Квас з березового соку. Як приготувати напій в домашніх умовах?

Привіт друзі!

Як справи? Давненько ми з Вами не бачилися! Були справи всякі-різні .. Обіцяю, що виправлюся. А сьогодні у нас цікава тема. Адже зараз почалася гаряча пора зі збору дуже корисного березового соку. І тому розглянемо, який смачний квас можна приготувати з цього продукту.

Як зрозуміти, що можна вже збирати? Для цього спостерігають за нирками берізок. Як тільки вони набухнуть, відразу роблять проколи в дереві. Якщо з’явилася крапелька – можна збирати корисну рідину. Тут важливо зробити на одному дереві тільки одну дірочку, щоб його не погубити. Потім усі дірки слід замазати глиною.

Збирають вологу в банки, пляшки або пакети. На смак так званий «фреш», на мою думку, не особливо ароматний або смачний. Він злегка може здатися солодким. Тому в сік додають різні інгредієнти, які додадуть напою потрібний смак і аромат. Але при цьому залишається дуже корисним, який лікує багато захворювань.

Давайте ж розглянемо, яку амброзію можна зробити з березового водиці. А свої рекомендації та відгуки як завжди можна залишити нижче в коментарях.

Корисні властивості і протипоказання квасного напою

Чим же так корисний наш готовий напій? Перш за все, абсолютною відсутністю будь-якої Химоза. Чого не скажеш про покупних лимонадах, в яких занадто багато цукру і інших консервантів.

Він прекрасно освіжить і вгамує спрагу влітку. При цьому організм отримає корисні пребіотики, які нормалізують систему травлення. Отже, продукт бродіння добре приймати перед їжею. Тобто випив стаканчик і можна сідати за стіл обідати.

Цікаво знати, що наші предки березовий сік називали красивим словом «березовица».

Вітамінки групи В відмінно оздоровлять шкіру і волосся. Вони допоможуть позбутися від прищів і акне з тіла. При цьому краще робити примочки на проблемні місця.

Березовиця добре зміцнює здоров’я навесні застуд. Для профілактики добре протягом дня приймати її кілька разів, та ще додати туди тиск ягід журавлини або брусниці.

Березовий квас не сприяє активному схудненню. Але він допомагає позбутися від зайвих набряків завдяки сечогінній дії.

Особливої ??шкоди у квасу немає. Але краще його не пити тим людям, у яких є захворювання, пов’язані з шлунково-кишкового тракту. Шипуча рідина з кислинкою протипоказана при панкреатиті, холециститі і гастритах з підвищеною кислотністю.

З особливою обережністю шипучку слід пити алергікам через пилку. Ну а в решті випадків шкоди немає, тільки користь. Малий вміст спиртів до 1,2% не шкодить нікому, включаючи дітей. Буває, навіть в кефірі цих самих спиртів набагато більше.

Тому пийте із задоволенням і на здоров’я!

Рецепт з родзинками без дріжджів в домашніх умовах

Це, мабуть, найпростіший спосіб приготування пінистого страви. За умовою потрібні всього три інгредієнти. А сам напій можна зберігати до глибокої осені в темному і прохолодному місці.

Нам потрібно:

  • Березовий сік – 10 літрів;
  • Ізюм без кісточок – 10 невеликих жмень;
  • Цукор – близько 400 грам.

приготування:

1. Ізюм промиваємо в проточній воді і висушуємо на паперових рушниках.

2. Сік проціджують у велику ємність на 10 літрів. Так все сміття осяде на марлі і ми отримаємо найчистішу рідина.

3. Всипаємо і розмішуємо весь цукор. А потім переливаємо в літрові або на півтора літра пляшки.

4. Закидаємо на кожен літр по невеликій жменьці родзинок. Закупорюємо пляшечки і прибираємо в прохолодне місце.

Наш квасок через 4-5 доби вже буде готовий. Потрібно буде акуратно відкривати пляшки і розливати по склянках. Якщо зробимо все швидко, то шипуча рідина втече)

П’ємо з задоволенням!

Смачний напій, приготований на хлібі

Березовиця з хлібом дає світлий колір. І, природно, дуже приємний смак. Для любителів темних відтінків я раджу класти солод, але про це рецепт нижче.

Самий смак все одно залишається в хлібних кірках. Важливо взяти саме чорних хлібець.

Тут важливо підсушити кірки до злегка горілого стану. Але не перестарайтеся, щоб не вийшли зовсім вже вуглинки.

Нам потрібно:

  • Березовий сік – 15 літрів;
  • Хліб чорний – 1200 грам;
  • Цукор – 3 склянки.

приготування:

1. Свіжозібраний сік переливаємо у велику емальовану каструлю без сколів. На цьому етапі залишаємо його на пару діб, щоб почалися процеси бродіння.

2. Чорний хліб нарізаємо на скибочки. Включаємо духовку і ставимо їх підрум’янюватися при 100 градусів. При наявності чорних бочків кірки виймаємо і охолоджуємо.

3. Потім засипаємо цукор і ставимо на невеликий вогник. Помішуємо, щоб сахарок розчинився. Якщо віддаєте перевагу без цукру, то можна його сміливо замінити на мед або на інший підсолоджувач.

Не доводьте до кипіння! Сік просто повинен підігрітися, а цукор весь розчинитися.

4. Знімаємо каструлю з вогню. Засипаємо туди скоринки і розмішуємо. Накриваємо кришкою і залишаємо на пару-трійку днів темному місці при кімнатній температурі.

Через певний час вся наша рідина піниться, спучується бульбашками. Її проціджуємо через ситечко і розливаємо по банках або пляшках.

Зверну увагу, що ми приготували відмінну заправку для окрошки. А внизу пропоную подивитися ще варіант смачного Квасков для літнього страви, але вже з додаванням солоду.

Відео про те, як зробити квасну заправку для окрошки

Без сумніву, найкраща заправка для російської окрошки – це квас. Чи згодні же зі мною? Зі сметанкою та з горчичкой холодний суп влітку – це просто ульот!

Тому підготуємося і зробимо не тільки смачну, але дуже корисну Жижку для будь-якої окрошки. А як – дивимося невеликий відеосюжет.

Готуємо за рецептом з додаванням дріжджів

Туточки найпростіший рецепт з пресованими дріжджами. Та й справді, навіщо морочитися. А потім за смаком можна підсолодити або додати ягідно-фруктові соки за бажанням.

Нам потрібно:

  • Березовий сік
  • свіжі дріжджі

приготування:

1. Я спеціально не вказала кількість продуктів. Але беремо так: на 2,5 літра березовици по 40 грам свіжих дріжджів.

2. Сік потрібно процідити через два шари марлі в каструлю. У ній залишаться всі непотрібні гілочки, палички, листочки і пил. Буває навіть і нерідко трапляються комахи. Тому краще все це справа процідити.

3. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до температури в 35 градусів. Розчиняємо дріжджі і прибираємо в холодне місце на чотири доби.

4. Тепер можна напій вживати. Або можна його законсервувати, просто загорнувши по банкам. Він зберігається 6 місяців.

Смачний квас із соку берези для тривалого зберігання

Я навіть знайшла два способи зберегти цілющий напій. Перший спосіб підходить тим, хто не особливо любить сильно шипучі лимонади. І він полягає спершу в зборі соку. Потім його проціджуємо обов’язково з пластикових чистим пляшках.

Заздалегідь потрібно викопати в землі невеликі ями, які можна обкласти дошками. Під в ці-то саморобні невеликі погребки ми складаємо бутлі з Березовиці.

Ще кілька способів стерилізації банок рекомендую подивитися за посиланням.

Протягом року ємності можна діставати і вживати зберігся, корисний квас. Він виходить злегка заграв, кисленьким і неймовірно яким корисним.

За іншим способом нам потрібно:

  • Березовий сік
  • Лимонна кислота
  • Цукровий пісок

приготування:

1. Очищений сік виливаємо в ємність з нержавіючої сталі. Додаємо за смаком лимонну кислоту і цукор. Всю рідина доводимо до кипіння, час від часу помішуючи. Потім знімаємо з вогню.

2. Стерилізуємо баночки і кришки. Розливаємо по ємностей і знову стерилізуємо в воді при 90 градусах близько 15 хвилин.

3. Тепер можна лимонад зберігати весь рік. А в разі потреби дістаємо з комори баночки і вживаємо з насолодою.

Що й казати – і смачно, і корисно!

Хороший і корисний варіант на сухофруктах

Рецепт на сухофруктах я називаю дитячим або дієтичним. Потомучто кладемо тільки сухофрукти, саму, власне, березовицу і ніякого цукру. Що робить тільки його корисніше і натуральніше, в кінцевому рахунку.

На 2 трилітрові банки потрібно:

  • Березовиця
  • Ізюм – 300 грам;
  • Сушені яблука – 1 кг.

Процес приготування:

1. Очищаємо сік шляхом проціджування через дрібне сито або марлю.

2. Сухофрукти промиваємо проточною водою і просушують на кухонному рушнику.

3. Беремо 2 банки по три літри і засипаємо туди порівну родзинок і сушені дольки яблук.

4. Зверху заливаємо соком по саме горло. Щоб наш лимонад дихав, потрібно накрити його кришкою з марлечкой і гумки. Це вбереже від насекомишей, сміття і до того ж забезпечить достатньою кількістю кисню для бродіння.

5. Прибираємо банки в прохолодне місце на 4-5 днів. Раз в день помішуйте масу, щоб у нас все рівномірно бродило.

Вживаємо з задоволенням!

Ось і все на сьогодні! А Вам бажаю насолодитися запашним і шипучим напоєм і порадувати новими рецептами своїх близьких і рідних!

Бувай!

Ссылка на основную публикацию