендів. Однак справжні гурмани назвуть вам кілька моносортів з Гондурасу з виразним і витонченим смаком, серед яких і кави Маде.

Мексика. Середня врожайність в країні – близько 4 мільйонів мішків на рік. При цьому велика частина зерен йде на експорт до Сполучених Штатів Америки. Яскравих смакових якостей кави з Мексики не має і практично весь він іде на мікси для кави-машин.

Гватемала. Внесок цієї невеликої держави в світовий експорт кави невеликий. Тут збирають 3,5 мільйона мішків кави в рік – як арабіки, так і робусти. Але справжні поціновувачі кави в усьому світі обов’язково назвуть гватемальську Антигуа.

Таким чином, в Центральній і Південній Америці збирають практично половину світового врожаю кавових зерен.

Азія

Азіати поступово починають наступати на п’яти латиноамериканським виробникам кави, всерйоз маючи намір відібрати у них значну частку ринку. Це не дивно, адже в регіоні росте безліч висококласних сортів.

В’єтнам. Ця невелика країна вражає своїми врожаями – тут збирають 20-30 мільйонів мішків щорічно. У В’єтнамі можна знайти відмінні сорти арабіки та робусти. Більшість з них використовуються для кавових сумішей і купажів.

Індонезія. Ця острівна країна поставляє на ринок в основному робусту і лише трохи арабіки. Врожайність тут вважається середньої – близько 10 мільйонів мішків. Але якість кави просто відмінне. Особливо популярні сорти, родом з Яви, Суматри і Сулавесі. До елітних видів відносяться кава Суматра Манделінг (Мандхелінг) і Торая Сулавесі, які відрізняються дивовижним збалансованим смаком. Також Індонезія славиться одним з найдорожчих видів кави – сортом Копи Лювак (Лувак).

Індія. Природні умови країни дозволяють вирощувати як арабіку, так і робусту. Кава з Індії за своїми смаковими характеристиками схожий з робустой з Індонезії, найчастіше його додають в суміші. Але все ж не можна обійти стороною унікальну індійську технологію вирощування кави, яку перейняли й інші країни-експортери. Зерна піддаються зістарювання на океанському березі під впливом мусонів. Одним з таких сортів є кава з чудовим смаком – Муссон Малабар.

Африка

Витоки кави знаходяться саме на африканському континенті. Урожайність в регіоні поступається країнам Латинської Америки, але якість зерен залишається незмінно високим.

Ефіопія. На батьківщині кави дерева ростуть в природних умовах протягом багатьох століть. Їх практично не культивують в промислових масштабах, а лише збирають урожай. У країні щорічно виробляють 6-7 мільйонів мішків натурального органічної кави, який заслужено визнаний одним з кращих на планеті.

Уганда. Країна поставляє на світовий ринок 4 мільйони мішків на рік. В основному – робусти для різних кавових сумішей. Є в країні і арабіка, яка дуже високо цінується серед любителів напою, що бадьорить. Сьогодні кава з Уганди становить конкуренцію популярним сортам, родом з острова Ява.

Кіт‘Івуар. Близько чверті століття тому саме ця країна була головним суперником Бразилії і Колумбії. Однак політична нестабільність в державі негативно позначається на обсягах експорту. Нинішня Берег Слонової Кістки поставляє 2,5 мільйона мішків кавових зерен в рік, в тому числі і робусту для Нескафе – торгової марки розчинної кави найбільшої корпорації Нестле.

Цікаво відзначити, що спроби вирощувати каву ведуться і в Австралії, а також Нової Зеландії. Але переважно рівнинний пейзаж і надмірна сухість в цих країнах не сприяють високим врожаям.

Де вирощують основну масу кавових зерен?

Лідерами з виробництва кави є всього лише 6 країн, незважаючи на те, що кавові дерева можна виявити в набагато більшій кількості держав.

  1. Бразилія: 30%;
  2. В’єтнам: 17%;
  3. Колумбія: 12%;
  4. Ефіопія: 6%;
  5. Індонезія: 5%;
  6. Індія: 4%.

Саме ці країни володіють 74% загальносвітового експорту кави. Решта частин розподілена між іншими державами Кавового пояса. Оскільки велика частина сировини переробляється в різні суміші, насолоджуючись чашкою еспрессо, ви з великою часткою ймовірності п’єте африканський, бразильський або колумбійська кава. Якщо цікава історія походження то читайте цю статтю.

Корисне відео

Ссылка на основную публикацию