Як швидко почистити окуня в домашніх умовах

Окунь – дуже смачна риба, м’ясо якої збагачене мікроелементами, благотворно впливають на організм людини. Частка продукту часом викликає складності, особливо, якщо не знати, як чистити окуня правильно, і не мати в цьому достатньо досвіду.

Прості вирішення питання

Головна складність в чищенні річкової риби полягає у видаленні луски, яка у окуня досить дрібна: вона летить в різні боки, а сама рибка так і норовить вислизнути з рук або зіскочити з обробної дошки. Деякі господині вирішують ці проблеми так:

  • Перед чищенням продукт поміщають в поліетиленовий пакет, щоб чистити окуня від луски прямо в пакеті, залишаючи кухню чистою;
  • Використовують рукавички з трикотажу, що дозволяє легко утримувати і чистити рибу швидко, а також не порізатися лусочками;
  • Щоб не порізатися, в першу чергу видаляють гострі плавники.

Найпростіший спосіб почистити окуня – скористатися звичайним гострим ножем. Придбавши вправність, це можна зробити дуже швидко: притискати окуня до плоскої поверхні, тягнути за голову до характерного хрускоту, зчищати луску з середини до черевця, потім чистити решту, рухаючись проти напрямку лусочок. Для досягнення хороших результатів, можна скористатися наступними порадами:

    • Свіжий продукт трохи заморозити, тоді він краще і швидше очиститься;
  • Або вчинити навпаки: залити рибу окропом на кілька секунд. Верхній шар стане м’якше;
  • Розм’якшення сприятиме і сіль: нею потрібно засипати рибу на ніч, а потім змити і чистити річкового окуня;
  • Якщо м’ясо піде на фарш, можна разом з лускою зняти і шкірку. Для цього надрізати уздовж плавця спинку з двох сторін, витягнути плавник, зробити надріз у голови і стягнути шкіру від верху до хвоста. Для цього зручно використовувати плоскогубці.
  • Перед смаженням не рекомендується знімати шкіру, інакше м’ясо буде сухим, але потрібно видалити тельбухи й зябра, щоб смак готового блюда не зіпсувався.

Порада! Зі свіжою рибки верхній шар знімається швидко. Чим більше часу пройде з моменту вилову, тим складніше буде обробити рибний продукт.

маленькі хитрощі

Щоб полегшити процес чищення, придумано чимало пристосувань.

    • Прилади з контейнерами для збору відходів;
  • Дошки з затискачем з різних матеріалів, що дозволяють швидко очистити і випатрати рибу;
  • Спеціальні ножиці для зрізання плавників, розрізання черевця і позбавлення від зябер;
  • Ножі-пилки для кісток;
  • Електричні рибочистки;
  • Ножі-скребки.

Червоний окунь обробляється, як і річковий, але щоб чистити морського окуня без побоювань, спочатку слід позбутися плавників – у морського мешканця вони набагато гостріше.

Щоб позбавити себе від зайвої роботи, перед чищенням необхідно визначитися, для яких цілей буде використовуватися риба, і чи потрібно взагалі це робити. Чистити дрібного окуня зовсім не обов’язково: його можна використовувати на бульйон для юшки, який після варіння все одно потрібно буде процідити. В’ялений, сушений, копчений, смажений на грилі продукт зазвичай не чистять перед приготуванням.

Швидко впоратися з рибним продуктом при такому різноманітті пристосувань – справа нехитра, особливо, якщо тренуватися частіше. Дізнавшись, як правильно його обробляти, і підключивши кмітливість, можна готувати настільки поживну страву стільки, скільки захочеться, забувши про складнощі чистки і смакуючи смачний обід або вечерю.

Ссылка на основную публикацию