Глазур для пасок – 7 цікавих рецептів приготування глазурі

Глазур знаменита, тим що вона прекрасно покриває паски, пряники, печиво, кекси, торти та інші кондитерські вироби. Зовні вона схожа на помадку, але технологія приготування дещо відрізняється. Ми звикли бачити, що солодкий паску завжди покритий білою глазур’ю, але проте є ще безліч рецептур, на яких ми сьогодні більш детально і зупинимося.

  • Королівська глазур
  • Шоколадна глазур для пасок
  • Ідеальна глазур для пасок
  • лимонна глазур
  • Шоколадна глазур з какао і молока
  • Ягідна глазур для пасок
  • Ванільна глазур для пасок

1. Королівська глазур

Королівська глазур готуватися з трьох основних компонентів: цукру, яєчного білка і оцтової кислоти. Якщо ви використовуєте не в білосніжному кольорі, то тоді можна додати до доповненим інгредієнтів харчовий барвник, свіжі ягідні соки або концентрований буряковий сік. Пропоную рецепт, який гарантує успіх.

За рецептом королівську глазур готуємо так:

1. Збити свіжі яєчні білки в охолодженому вигляді в міксері поступово додаючи до них цукрову пудру, поки маса почне збільшуватися в об’ємі.

2. Потім влити згідно рецептури оцтової кислоти і продовжити процес збивання до пишності і стійких піків.

3. Потім взяти одну невелику бурячок в вареному вигляді, очистити і протерти на дрібній тертці, віджати сік і по 1 ч. Л. вводити в глазур. За зовнішнім виглядом буде видно, скільки вливати бурякового соку. Важливо! Перестаратися не слід, так як рожева глазур буде видавати запах буряку. А нам це не потрібно.

4. Ще пам’ятаєте одна порада. Якщо ви відразу не використовуєте готову глазур, то накрийте вологим рушником або плівкою, щоб вона не так сохла.

компоненти:

  • цукрова пудра – 1,1 / 2 склянки;
  • яєчний білок – 1 штука;
  • оцтова кислота – 4 краплі;
  • буряк – один коренеплід.

2. Шоколадна глазур для пасок

Це шоколадне ковдру, добре підходить для пасок, готується не складно, але смак переважає всі очікування.

За рецептом шоколадна глазур готується в наступній технології:

1. Какао порошок хорошої якості розвести з водою до однорідного стану.

2. Шоколад наламати на маленькі шматочки.

3. Всипати цукровий пісок, все розмішати і проварити до потрібної консистенції.

компоненти:

  • темний шоколад – одна плитка 1/100 грамів;
  • цукор – 1 склянка;
  • какао – порошок 1, 5 столових ложок;
  • вода злегка тепленька – півсклянки.

3. Ідеальна глазур для пасок

Завершальним елементом пасхальної випічки є приготування і нанесення глазурі на готовий виріб. Завжди хочеться приготувати ідеальну глазур, щоб вона не тріскалася і не сипалася з «окрайця». Тут важливо пам’ятати, що після приготування необхідно відразу використовувати її за призначенням.

За рецептом ідеальна глазур для пасок готуємо так:

1. Желатин залити тепленькою водою, розмішати і залишити для набухання.

2. У цукор додати воду і зварити цукровий сироп, постійно помішуючи.

3. З’єднати желатин з цукровим сиропом і швидко все збити на міксері.

компоненти:

  • желатин – 1 чайна ложка;
  • вода – 6 столових ложок (3 ст. л. в желирующее речовина і три в цукор);
  • цукор – 180 грамів;
  • барвник – за бажанням і бажанням.

4. Лимонна глазур

Ця промазка ніжно жовтуватого кольору, вдало підходити для покриття верхівок паски. Вона приємна на смак, так як має слабку кислинку і тонкий аромат цитруса. Якщо є бажання мати більш виражений колір, тоді Додасте натуральний апельсиновий сік. Це рецепт з глибокої старинки, але він себе виправдовує. Тут панують лише два простих інгредієнта.

За рецептом лимонна глазур готуємо так:

1. Цукрову пудру в ваговий вигляді, пакетований або приготовану в домашніх умовах необхідно пукраїнати через сито, щоб вона була насичена киснем повітря і більш розсипчаста. Цей процес, будь ласка, не пропустіть!

2. Потім влити лимонний і за допомогою ручного віночка збити до пишного стану і легкої плинності. При намазуванні пасок будуть красиво виходити патьоки. У міксері збивати не раджу, так як через короткий проміжок часу глазур буде тріскатися і розсипатися.

компоненти:

  • сік лимона – три столових ложок;
  • цукрова пудра – 150 грамів;
  • апельсиновий сік – у міру бажаного забарвлення.

5. Шоколадна глазур з какао і молока

Шоколадну глазур можна готувати з додаванням шоколаду і вершків, але у мене буде представлений рецепт трохи простіше – шоколадна глазур з какао і молока. Коричнева глянсувата глазур швидко не застигає, але зате чудово тримає форму. Ще, слід нагадати, що результат буде чудовим, якщо брати вершкове масло і какао-порошок хорошої якості.

За рецептом шоколадна глазур з какао і молока готуємо так:

1. У товстостінний кухлик налити молоко і довести до кипіння при середньому нагріві.

2. Тут же всипати цукор і какао-порошок, продовжити нагрівання протягом чотирьох хвилин при постійному помішуванні. Зауважте, якщо забудете заважати, то вміст підгорить.

3. По закінчення вищевказаного часу глазур зняти з плити і ввести вершкове масло і промішувати його до тих пір, поки воно не розійдеться по всій масі. Дати охолонути при кімнатній температурі, вона загусне і слід застосовувати для своєї випічки. Ось і весь технологічний процес.

Порада: деякі домогосподарки готують глазур за цим рецептом і відразу пишуть, «Ой він вийшов рідкий», то нагадую, що додавати цукор додатково не варто, так як він стане ще рідині. Нехай обов’язково постоїть і ви помітите, що з охолодженням він стає густішим.

компоненти:

  • молоко – 160-170 мілілітрів;
  • какао – чотири столових ложок;
  • цукровий пісок – п’ять столових ложок;
  • вершкове масло – 100 грамів.

6. Ягідна глазур для пасок

У період ранньої весни, коли проходить світле свято Великодня ще практично не буває свіжих ягід, за винятком хто живе на півдні україни або інших країнах, тільки можна скористатися ранньої полуничкою. Це не біда, в цьому випадку можна розморозити малину або ж взяти сік, але тільки не з пет-упаковки і все вийде. Готується цей вид глазурі елементарно скоро і просто.

За рецептом ягідна глазур готується так:

1. Цукрову пудру НЕ залежався при зберіганні пукраїнати на сито, щоб розійшлися дрібні грудочки, та й наситилася потоком повітря.

2. На другому етапі влити обраний ягідний сік і ефективно розтерти силіконової лопаткою, якщо суміш густуватої, то не забороняється налити ще трошки соку. Консистенція повинна нагадувати густоту сметани. Після охолодження пасок залити їх «шапку».

компоненти:

  • цукрова пудра – 1 стакан;
  • сік від малини, ожини, журавлини, брусниці, вишні – 4 столових ложок.

7. Ванільна глазур для пасок

Хто любить ароматні паски з переважанням запаху ванілі, то ця біленька «окраєць» в якості глазурі, буде для вас.

За рецептом ванільна глазур для пасок готуємо так:

1. Почнемо готувати ванільну глазур. Насамперед – відокремте яєчний білок від жовтка.

2. Збийте до пишної піни. Щоб білок краще і швидше збивати, необхідно його трохи охолодити і в процесі збивання всипати кілька пучок солі.

3. На завершальному етапі сумісний цукрову пудру, лимонний сік і знову з акуратністю все пробити в міксері до щільної маси. У розігріту духовку до 140 С, поставити паски і залишити там їх для запікання.

компоненти:

  • білок – від одного яйця;
  • цукрова пудра – 150 грамів;
  • ванільку – на свій розсуд;
  • сік від одного лимона – одна повна столова ложка;
  • сіль – 2-4 пучку.

Насолоджуйтесь творчістю на кухні і прикрашайте свою пасхальну випічку. Світлих Вам свят!

Ссылка на основную публикацию