Гречані пластівці: користь і шкода, калорійність, кращі марки

За даними Росстату, гречка міцно займає 2 місце в рейтингу улюблених українанами круп (відразу після рису). Добре, що тепер в магазинах можна знайти гречані пластівці – для приготування корисної дієтичної каші.

Фото: Depositphotos.com. Автор: cook_inspire.

секрети виробництва

Пластівці роблять з цільної гречки. Спеціальне обладнання розрізає зерна на пластинки і обережно пресує. Виходить дієтичний продукт, що зберіг властивості вихідного.

Перед фасуванням допускається щадна термічна обробка, яка зберігає поживні речовини в складі пластівців. Так роблять каші, які не потребують варіння.

Безумовний плюс продукту: відсутність емульгаторів, барвників і смакових добавок.

цінний склад

У пластівців з гречки невисока калорійність: на 100 г припадає лише 330 ккал.

Таблиця калорійності пластівців *

різновид
Ккал на 100 г
пшоняна 370
вівсяні 366
кукурудзяні 363
рисові 360
ячмінні 355
з кіноа 343
пшеничні 335,5
перлові 323
гречані 300

* Пластівці, призначені для приготування каші.

Зміст БЖУ:

  • білки – 9 г;
  • жири – 2,4 г (в т. ч. омега-3 і омега-6);
  • вуглеводи – 67 г.

Доктор Акс – про гречку і киноа: в порівнянні з іншими крупами вони містять більше крохмалю і менше жиру. Це привід задуматися для тих, хто слідом за Заходом і США оспівує корисні властивості киноа, забуваючи про рідне продукті.

Мінеральні елементи:

  • Марганець необхідний для здорового метаболізму, росту, розвитку і захисту організму від вільних радикалів.
  • Мідь благотворно впливає на серцево-судинну систему.
  • Магній знижує ризик хронічних захворювань серця і діабету II типу.
  • Залізо перешкоджає розвитку анемії.
  • Фосфор бере участь в зростанні і підтримці функціонального стану тканин організму.

Крім перерахованого: цинк, йод, селен, фтор, хром, молібден, нікель, кремній, титан і кобальт.

Вітаміни E, A, K, B1, B2, B3 (PP), B6, B9, B12 і бета-каротин (провітамін A).

Заслуговує на увагу антиоксидантний профіль: високий вміст рутина, катехінів і танінів.

Чудова властивість гречки і її похідних – екологічна чистота. При вирощуванні цієї псевдозлаковой культури не використовують хімічні речовини і генетично модифіковані організми (ГМО). Недарма так високо цінується гречаний мед.

В силу своєї екологічності продукт підходить для меню малят.

чим корисні

«Швидкий сніданок» з гречаних пластівців підтримає здоров’я, зарядить енергією, допоможе позбавитися від зайвої ваги і підніме настрій. Але користь цим не обмежується.

  1. При цукровому діабеті рекомендується включати в меню страви з гречаних пластівців. Вони відрізняються низьким глікемічним індексом (ГІ) і лідирують за вмістом D-хиро-инозитола – унікального розчинної вуглеводу, що знижує рівень цукру в крові.
  2. Сприяють нормальній роботі травлення, позбавляють від токсинів, регулюють обмінні процеси і діють як імуномодулятор.
  3. У великій кількості містять розчинну і нерозчинну клітковину, яка, за даними «Американського журналу гастроентерології», знижує ризик утворення жовчних каменів до 17%.
  4. Бажано постійна присутність гречаних пластівців в сім’ях, де є історія хвороб серця або онкології. Рутин і кверцетин у складі продукту знижують запалення, покращують ліпідний профіль крові і перешкоджають розвитку атеросклерозу, борються з підвищеним тиском, мінімізують ракові ризики.
  5. Ліквідують дефіцит вітамінів групи B.
  6. При регулярному вживанні знижується симптоматика передменструального синдрому (ПМС).
  7. Завдяки високій концентрації вітамінів групи B, корисні для людей з «синдромом втомлених очей» і дистрофією сітківки.
  8. Підходять для харчування спортсменів: оскільки містять залізо і вітаміни групи B, які відновлюють м’язи.
  9. Альтернатива висококалорійним страв з м’яса, оскільки в них більше заліза. Це важливо для людей, які страждають на залізодефіцитну анемію.
  10. Не містять глютен, тому рекомендуються людям з целіакію (непереносимістю клейковини), які не мають змоги вживати в їжу інші поживні каші: ячмінь, пшеницю, жито і овес.

Шкода і протипоказання

Непомірне споживання гречаних пластівців і інших похідних гречки з додаванням майонезу, жирних соусів або цукру може привести до набору зайвої ваги і розвитку алергії.

Індивідуальна непереносимість частіше зустрічається у людей, які страждають алергією на латекс або рис – так з’являється алергічна перехресна реактивність.

Характерні симптоми: шкірні висипання, набряки, травний дистрес, шлункові спазми і в гіршому випадку – анафілаксія. В цьому випадку доведеться відмовитися від гречаних пластівців.

Увага! Пластівці з гречки протипоказані при тромбофлебіті і гіпертонії.

Обмежити присутність в раціоні рекомендується при хронічних захворюваннях печінки і шлунка.

гречані дієти

Дієти на гречаних пластівцях дієві і прості в реалізації.

Популярні три види:

  • класична,
  • із знежиреним кефіром,
  • c сухофруктами.

Найбільш результативним другий вид дієти, який легше переноситься організмом.

У союзі з кефіром

  1. Дієта триває два тижні (14 днів) і дозволяє втратити 3 кг і більше зайвої ваги.
  2. Щодоби дозволено вживати 1 л кефіру мінімальної жирності. Пластівці з гречки протягом дня можна їсти без обмежень: разом з кисломолочної продукцією і окремо в якості перекусу.
  3. Пластівці на чверть години заливають окропом, після чого вживають без солі і інших добавок (кефір – виняток).
  4. З раціону прибирають все соки, кава, чай. Дозволені напої: 200 мл теплої води з ложечкою меду і необмежену кількість мінеральної води без газу.
  5. За 4 години до нічного сну припиняють прийом їжі.
  6. У розумних кількостях можна їсти дари садів і городів, багаті клітковиною.

Для закріплення результату важливо грамотно вийти з дієти: захистіть свій раціон від жирного і солодкого, їжте невеликими порціями, дотримуйтеся рухливого способу життя.

Швидкий і корисний сніданок

У багатьох сім’ях оцінили зручність приготування гречаних пластівців: потрібно всього кілька хвилин, щоб зварити будь-який різновид. А деякі каші досить залити окропом і дати трохи постояти під кришкою.

Традиційні добавки: молоко, вершкове масло або варення.

З гречаними пластівцями гармонійні багато, часом несподівані, продукти:

  • печінку,
  • гриби,
  • риба,
  • овочі,
  • м’ясо.

топові виробники

Перші рядки рейтингу на російському ринку займають три виробника: «Містраль», «Ясна сонечко» і «Нордік».

  1. «Містраль». Виробник з пристрастю відноситься до якості гречки, яку закуповує в різних регіонах україни. Відмітна деталь: при очищенні зерна від лушпиння не порушується висівковій, а при подальшому пропаривании під тиском і розплющування не втрачаються цінні якості.
  2. «Ясна сонечко». Петербурзький млиновий комбінат виробляє натуральний продукт на новітньому швейцарському обладнанні тільки з якісної сировини. Крім класичних, тут роблять гречані пластівці з різаною або подрібненої крупи, ідеальною для дитячого харчування.
  3. «Нордік» (Nordic). Фінське підприємство володіє унікальною технологією, яка зберігає всі корисні властивості гречки без застосування консервантів, ароматизаторів і барвників.

Гречані проти вівсяних

Вівсяні пластівці або гречані? Які з них мають більше переваг?

  1. Вівсянка біднішими гречки по вітамінно-мінеральному комплексу.
  2. Вівсяні пластівці більш калорійні, тому «зіркові» дієтологи більше люблять гречані дієти, які поповнюють організм життєво важливими живильними речовинами.
  3. Пластівці з гречки вважаються гіпоалергенними, не містять глютен і рекомендовані всім віковим категоріям.

У кожній з каш міститься унікальний набір корисних сполук, тому в звичайному житті (за дієтичними межами) краще чергувати ці страви.

Чим корисна гречана локшина.

Ссылка на основную публикацию