Як правильно пити абсент, 7 способів вживання

Абсент є міцним алкогольним напоєм, в якому міститься до 85% чистого алкоголю. Один з головних інгредієнтів абсенту – есенція полину гіркого, ефірну олію якого багато Туйона. Без останнього напій не відрізнявся б настільки специфічним ефектом. Однак, законодавство багатьох країн відносить туйон до розряду заборонених елементів.

Абсент може мати досить велику кількість відтінків. Ви можете знайти його в прозорому вигляді, коричневого, червоного або жовтого кольору. Найбільш часто напій зустрічається насиченого смарагдового забарвлення, в зв’язку з чим його негласним прізвиськом є ??«Зелена фея».

Присутність зеленого відтінку говорить про наявність хлорофілу в складі. Він має властивість вицвітати на світлі, тому алкоголь продають в пляшках з темного скла. Абсент буде злегка мутним, якщо його розбавити водою. Це пояснюється специфічними реакціями полину і спирту.

Увага на етикетку!

  • В першу чергу приділіть увагу назвою. Слово «абсент» в мовах різних народностей пишеться по-різному. Наприклад, іспанці або італійці пишуть «Absenta», а чехи «Asinth». Чи не попадіться на прийом виробників, які навмисно змінюють назви, щоб продати напій, який є імітацією оригіналу.
  • Обов’язково прочитайте і інші написи, які є на етикетці. Якщо ви бачите словосполучення «absinthe refined», значить ви тримаєте в руках чистий абсент, який не містить туйона. Про це також свідчить позначка «thujone-free». Кількість туйону в напої вказується тільки в тих випадках, коли воно перевищує 10 мг / кг. Ви також можете побачити слово «distilled», значить, алкоголь не піддавався настоювання.
  • Російські виробники позначають ступінь міцності напою стандартними відсотками. Більшість же іноземних постачальників воліють робити це в пруф. Якщо на вашій пляшці є напис «100 proof», значить абсент наполовину складається з чистого алкоголю.

П’ємо абсент правильно!

Спочатку варто відзначити, що абсент має гіркуватий присмак, тому різні варіації його вживання спрямовані на те, щоб цю гіркоту знизити. Посуд для розливання абсенту також пов’язана зі способом його поглинання.

Світові відомо багато популярних варіантів як пити абсент. Його поєднують з фруктовими соками, тоніком, колою і льодом. Дізнаємося про найбільш популярних способах споживання напою.

Спосіб по-російськи

Даний спосіб вимагає деякої попередньої підготовки. Перш ніж приступити до маніпуляцій з абсентом, необхідно приготувати цукровий сироп. Для цього вода перемішується з цукром, поки той повністю не розчиниться. Цим складом починають розбавляти абсент, поки не буде досягнута необхідна пропорція.

Французька класика

Зверху келиха з абсентом кладеться спеціальне пристосування – ложечка з безліччю дрібних отворів. У неї поміщається кубик рафінованого цукру, а потім починають лити крижану воду. Триває це до тих пір, поки вміст склянки не стане каламутним (попадання води призводить до дисбалансу екстракту полину і спирту, через що останній втрачає можливість утримувати випадають в осад ефірні масла). Назва даного ефекту Louche (черпак). Якщо слідувати класичним рецептом, то найбільш оптимальним співвідношенням інгредієнтів є 5: 1 (вода до абсенту).

Метод «За допомогою двох склянок»

Для здійснення цього способу буде потрібна маленька чарочка і стандартний стакан. Поставте один прилад в інший (чарка повинна бути наповнена абсентом), а потім почніть тонкою цівкою вливати воду всередину. Рідини змішаються, після чого їх потрібно злити в велику склянку. Напій вважається готовим, коли в чарці не залишиться абсенту.

Абсент «Фраппе»

У келих для напою необхідно натерти трохи льоду на дрібній тертці. Туди ж потрібно влити 50 м абсенту. Потім в стакан опускається спеціальна ложка з дірочками і починають поволі вливати холодну воду. Після цього всі інгредієнти ретельно перемішуються.

Екстремальний спосіб «Полум’яний»

Стакан для напою заповнюють абсентом приблизно на 3 частини. Беруть кубик пресованого цукру, вимочений в алкоголі, і кладуть його на спеціальну ложку. Далі цукор підпалюють і дають йому погоріти близько 60 секунд. При цьому вміст ложки починає плавитися і покриватися пухирями. Розтоплений цукор потроху стікає в стакан з абсентом.

Після того як яскраве полум’я вщухне, ложечку повністю опускають в келих з напоєм і добре перемішують. Потім за смаком до напою додається вода або лід. Даний спосіб хороший для того, щоб зробити присмак абсенту більш м’яким. Однак, слід бути гранично акуратними, адже напій швидко може перейняти на себе полум’я.

Абсент «в чистому вигляді»

У стандартному розумінні суті цього напою, абсент повинен споживатися без нічого, з Обмок з вузьким горлом, заповнених на 50%. Не варто засмучуватися, якщо затія не вдасться. Поспішаймо вас заспокоїти тим, що тільки істинному «професіоналу» вдається вживати напій без будь-яких добавок. Якщо ви вирішите ризикнути, не забудьте охолодити напій, перш ніж випити.

Спосіб «Подихати і ковтнути»

Для того, щоб приготувати абсент цим способом, у вас повинно бути 2 келихи – один для коньяку і один сніфтер. Також в процесі потрібно кубик цукру, паперова серветка, трубочка для коктейлів.

Абсентом заповнюють келих для коньяку під нахилом приблизно 25%, а потім напій підпалюють. Якщо ви працюєте з охолодженим алкоголем, то для успішної операції буде потрібен кубик цукру, змоченого в абсенті. Цукор необхідно покласти ближче до краю келиха і підпалити. Полум’я, розбурхане в келиху, необхідно зберегти протягом декількох хвилин. Після цього напій буде готовим.

Досить різко вміст з келиха переливають в заздалегідь приготовлений сніфтер. Келих перекидається на серветку ніжкою наверх. Використовуйте ще пару серветок, щоб погасити полум’я в сніфтер, поки настоюється келих. Після цього склянку для коньяку слід підняти і просунути під нього трубочку. Саме через неї ви з друзями будете робити затягування. Відразу ж після вдиху поглинається напій з сніфтер.

Так як абсент дуже міцний алкогольний напій, можливо Вам знадобиться прочитати як позбутися похмілля і запобігти його. Вдалого відпочинку друзі!

Ссылка на основную публикацию