Корейські салати: популярні рецепти, варіанти приготування з овочами і м’ясом

Страви корейської кухні вже давно стали затребуваними в усьому світі. Особливої ??ж уваги заслуговують саме корейські салати. Приготування їх неймовірно просте, а в результаті цих праць вдається отримати пікантні закуски, яким завжди знайдеться місце на столі.

Страви корейської кухні вже давно стали затребуваними в усьому світі

Корейська салат з овочів 

Як відомо, овочі мають чималою кількістю корисних властивостей, які при термічній обробці практично не зберігаються. Саме тому увага варто приділити корейським заготівлях. Овочі при цьому не потрібно варити і запікати, а значить і вітамінів в них вдається зберегти максимум.

Необхідні для салату продукти:

  • 4 кг капусти;
  • 2,5 кг моркви;
  • 2,5 кг солодкого перцю;
  • 2 кг цибулі;
  • 180 г часнику;
  • 30 г гострого перцю;
  • 15 г червоного перцю;
  • 15 г чорного перцю;
  • 15 г приправи для моркви по-корейськи;
  • 800 мл олії (соняшникової);
  • 70 г цукру;
  • 40 г солі;
  • 60 мл оцту 9%.

Кілька етапів приготування:

  1. Всі овочі, за винятком тільки одного лука, необхідно нарізати довгими, але тонкими смугами, додати до них оцет, спеції, цукор і сіль, після цього перемішати.
  2. Лук слід нарізати півкільцями і потім прожарити його на сковороді з маслом.
  3. Гаряче масло разом з цибулею потрібно влити в овочеву суміш і перемішати, залишити її маринуватися всього на 1 годину.
  4. Салат необхідно ще раз перемішати і розфасувати по стерильним і сухим банкам, відразу ж герметично закрити їх кришками.

Цибулевий салат: 5 рецептів плюс бонус

Кабачки по-корейськи на зиму (відео)

Салат з капусти 

Дотримуючись традицій корейської кухні, можна приготувати навіть білокачанну капусту. Вона при цьому набуває не тільки яскравий колір, але і незвичайний смак. І без того островатий овоч стає пікантним і дуже ароматним.

Також рекомендуємо прочитати:
Дуже смачні рецепти капусти на зиму
Салат осінній на зиму з капустою
солоні баклажани

Необхідні для цієї заготовки продукти:

  • 1,5 кг капусти;
  • 200 г моркви;
  • 200 г буряка;
  • 20 г кінзи;
  • 0,5 л води;
  • 30 г цукру;
  • 15 г солі;
  • 50 мл оцту.

Дотримуючись традицій корейської кухні, можна приготувати навіть білокачанну капусту

Етапи приготування:

  1. Морквину і буряк слід промити, потім очистити, натерти.
  2. Капусту ж потрібно нашаткувати тонкими смугами.
  3. Овочі необхідно викласти в миску, перемішати.
  4. В це вже миску слід покласти і кінзу.
  5. У стерильні, обов’язково сухі банки потрібно викласти майбутній салат.
  6. У каструлю влити воду, посолити, додати цукор і закип’ятити її.
  7. Через 2 хвилини після закипання, влити оцет.

Маринад необхідно залити в усі банки, закрити їх кришками, після охолодження перемістити в холодильник.

Морква по-корейськи

Морква по-корейськи знайома абсолютно всім. Деякі умеліци вже почали готувати її не тільки для своєї родини, а й для продажу. Адже труднощі цей процес не викликає, а в результаті виходить смачна, гостра закуска, яка завжди буде затребувана.

Необхідні для приготування продукти:

  • 3,5 кг моркви;
  • 0,7 кг цибулі;
  • 120 г часнику;
  • 180 г цукру;
  • 30 г солі;
  • 120 мл оцту 9%;
  • 120 мл олії (оливкової або соняшникової);
  • 30 г приправи для моркви по-корейськи.

Гіркий перець на зиму: 6 пекучих рецептів
Морква по-корейськи знайома абсолютно всім

Етапи приготування:

  1. Морква обов’язково потрібно промити і очистити, потім натерти довгими смугами.
  2. Лук необхідно очистити і потім нарізати його кубиками, досить дрібно.
  3. Подрібнити слід і часник.
  4. Подрібненими продукти потрібно зсипати в миску, засипати цукром, посолити, додати масло, приправу і оцет.
  5. Все необхідно перемішати і розкласти по банках, які пройшли стерилізацію, прикрити кришками.
  6. Після цього наповнену морквою тару слід простерилізувати 10 хвилин і без зволікання закатати.

перець в корейських традиціях

Солодкий перець, приготовлений в кращих корейських традиціях, виходить гострим і ароматним, наскільки б парадоксально це не звучало. Він набуває незвичайний смак, абсолютно невластивий йому, але заслуговує на увагу.

Необхідні продукти:

  • 6 кг солодкого перцю;
  • 180 г цукру;
  • 180 г солі;
  • 180 г часнику;
  • 15 г перцю;
  • 15 г кінзи;
  • 10 г кмину;
  • 1 л води.

Солодкий перець, приготовлений в кращих корейських традиціях, виходить гострим і ароматним

Етапи приготування:

  1. Часник слід подрібнити, змішати в невеликій ємності з сіллю і цукром, після чого додати також кмин, подрібнену кінзу і перець, добре перемішати.
  2. Солодкий перець необхідно промити, якісно очистити, змастити приготованою сумішшю.
  3. Заготівлю на 10 годину потрібно переставити в прохолодне місце і настояти.
  4. Утворений сік слід перелити в каструлю, а сам же перець розфасувати по стерильним, вже сухим банкам.

У ємність до соку необхідно влити оцет і воду, закип’ятити і відразу ж влити гарячий маринад в банки, швидко їх закатати.

Баклажани по-корейськи

Багато господинь знають, що баклажани, якщо їх неправильно приготувати, будуть неабияк гірчити. Але в корейських салатах ця проблема відсутня. Достатньо лише дотримуватися всі зазначені в рецептурі правила і вдасться заготовити дуже смачне, ароматне блюдо, яке збережеться і до зими.

Рецепти салатів з буряка на зиму

Необхідні продукти:

  • 2 кг баклажанів;
  • 0,7 кг салатного лука;
  • 1 кг болгарського перцю;
  • 30 г гострого перцю;
  • 1 кг соковитих томатів;
  • 220 г часнику;
  • 40 г солі;
  • 20 г цукру;
  • 15 мл оцту 70%;
  • 15 г коріандру;
  • 400 мл олії (будь-якого рослинного).

Баклажани по-корейськи – дуже смачне, ароматне блюдо, яке збережеться до зими

Етапи приготування:

  1. Баклажани слід нарізати смужками і рясно посипати сіллю, настоювати 30 хвилин.
  2. Помідори необхідно промити і порізати їх кубиками.
  3. Солодкий перець потрібно очистити і нарізати смужками.
  4. Лук слід нашаткувати півкільцями і висипати на сковороду, додати в неї масло і прожарити.
  5. Через 3 хвилини всипати на цю сковороду ще й томати, прожарити їх 10 хвилин.
  6. Через деякий час висипати на сковороду і перець, прожарити овочі ще 6 хвилин.
  7. Баклажани необхідно промити і віджати, висипати на сковороду до овочів і все просмажувати ще максимум 15 хвилин, додавши туди сіль і цукор, коріандр.
  8. Перед самим зняттям з вогню додати на сковорідку подрібнений часник, оцет.

Заготівлю потрібно розфасувати по стерильним, вже сухим банкам і відразу ж герметично їх закупорити.

Корейська рецепт салату з легкого

Приготовлені по-корейськи овочі вже давно стали класикою. Але гострі страви можна готувати не тільки з них. Чудові заготовки виходять зі всіляких субпродуктів, навіть з легкого. Приємний аромат спецій до невпізнання перетворює цей продукт.

Необхідні для приготування легкого продукти:

  • 1 кг яловичого легкого;
  • 200 г цибулі;
  • 3 зубці часнику;
  • 120 мл будь-якого рослинного масла;
  • 10 г солі;
  • 20 г приправи для моркви по-корейськи;
  • 50 мл оцту 9%.

Болгарський перець на зиму: прості рецепти приготування

Етапи приготування:

  1. Легке необхідно відварити, очистити від плівки і нарізати його смугами.
  2. Лук слід порізати півкільцями, обдати окропом.
  3. Змішати легке з цибулею, посипати приправою, влити оцет і 12 годин маринувати.
  4. На сковорідці потрібно розігріти масло, додати в нього подрібнений часник.
  5. У ємність до легкого необхідно влити гаряче масло, після чого все перемішати і розфасувати по банкам.
  6. Після охолодження переставити в холодильник.

Смачний рецепт заготовки (відео)

Корейські салати мають одну головну особливість: вони завжди виходять максимально свіжими і ароматними. Додавання оцту і спецій дозволяє тривалий час зберігати такі заготовки і не переживати, що вони можуть зіпсуватися. Саме тому їх сміливо можна заготовлювати не тільки до прийдешніх свят, а й на зиму.

Ссылка на основную публикацию