Фрапе – напій сонячної Греції

У південних країнах особливою популярністю користується такий вид кави як фраппе. Дивно, але цей напій прийшов до нас з жаркої країни – Греції. Коли на вулиці круглий рік літо, хочеться підбадьоритися чимось освіжаючим. Особливість фраппе полягає якраз в тому, що це холодний напій з крижаної стружкою або кубиками льоду.

Холодний напій вийшов випадково: якось в Греції один з організаторів виставки какао вирішив випити кави. А так як гарячої води не знайшлося, він залив водою швидкорозчинний кави, лід і змішав шейкером. Смак так запам’ятався, що швидко поширився по європейським країнам, придбав величезну популярність.

Багато ресторанів в усьому світі перейняли рецепти грецької кухні. Не обійшли стороною і фраппе. Адже він відрізняється м’яким вершковим смаком, освіжає і додає бадьорості навіть в найспекотніший день. Кожен бариста завжди має в запасі іменний рецепт фрапучіно. Зараз будь-хто може з легкістю приготувати таке частування у себе вдома без особливих витрат.

Як вибрати правильний кави?

У різних країнах фраппе готують по-своєму. Але є категорії фортеці, які необхідно уточнювати в закладі, особливо грецькому, при замовленні:

  • Міцний чорний (від грец. – скетос);
  • Середній солодощі (від грец. – метріос);
  • Солодкий (глікос).

Ці категорії показують кількість додавання молока, вершків в напій, його солодкість і спосіб приготування.

Історичний рецепт фраппе

Найпростіший рецепт літніх ласощів дуже популярний не тільки на Кіпрі, а й у всій Європі. Він підкорює своєю м’якістю, незвичайним смаком і набором інгредієнтів.

Для створення традиційного частування нам знадобиться:

  • Мелені зерна / розчинний кава 2-3 ч. Л .;
  • Молоко / вершки – 30гр;
  • Цукор-пісок – 2-3 ч. Л .;
  • Вершки з балона;
  • Охолоджена кип’ячена вода – 200 мл;
  • Лід – 2-3 кубика.

Спосіб приготування:

  1. Якщо використовувати розчинну каву, то його необхідно просто змішати з цукром і холодною водою.
  2. Якщо використовувати мелений, то з нього потрібно попередньо приготувати міцний еспрессо, процідити від зайвої гущі і охолодити.
  3. У остигнула суміш додаємо молоко і збиваємо міксером до появи густої піни зверху.
  4. Переливаємо масу в охолоджену чашку, додаємо подрібнений лід (можна і кубиками), зверху прикрашаємо збитими вершками і шоколадною крихтою / корицею за бажанням.

Прохолодне ласощі готово! Рекомендується подавати як коктейль: з високого келиха через соломинку.

Фраппе для вечірки

Для вечірнього варіанту даного ласощі необхідно підібрати інгредієнти, які створять атмосферу саме Вашої вечірки. Ми розглянемо традиційний варіант з додаванням алкоголю:

  • Мелені зерна – 1-3 ч. Л .;
  • «Балонні» вершки;
  • Молоко – за смаком;
  • Цукор – 2-3 ч. Л .;
  • Лід – 2-3 кубика для дроблення;
  • Лікер Бейліс – 15 гр .;
  • Карамельний сироп.

Етапи приготування:

  1. Приготувати в турці міцний еспрессо, додати цукор, охолодити.
  2. Змішати в блендері каву, лід і молоко.
  3. Вилити суміш з красиві прозорі келихи, додати лікер.
  4. Прикрасити напій збитими вершками, карамельним сиропом і корицею за бажанням.

Рецепт алкогольного частування буде гідно оцінений гурманами і налаштує вечірку на потрібний лад.

Ласощі для ласунів

Любителі солодкого оцінять такий варіант освіжаючого кави. Він має м’який смак, карамелевими і шоколадними нотками. Підійде для прогулянки по парку в жаркий день, додасть бадьорість і сили.

склад:

  • Розчинна кава – 2 ч. Л .;
  • Молоко – 30 мл;
  • Збиті вершки;
  • Карамельний / шоколадний / горіховий сироп – 15 мл;
  • Подрібнений лід.

приготування:

  1. Кава розчинити у воді, додати молоко і подрібнений лід.
  2. Збити суміш за допомогою шейкера.
  3. Розлити масу по чашках, додати сироп на вибір.
  4. Прикрасити напій збитими вершками, зверху полити сиропом.

Частування вийде дуже смачне, терпке, з вишуканими нотками і ніжним вершковим смаком.

Фруктовий аромат – щось новеньке

Існують різні варіації приготування підбадьорливого частування, але цей можна вважати справді незвичайним.

Варіант №1. Гранатовий фраппе.

Краще готувати каву вдома, бо не кожен ресторан володіє таким рецептом. Для цього знадобиться:

  • лимонний щербет – 1 кулька / порція;
  • гранатовий сироп або сік – 20 мл;
  • лайм – 1 шт .;
  • свіжоприготований еспресо – 50 мл;
  • меліса або лайм.

Спосіб приготування:

  1. За допомогою блендера необхідно змішати щербет, сік граната, сан лайма (30 гр.) І кава.
  2. Отриману масу розлити у високі келихи і додати подрібнений лід.
  3. Для прикраси використовувати мелісу, часточку лайма і невеликою кількістю щербета.

Таким способом можна приготувати улюблений напій найрізноманітнішими способами. У літні вечори він буде дуже доречним.

 Варіант №2.Ананасовие або полуничні нотки.

Цей рецепт передбачає наявність алкоголю, тому не зовсім практично готувати його будинку кожен день. Такий варіант скоріше підійде для вечірки або романтичного побачення. Рецепт напою:

  • Вершкове морозиво – 1 кулька / порція;
  • Свіжоприготовлений еспресо – 50 мл;
  • Лікер Драмбрюі / Калуа – 5-10 мл (за смаком);
  • Ананасовий сік – 15 мл;
  • Збиті вершки;
  • Подрібнений лід – 2-4 кубика.

приготування:

  1. Першим етапом акуратно змішати морозиво, сік і лікер.
  2. В отриману суміш додати охолоджений еспресо і подрібнений лід.
  3. Готовий напій розлити по келихах і прикрасити збитими вершками, соломинкою.

Такий же варіант можна приготувати і з полуничним сиропом. При цьому виходить гармонійний річний смак. Для цього знадобиться:

Еспрессо – 50 мл;

  • Молоко і вершки – за смаком;
  • цукор;
  • Подрібнений лід – 3 кубика;
  • М’ята – для прикраси;
  • Полуничний сироп / свіжі ягоди / заморожені шматочки ягід.

Спосіб приготування фраппе такий же, як і в попередніх рецептах, відмінність лише в тому, що виходить насичений вершково-полуничний смак з нотками освіжаючою м’яти. Фраппе прикрашається збитими вершками, ягодами, корицею, шоколадною крихтою або поливається полуничним сиропом на вибір за смаком.

смакові експерименти

Фраппе – це фантазія автора. Способів приготування дуже багато, можна додавати різні топінги по перевагах. Найбільш популярні:

  • кориця;
  • мед;
  • карамель;
  • Мускатний горіх;
  • Свіжі сезонні фрукти;
  • Згущене молоко;
  • Сиропи на вибір (в магазинах вибір зараз досить великий);
  • Ванільний цукор;
  • морозиво;
  • Какао-порошок.

Це не повний список того, з чим можна поекспериментувати, готуючи фраппе.

алкогольні рецепти

Для тих, хто любить пити каву навіть ввечері, пропонуємо топ-5 найпопулярніших лікарів, які підходять до холодного частування:

  • Амаретто;
  • Калуа;
  • Банановий лікер (легко приготувати вдома, фортеця 25-35 градусів);
  • Апельсиновий лікер (якщо готуєте з молоком, додавати акуратно);
  • Вишневий лікер.

З таким набором лікарів можна експериментувати, додавати за смаком. Частування вийде м’яким, але з родзинкою, як справжній алкогольний коктейль.

вартість фраппе

Таке частування в різних закладах має цінник від 80 до 200 гривень залежно від способу приготування, сорти зерен, різновидів інгредієнтів і добавок. Ціна не найменша, швидше за стандартна для кавового напою.

Але для порівняння: підрахунки показують, що домашній рецепт по собівартості виходить в рази менше! На одну порцію він становить близько 10-15 гривень. Погодьтеся, вигідно!

Обмеження у вживанні

Звичайно, фраппе дуже підходить для літньої спеки, але варто враховувати:

  • У сильну спеку навантаження на організм людини посилюється. Якщо у Вас є якісь проблеми зі здоров’ям (підвищений холестерин, тиск, серцева недостатність) варто уникнути вживання фраппе.
  • Вживати каву рекомендується не частіше 2 разів на день.
  • Версії з алкоголем взагалі варто уникнути при сильній стомлюваності днем, слабке здоров’я і поганому сні.
  • Не варто пити фраппе на голодний шлунок через можливу появу печії.
  • Варто враховувати і інші шкідливі побічні ефекти напою.

Однак, не варто впадати у відчай, адже у кави є багато позитивних ефектів, тому в невеликих порціях вживати можна всім!

Ссылка на основную публикацию