Кальмари при вагітності: користь і шкода

Самі по собі кальмари – цілком безпечна їжа для вагітних жінок. Як і в багатьох інших морепродуктах, в них багато омега-3 жирних кислот та інших поживних речовин. У той же час корисні кальмари не можуть похвалитися високою концентрацією натрію і жирів, що прихильникам здорового харчування виявляється тільки на руку.

Фото: Depositphotos.com. Автор: belchonock.

вміст ртуті

У США Управління Охорони Навколишнього Середовища і Управління Контролю Продуктів і Ліків рекомендують вагітним жінкам відмовитися від вживання в їжу морської риби, в якій традиційно багато ртуті. Тоді як в кальмарах і устрицях ртуті практично немає.

Цей шкідливий хімічний елемент потрапляє в морську воду разом з промисловими відходами та практично миттєво поглинається рибою. Великі концентрації ртуті здатні серйозно нашкодити серцю, ниркам, мозку, легким, а також імунній системі організму.

Тим більше важливо виключити продукти з ртуттю з раціону під час вагітності. Потрапляючи в кров майбутньої дитини, ртуть послаблює нервову систему і призводить до вроджених дефектів у нього.

На жаль, практично всі види риби містять сліди настільки шкідливого хімічного елемента. Причому, чим більше і старше риба, тим більше вона встигає накопичити шкідливих речовин.

Американські лікарі разом з EPA і FDA на час вагітності радять забути про королівську макрель, меч-рибу, акулу, сома та інших підводних «гігантів». Нехай ваш рибний стіл включає рибу і морепродукти з низьким вмістом ртуті (креветки, тунець, лосось, сайда, зубатка і, звичайно ж, кальмари).

Отже, кальмари можна і потрібно їсти під час вагітності, але не більше 340 г на тиждень.

користь

У 100 г кальмарів знаходиться 90 калорій. Така порція містить 13 г білка, що становить 18% добової норми, рекомендованої вагітним жінкам.

Білок потрібен для побудови і відновлення тканин, для підтримки імунітету.

Стограмова порція відварених кальмарів має всього 1 г жиру, але при цьому забезпечує 30% добової норми омега-3 жирних кислот. Хоча в кальмарах досить холестерину (приблизно 198 мг).

Кальмари для вагітних жінок можуть служити хорошим джерелом міді (161% добової норми), селену (63%), фосфору (27%), цинку (12%) і магнію (8%):

  • мідь допомагає формуванню гемоглобіну, зміцнює кістки, кровоносні судини і нервові клітини;
  • селен працює як антиоксидант і регулює гормональні функції щитовидної залози;
  • фосфор сприяє побудові сильних кісток і зубів, збільшує вихід чистої енергії в результаті метаболізму, бере участь у формуванні генетичного матеріалу, клітинних мембран і ферментів, що особливо цінно під час вагітності;
  • цинк входить до складу багатьох ферментів, впливає на синтез білка, сприяє загоєнню ран, формуванню кров’яних клітин і росту здорових тканин.

У кальмарах присутній відразу кілька вітамінів групи B. Це вітамін B12 (42% добової норми), рибофлавін (25%), холін (12%) і ніацин (10%):

  • Вітамін B12 допомагає формуванню еритроцитів, позитивно впливає на функціонування нервової системи, бере участь в білковому і жировому обмінах.
  • Рибофлавін допомагає з нормалізацією метаболізму і надає вагітній жінці енергії.
  • Роль холіну під час вагітності останнім часом голосно обговорюється вченими. Виявилося, що холін вкрай важливий для запобігання вроджених дефектів, а також правильного розвитку мозку і пам’яті у немовлят.

Кальмари можуть бути корисні вагітним жінкам при дотриманні тижневої норми – 300 м В тому випадку, якщо ви впевнені в екологічній чистоті продукту, цю норму можна збільшити в 2 рази, до 600 г за тиждень.

Яку рибу можна їсти під час вагітності.

Ссылка на основную публикацию