Гарбуз баттернат: корисні властивості мускатною гарбуза

Витончена красуня мускатна гарбуз, або гарбуз баттернат, незвичайної форми, трохи нагадує пісочний годинник, може стати відмінним доповненням вашого раціону. Її цінують за солодкуватий горіховий смак блідо-жовтою живильної м’якоті і численні корисні властивості. В Австралії та Новій Зеландії вона відома як «горіхова гарбуз», а ось американські індіанці ще багато століть тому назвали її «зіницею Бога».

Фото: Depositphotos.com. Автор: inerika.

Практично всі частини рослини їстівні: фрукти, листя, квіти і насіння.

Харчова цінність

У гарбузі баттернат дивно мало калорій, при цьому немає ні холестерину, ні насичених жирів, але багато клітковини, білка, антиоксидантів, фитонутриентов, вітамінів і мінералів. Ось чому багато дієтологів радять своїм підопічним їсти страви з мускатної гарбуза для боротьби з надмірною вагою і високим рівнем холестерину.

  1. Вітамінний профіль: A, C, E, B6, K, фолієва кислота, тіамін і ніацин.
  2. Мінеральний профіль: кальцій і магній, фосфор, калій, цинк, мідь, марганець і селен.

У гарбузі баттернат також багато флавоноїдів (біологічно активних рослинних сполук), таких як? – і? -Каротину, лютеїн і кріптоксантін- ?.

Яку користь можна отримати

  1. Відмінний продукт для харчування вагітних жінок. Гарбуз баттернат підтримує здоров’я матері і плоду завдяки своїй винятковій поживної цінності і високої концентрації фолієвої кислоти.
  2. Бореться з симптомами передменструального синдрому (ПМС), наприклад перепадами настрою і спазмами в животі, через присутність у складі високих доз магнію – мінералу, що підтримує гормональний баланс жіночого тіла.
  3. Користь для травлення мускатною гарбуза пов’язана з наявністю в її м’якоті розчинних і нерозчинних харчових волокон, що поліпшують перистальтику кишечника, сприяють розмноженню корисної мікрофлори і виводять токсини з організму.
  4. Знижує ризик серцево-судинних захворювань, оскільки містить велику кількість магнію, що мінімізує ризик інсультів і серцевих нападів, і калію, який бореться з високим кров’яним тиском. Але і це ще не все: вітамін C і бета-каротин запобігають окисленню холестерину і осадження його на стінках артерій: відмінний захист від атеросклерозу. А фолієва кислота в складі гарбуза баттернат бере участь у розпаді гомоцистеїну – амінокислоти, високий рівень якої в крові може привести до інфаркту.
  5. Гарбуз баттернат в лікуванні раку, як і багато інших продуктів рослинного походження, протистоїть онкологічних захворювань завдяки м’якоті, насиченою потужними антиоксидантами. Вченим достеменно відомо, що бета-каротин знижує ризик розвитку раку легенів і молочної залози.
  6. Зміцнює імунітет, захищає від застуди та грипу завдяки комплексу натуральних вітамінів: C і бета-каротину. Додайте до цього рослинні полісахариди мускатною гарбуза, що володіють, за останніми науковими даними, антибактеріальними властивостями, і отримаєте потужний захист від інфекцій. А необхідний для підвищення імунітету цинк ви завжди можете додатково отримати з запечених або обсмажених гарбузового насіння.
  7. Хороша для зору. Заповнює дефіцит вітаміну A в організмі за рахунок високої концентрації бета-каротину, захищає від цілого спектра очних хвороб. Лютеїн і зеаксантин у складі цього продукту борються з катарактою і вікової макулярної дегенерацією.
  8. Для зміцнення кісток важливо забезпечити не тільки постійний приплив кальцію і фосфору в організм, але також і марганцю – мінеральної речовини, необхідного для засвоєння кальцію. Ці мікроелементи підвищують мінеральну щільність кісток, і всі вони присутні в мускатною дині. Тим часом вітамін C дозволяє людському тілу виробляти більше колагену для побудови здорової кісткової тканини, тим самим перешкоджаючи розвитку остеопорозу.
  9. Здорова простата у чоловіків – ще одна причина включити горіхову гарбуз в раціон своєї родини. Недарма екстракт, отриманий з цієї харчової культури, є популярним рослинним засобом для боротьби з доброякісною гіпертрофією передміхурової залози (ДГПЗ).

косметичні переваги

Не знаю нікого, хто б не хотів мати здорову шкіру і красиві блискучі волосся. Мускатна гарбуз і тут готова прийти на допомогу, адже вона багата провітаміном A, вітамінами C і E. Ці сполуки перешкоджають передчасному старінню, підтримують природний рівень кислотності (pH) – природний бар’єр від акне і шкірних інфекцій.

При регулярному споживанні гарбуза даного сорту вас перестануть лякати ранні зморшки і вікова пігментація.

Серед корисних властивостей мускатною гарбуза є одне, що стосується краси і здоров’я волосся. Біологічно активні речовини цього продукту сприяють росту волосся, бережуть їх від ламкості, зміцнюють фолікули, позбавляють від лупи, перешкоджають появі посічених кінчиків, пом’якшують і живлять занадто суху шкіру голови.

Щоб підсилити позитивний ефект, скористайтеся нашими порадами з приготування домашньої гарбузової косметики.

Для схуднення

Для тих, хто намагається скинути вагу, гарбуз баттернат буде тільки в радість. Це один з найбільш смачних низькокалорійних продуктів з гарною дієтичної репутацією і високим вмістом клітковини, купирующей бурчання в животі і голодні пориви поритися в холодильнику. Захистіть свій організм від переїдання.

Хороший дієтичний ефект можна отримати і від гарбузового соку. Читайте, Як пити гарбузовий сік, щоб схуднути.

Поради щодо вибору і приготування

Вибирайте важкі плоди з бездоганною матової шкіркою, які видають тонкий «дерев’яний» звук при простукуванні. Блискуча, глянцева зовнішність говорить про незрілість – така гарбуз не буде солодким і приємною на смак.

Зберігати цілу мускатну гарбуз потрібно в прохолодному і сухому, добре провітрюваному приміщенні до 3-х місяців. У розрізає стані для збереження свіжості її слід загорнути в папір або бавовняне полотно і помістити в холодильник, але не більше ніж на тиждень.

Гарбуз баттернат надає масу можливостей для кулінарних експериментів. Її можна запікати, пропарювати і тушкувати, робити пюре для супу, равіолі або різотто, готувати заварний крем, додавати в пироги, млинці і кекси.

Ссылка на основную публикацию