Ягода чорниця – має корисний склад і пильний погляд

Чорниця – квітучий чагарник, який дарує ягоди, які пофарбовані в синій колір з фіолетовим відтінком. Ягідки маленькі, близько 5-16 міліметрів в діаметрі, і має розширюється крону у верхній частині. Дозріває в кінці липня, а в серпні починається збір врожаю. Ця «російська ягода» дуже знаменита і корисна, про що ви і дізнаєтеся більш детально в цій статті.

  • Чорниця корисні властивості
  • Цікаві факти про чорницю
  • Що можна приготувати з чорниці

1. Чорниця корисні властивості

Чорниця не тільки приваблива ягода на зовнішній вигляд, але популярна і корисна ягода. У ягодах містяться життєво необхідні речовини: вуглеводи, цінний мінеральний склад, та й вітамінний склад різноманітний. Міститься вітамін С, К, В-1, В-6, РР, каротин (провітамін А). За змістом марганцю, чорниці немає рівних серед рослин. Вона містить мало калорій, але містить велику кількість клітковини.

Ще вона містить значну кількість дубильних (в’яжучих) речовин, тому сушені ягоди у вигляді екстрактів застосовуються при шлунково-кишкових захворюваннях. Також містяться харчові кислоти, які мають лікувальні властивості. Ще містяться пектини, які допомагають очистити кишечник від шкідливих нальотів і солей. Чорниця є королем антиоксидантної їжі.

Чорниця благотворно впливає на наш зір. Вживання чорниці в їжу корисно всім, чия професія пов’язана з тривалим напругою зору.

Чорниця може допомогти запобігти серцевим захворюванням. Кілька практичних досліджень показали, що чорниця надає антидіабетичний дію, допомагає поліпшити чутливість до інсуліну і знижує рівень цукру в крові. Ще при дослідженні 10 спортсменів-жінок чорниця прискорила відновлення м’язів після напружених вправ на ногах.

2. Цікаві факти про чорницю

1. Вчені виявили, що чорниця здатна перешкоджає старінню, особливо корисно її вживати на сніданок в натуральному вигляді або з сиром.

2. Раніше чорницю відносили до ягоді, яка має магічну силу. Ягоди таємно укладали під килимок біля входу в будинок, щоб відштовхувати непрошених гостей.

3. Дуже важливо знати, що при регулярному вживанні ягід чорниці, знижується ризик онкологічних захворювань.

4. Англійці підтверджують, що чорниця сприяє краще бачити в нічний час.

5. Дослідження показали, що чорниця покращує роботу мозку і може допомогти боротися з хворобою Альцгеймера і Паркінсона, а також допомагає лікувати пошкоджені клітини мозку.

6. Чорниця сповнена вітаміну С, міді і фенольних сполук, які складають антиоксидантну армію, яка може допомогти придушити ракові клітини.

7. Чорницю можна використовуватися в якості натурального харчового барвника.

3. Що можна приготувати з чорниці

Ягоди чорниці дуже прекрасно прижилися і на гастрономічною сцені; їх вживають для приготування десертів, напоїв, соусів, випечених виробів, а також вона яскраво виглядає як декор. Прикладом служить приготований шоколадний кекс з чорницею і при оформленні пирога з чорницею.

Шоколадний кекс з чорницею

За рецептом шоколадний кекс з чорницею готуємо так:

В емальований посуд додаємо цукор, сіль, харчову соду, какао-порошок хорошої якості, все змішуємо і додаємо гарячої води. Далі ставимо на плиту і проварюємо близько 5 хвилин. При варінні потрібно безперервно помішувати. При нагріванні суміш стає темно-шоколадною. Охолоджуємо.

Після продовжуємо додавати рослинне масло, кефір, яйця, протерту чорницю і борошно. Все перемішуємо, форми змащуємо рослинним маслом і готове тісто виливаємо. Випікаємо при температурі 180 С, протягом 35-40 хвилин (маленьких розмірів кекси випікають 25 хвилин).

компоненти:

перша суміш
цукор – 450 грамів;
сіль-0,5 чайної ложки;
сода – 1 чайна ложка;
какао золотий ярлик – 70 грамів;
вода (гаряча) – 200 мілілітрів.

друга суміш
рослинне масло – 180 мілілітрів;
яйця – 4 штучки;
кефір – 50 мілілітрів;
чорничне пюре – 70 грамів;
борошно – 220 грамів.

Готові кекси, охолоджуємо, потім виймаємо з формочок і при подачі поливаємо чорничним варенням і прикрашаємо ягодами чорниці. А доповнює декор ароматна м’ята.

Пюре з чорниці

Пюре з чорниці можна приготувати одноразово щоб насолодитися, а також заготовити про запас для зимового періоду. Різниця тільки в тому, що приготоване пюре для тривалого зберігання потрібно піддати тепловій обробці, та кількість цукру збільшити.

По простому рецептом пюре з чорниці готуємо так:

Ягоди перебрати, промити під проточною водою і викласти для легкої просушки. Тепер викласти в робочу чашу блендера і пробити разом з цукром до однорідної маси. Потім викласти отримане пюре в товстостінну посуд і проварити пюре. При варінні потрібно постійно помішувати дерев’яною ложкою і знімати піну, що утворюється. Варити достатньо 15 хвилин. Далі викласти в чисті стерильні баночки, закупорена, перевернути вниз кришкою і накрити теплою ковдрою.

Пюре з чорниці також можна і не варити, але тоді цукру потрібно покласти більше і зберігати тільки в холодильнику при постійній температурі.

Компоненти при варінні пюре:

  • ягоди чорниці – 3 кілограми;
  • цукор – 2,4 кілограма.

Компоненти без варіння пюре:

  • ягоди чорниці – 3 кілограми;
  • цукор – 3,6 кілограма.

Готове пюре з чорниці потім можна вживати для приготування дресингу, використовувати для солодких бутербродів, додавати в каші і пити з ароматною кавою і чаєм.

Ссылка на основную публикацию