Майоран (25 фото): лікувальні властивості, застосування, рецепти, протипоказання, відео

Середземномор’ї – це батьківщина багатьох пряних рослин, одним з яких є майоран. Він любить тепло, і в умовах нашого клімату набуває статусу однорічної пряної культури. Багато кулінари повсюдно використовують приправу з висушеного листя цієї рослини як добавку до оригінальних перших страв, м’яса та риби. За допомогою молодих стебел майорану надають додатковий аромат оцту, ковбасним виробам і консервації. Нирки його квітів служать для забезпечення більш багатих смакових характеристик засолених огірків і помідорів.

Середземномор’ї – це батьківщина багатьох пряних рослин, одним з яких є майоран

В оригінальному перекладі з арабської мови майоран означає «незрівнянний». Це пов’язано з тим вибухом смакових якостей, яку може викликати рослина, а ще з лікувальними властивостями, властивими містяться в ньому речовин. Наші пращури називали його менш поетичною назвою – ковбасної травою. Рослина покращує травлення і роботу органів внутрішньої секреції. В цілому пряна культура має солодкий, кілька квітковий аромат і має незначну гостротою на смак.

Види садової прянощі

Грядки городників найчастіше вміщають два різновиди цього витонченого рослини – квітковий і листової майоран. Перший відрізняється тим, що багатий великим числом квіткою, більш компактний в розмірах, а листя на стеблі у нього рідкісні. Листовий, навпаки, більш потужний, рясно вкритий зеленою масою і цвіте всього лише парою-трійкою бутонів.

Грядки городників найчастіше вміщають два різновиди цього витонченого рослини – квітковий і листової майоран

Зрізання трави необхідно проводити під час масового цвітіння, причому гострим лезом, залишаючи стерню довжиною приблизно до 6 см. Якщо планується витратити рослина в свіжому вигляді, то скошувати потрібно в міру потреби в потрібній кількості. Для заготівлі зелені в засушеному вигляді необхідно зрізати всі і одночасно, це дозволить траві не розгубити корисних якостей.

Чим корисний кінський щавель

Галерея: рослина майоран (25 фото)



























Універсальні властивості приправи майоран (відео)

Пряність в кулінарії

Кулінарні майстри з усього світу давно взяли майоран на озброєння. Припустимо відтіняти їм контрастність м’ясних і рибних страв, десертів. Вміщені в ньому речовини мають яскравими бактерицидними властивостями, тому рослина додають в маринади і розсоли. Ефірна олія майорану – чудовий консервант, що робить його постійним елементом таких шедеврів кулінарії, як копчена риба, в’ялене м’ясо і квашена капуста.

Насичений запах рослини визначає його застосування в ароматизації кавових напоїв, чаю, різних похідних оцту, в виготовленні вина і пивоварінні. Найбільш гармонійне поєднання майоран набуває в суміші з чорним перцем, кмином і лавровим листям.

Якщо висушити і перемолоти зелені частини рослини, то отриманий порошок з легкістю замінить звичайну кухонну сіль, що важливо для тих, хто сидить на дієті без солі.

Майоран садовий апетитний у вигляді приправи, яку додають в масу страв, і в якості свіжої сировини. Зокрема, молоде листя рослини можна зустріти в вишуканих салатах і як доповнення до деяких холодних закусок і супів.

Кулінарні майстри з усього світу давно взяли майоран на озброєння

Корисні якості

Давнім грекам був добре відомий майоран, корисні властивості і протипоказання до застосування якого містилися в кожній серйозній книзі по медицині. Потрібно розглянути основні позитивні сторони цієї рослини і то благотворний вплив, яке воно може надавати на органи людини:

  1. Дихальна система. Застосування рослини вкрай сприяє лікуванню бронхів і астми. Його використовують при важкому кашлі. Полегшує перебіг хвороби і виводить мокроту.
  2. Шлунково-кишковий тракт. У верхівках майорану зосереджені такі корисні речовини, як каротин, рутин і аскорбінова кислота. В сукупності вони покращують роботу шлунка і гармонійно впливають на апетит людини. Крім того, стимулюють вироблення жовчі і шлункового соку. Відвари і настої майорану допустимо давати дітям при шлункових спазмах і метеоризмі.
  3. Недокрів’я і жіночі хвороби. Склад сировини благотворно впливає на утворення клітинної маси крові і прискорює кровообіг, тому в XIX столітті його застосовували при серйозних ранах у солдатів. У гінекології рослина допустимо застосовувати при загальних хворобах статевих органів, порушення менструального циклу і дисфункциях репродуктивної системи.
  4. Стоматологія. Майоран відомий своїми бактерицидними і протизапальними властивостями. Якщо полоскати їм рот систематично, то можна зміцнити зуби і ясна, до того ж він успішно очищає емаль, від цього зуби здаються більш білими.

Реп’ях: опис, корисні властивості і область застосування
Майоран садовий апетитний у вигляді приправи, яку додають в масу страв, і в якості свіжої сировини

застосовувані рецепти

Майоран, лікувальні властивості якого загальновідомі, давно знайшов собі універсальне застосування в багатьох сферах людської життєдіяльності, тому і існує маса різних рецептур, що дозволяють використовувати його максимально ефективно. Найбільш легко зробити чай з майорану, для цього необхідно взяти 50 г квітів рослини і залити сировину 3 склянками окропу, після настояти протягом 10 хвилин і процідити. Для приготування розчину з рівним успіхом підійде і трава.

Оптимальним варіантом буде випивати по 3 склянки протягом доби, це зміцнить імунітет і дозволить впоратися з будь-якою хворобою.

Існує також рецепт виготовлення мазі з майорану, яка здорово допомагає при всіляких розтягненнях м’язів, нежиті у немовлят і ревматизмі. Щоб приготувати її, слід в 1 ст. л. спирту розчинити 1 ст. л. порошку з майорану. Потім долити в суміш 1 ст. л. вершкового масла і поставити склад на 10 хвилин на парову баню. Після процідити і дати охолонути вийшла мазі. Необхідно звернути увагу, що масло має бути свіжим і не містити солі. Почати застосування потрібно з того, що просто втирати в проблемні ділянки трохи отриманої суміші. Якщо мова йде про нежить у малюка, то можна сміливо наносити ліки всередину і зовні носа. Результат не змусить себе чекати.

рослина зимолюбка

Вирощуємо на дачі пряні трави (відео)

Протипоказання

Як і з будь-яким іншим представником рослинного світу, з лікуванням рослиною майоран важливо не перестаратися. У разі якщо відчувається занепад сил, пригніченість і легка депресія, то застосування препаратів з рослини необхідно закінчити. Протипоказано вживання майорану і тим людям, які страждають тромбозами, чия згортання крові підвищена. Не рекомендується застосовувати засоби на основі майорану і вагітним жінкам.

Як і з будь-яким іншим представником рослинного світу, з лікуванням рослиною майоран важливо не перестаратися

Якщо говорити про ефірному маслі, то хорошим рішенням буде провести перед нанесенням його на шкіру простий алергічний тест на переносимість компонентів. Ні в якому разі не рекомендується використовувати препарат під час поїздки в авто. Прийом рослинного засобу протипоказаний при захворюванні гіпотонією, подібне може привести до летального результату.

Ссылка на основную публикацию