Як треба смажити ніжну тилапию – прості і смачні рецепти приготування

Домашні страви з риби – смачне і корисне ласощі, яке можна подати на звичайний сімейний вечерю або зробити прикрасою святкового столу. Скільки за часом і як смажити тилапию, відомо небагатьом, так як даний представник зустрічається у нас тільки на прилавках магазина. Досвідчені господині знають, що така рибка має невелику кількість кісток і відрізняється своїми дієтичними властивостями. Готувати тилапию легко і швидко, якщо знати правила запікання і нескладні рецепти. Продукт характеризується соковитістю, ніжною структурою, а також приємним ароматом.

вибір

Вибір будь-якої риби теж має свої нюанси, дотримання яких гарантує вам покупку якісного продукту. Тілапія продається в замороженому вигляді, тому особливості її придбання пов’язані з правильністю виконання процесу заморозки, його кількостях і характеристики зовнішнього вигляду.

Порада! Якісний екземпляр не повинен мати корочку з льоду, так як це говорить про неодноразове розморожуванні рибки, яку спочатку піддають сухому заморожуванню.

Якщо у вас є ціла тушка, то перед тим як смажити, її необхідно обскребти від луски, прибрати все плавники, зрізати голову і хвіст. Далі розкривають черевце і ретельно вичищають нутрощі, потім видаляють шкіру і хребет з великими кістками. Утворені дві м’ясні половини промивають і підсушують на паперових серветках. Уже готове філе слід розморозити при кімнатній температурі або, упакувавши в поліетиленовий пакет, покласти під прохолодну воду.

М’ясо тілапії можна нарізати невеликими шматочками або посмажити в вигляді великих пластів. Неважливо наскільки частин буде розділено філе, риба при цьому не змінить своїх смакових якостей. Попереднє маринування в соєвому соусі, а також в спеціях, спеціальних приправах і лимонному соці, дають можливість додати страві пікантності.

золотава скоринка

Філе відмінно зберігає свою соковитість в оболонці з борошна або іншого виду панірування. А також смачний шар допомагає м’ясу не розпадається при приготуванні і утворює золотисту скориночку на поверхні. Скільки б не намагалися господині обійтися без панірувальних інгредієнтів, слід зазначити, що тільки з їх використанням можна домогтися хрусткої рум’яної оболонки.

Буде потрібно:

  • 4 філейні частини від двох середніх примірників;
  • 4 ч. Л. соусу сої;
  • 2 ч. Л. приправи для риби;
  • 50 гр. пшеничного продукту;
  • 50 мл рослинного масла.

Розморожене м’ясо розрізати на порційні пластики, помістити в ємність і залити соєвим соусом, залишивши для просочення на півгодини. В окремій тарілочці змішати борошно і приправу, а на сильному полум’я добре розігріти сковороду з маслом. Кожен маринований скибочку кілька разів обваляти в паніровці, потім викласти в гарячий посуд, зменшивши інтенсивність печі до середнього рівня. Скільки потрібно смажити шматочки тілапії на сковороді до утворення хрусткої шару? Три хвилини з кожного боку буде досить до повної готовності даної закуски. Кришку при цьому закривати не потрібно, інакше риба може вийти тушкованою.

Для приготування страви з скоринкою, також підійде духовка, але мало хто знає, скільки знадобиться часу для запікання. Розігрів прилад до 200 градусів, можна помістити всередину деко з рибкою, викладеної на фольгу або пергамент. Двадцяти хвилин смаження при цьому буде цілком достатньо.

шматочками

Даний рецепт допоможе зробити звичайну рибку справжнім делікатесом домашнього твору.

Щоб посмажити два пласта філе, візьміть:

  • 50 гр. мигдалю;
  • 2 ст. л. крупно покришених сухарів;
  • 1 ст. л. гірчичною маси;
  • 1,5 ст. л. соняшникової олії;
  • спеціальна рибна приправа.

Перш ніж смажити, необхідно промити і просушити філе, яке після поділяють на порційні шматочки. Мигдаль прожарити на гарячій сухій сковороді протягом декількох хвилин і дати йому охолонути, виклавши на плоску тарілочку. Змішати і подрібнити за допомогою блендера приправу, сухарики і горіхи. Намазати шматки гірчицею, посипати кожен отриманої паніруванням і опустити в масло на сковороду, яку обов’язково добре розігрівайте. Смажити необхідно стільки часу, скільки потрібно до освіти рівномірного рум’янцю з обох боків.

В паніровці

Хрусткі сухарі не тільки допомагають утворенню приємною скоринки, але і сприяють збереженню ніжної структури м’яса тилапии.

Складові:

  • філейні частини двох тушок;
  • 1 ч. Л. кухонної солі;
  • 100 гр. сухарів;
  • мелений чорний перець;
  • масло рослинне.

Скільки хвилин знадобиться для того, щоб посмажити цільні пласти філе в паніровці? Процес запікання на помірному полум’я складе близько чверті години, розподіляючи час для кожної зі сторін. Але перед цим м’ясо риби слід натерти сіллю і перцем, потім опустити в подрібнені сухарі, а після рівномірно розподілити на дні розпеченій пательні з маслом. Смачні пластики тилапии можна подавати з будь-яким гарніром, а також рекомендується прикрашати страву зеленню і поливати пікантним соусом.

У клярі

Щоб швидко і смачно посмажити рибу оригінальним способом, можна використовувати кляр, який робить її поживні.

Необхідно взяти:

  • м’ясну частину двох тушок;
  • 2 курячих яйця;
  • 1 лимон;
  • 3 ст. л. пшеничний інгредієнт;
  • 3 ст. л. панірувальних сухарів;
  • 100 гр. рослинного жиру;
  • сіль, перець чорний мелений і запашний.

Спочатку натираємо підготовлені м’ясні пласти спеціями і скроплюємо соком половинки лимона, залишаючи рибу маринуватися на п’ятнадцять хвилинок. Скільки знадобиться перчика і солі потрібно визначити на свій смак. В одній ємності змішуємо борошно і сухарі, а в інший збиваємо яйця за допомогою віночка. Обвалюють шматок в сухої суміші, а потім занурюємо в яйця, після чого поміщаємо на сковорідку в киплячу олію. Зменшивши вогонь, слід смажити близько чотирьох хвилинок з обох сторін. Прикрасьте тилапию в клярі часточками лимона і томатів перед подачею на стіл. Як гарнір підійде овочевий салат, варений рис або запечений картопля.

У клярі з сиром

Закуска з рибки в тесті з сиром урізноманітнює будь-який стіл і припаде до смаку навіть гурманам.

Основні інгредієнти:

  • 2 кг тилапии;
  • 1 ст. борошна;
  • 2 яйця;
  • 200 гр. сиру твердих сортів;
  • 200 мл кефіру;
  • масло соняшнику;
  • сіль.

Збийте кефір і яєчка до однорідної маси. Всипте борошно, посоліть і також добре перемішайте вміст. Сир пропустіть через дрібну тертку і додайте в суміш. Отримавши тісто у вигляді густої сметани, занурте в нього все шматочки риби і покладіть їх в гаряче масло. Смажити блюдо слід до появи золотий поверхневої скоринки з кожного бочка. Скільки при цьому знадобиться хвилин, слід визначати, регулюючи інтенсивність температурного режиму.

У клярі на пиві

На початку процесу потрібно відокремити білки яєць від жовтків і прибрати в холодильник.

Порада! Для правильного створення клярі на основі хмільного напою, рекомендується використовувати тільки охолоджені продукти.

Борошно змішати зі спеціями і приправами, потім додати світле пиво, жовтки, вершкове або рослинне масло, а також збиті білки. Отриману масу слід довести до однорідного стану. Шматочки риби посипати борошном, «спокутувати» в тесті і опустити в розжарити масло. Смажити продукт на сковороді без кришки. Наскільки правильно буде зроблено тісто, настільки смачним вийде кінцеве блюдо.

Тілапія – НЕ кістлява, ніжна і легко піддається термообробці рибка. Будь-фуршет або сімейна вечеря стане різноманітнішою і красивіше з таким поживним стравою.

Ссылка на основную публикацию