Марокканський чай: рецепт, корисні властивості, походження

У період холодів особливою популярністю користуються зігріваючі напої, одним з яких є незвичайний за смаком марокканський чай. Він має африканське походження і особливо популярний в Марокко, Алжирі і Тунісі, тому його ще називають туніським. Він створюється на основі зеленого чаю з м’ятою, до якого додаються всілякі східні спеції.

походження

Даний вид напою з’явився випадково завдяки купцям, які продають товар східним країнам. Намагаючись обійти небезпечні гавані, вони одного разу забрели в Марокко і розпродали там весь наявний чай, який не був знайомий місцевим жителям. Так, вони відкрили новий сорт і створили чай з додаванням листя місцевої м’яти.

М’ятний чай користується особливою пошаною у місцевих жителів. Існує навіть особлива церемонія його приготування і вживання.

Чай прийнято наливати з висоти власного зросту і подавати в красивій порцелянової або іншому посуді з різьбленим обрамленням. Така технологія дозволяє створити пінку за рахунок наголоси напою об дно посуду. Правильно приготовлений марокканський чай повинен бути солодким і з великою кількістю піни.


Марокканському гостю обов’язково подається чашка такого напою, тобто він є символом гостинності

рецепти

Приготувати марокканський чай можна за традиційним рецептом або доповнити його іншими інгредієнтами за смаком.

Класичний рецепт:

Користь і шкода грибного чаю

  1. 2 чайні ложки сухої заварки зеленого чаю заливають півлітра окропу і залишають настоятися протягом 15 хвилин.
  2. Перша заварка обов’язково зливається, так як вона призначена для пробудження чайного листа і очищення його від домішок.
  3. Повторний настій слід поставити на повільний вогонь, додати цукор з розрахунку 1 ч. Л на 100 мл води і східні спеції за смаком.
  4. Доведіть чай до кипіння і до повного розчинення цукру. Як тільки рідина закипить, покладіть в ємність листя м’яти і лимон і зніміть з вогню.
  5. Для збагачення отриманого напою киснем, його розливають по склянках висотою не менше 50 см.

Примітно, що в Марокко до процесу заварювання марокканського чаю не допускають жінок, та й сама процедура ускладнена.

Зелений чай заливають невеликою кількістю окропу і через 30 секунд рідина зливають в окремий посуд. Ця вода згодом повернеться в готовий напій, так як містить концентрацію ефірних масел і відповідає за смак.

Процес промивки заварки повторюється кілька разів, для того щоб вивільнити катехіни, які надають напою гіркий смак. В останній настій додають листя м’яти і цукор і ставлять на вогонь. Як тільки напій закипить, в нього вливають воду з першого заварювання і через 5 хвилин чай можна вимикати.


Класичний рецепт марокканського чаю можна трансформувати під власні смаки

Так, м’ятний напій готують з додаванням кардамону, гвоздики, бадьяна, але особливою популярністю користується марокканський чай з корицею. Крім гарного зігріваючого ефекту, ця східна спеція є рослинним антибіотиком і допомагає боротися з простудними захворюваннями.

Рецепт чаю з корицею:

  1. Приготуйте заварку з розрахунку 1 ч. Л. чайного листя на 200 мл окропу.
  2. Наріжте дрібно лимон і перетріть його з гілочкою м’яти, щоб виділився сік.
  3. Змішайте заварку з цукром і підготовленим соком лимона і м’яти, додайте 10 г кориці і 5 г гвоздики.
  4. Долийте до напою півлітра кип’яченої води і поставте його на вогонь.
  5. Прокип’ятіть суміш 15 хвилин і розлийте напій по склянках. Прикрасьте гілочкою свіжої м’яти.

Корисні властивості

Крім незвичайного багатого смаку і аромату, марокканський чай має ще й ряд корисних властивостей. Збагачений склад, який містить велику кількість флавоноїдів, антиоксидантів і вітамінів, благотворно впливає на серцево-судинну систему і зміцнення імунітету.

Властивості марокканського чаю:

  • Налагоджує травлення після харчових розладів.
  • Знімає м’язову напругу, тому корисний при заняттях спортом.
  • Входить до складу м’ята має заспокійливу дію і благотворно впливає на зубну емаль.
  • Чай з додаванням гвоздики і кардамону стане відмінним профілактичним засобом від простудних та інфекційних захворювань, а також допоможе впоратися з надмірною вагою, так як ці компоненти прискорюють розщеплення жирів.


Марокканський чай добре угамовує спрагу і тонізує

Протипоказання

Незважаючи на очевидну користь, марокканський напій має протипоказання, про які необхідно знати. До них відносяться:

  • Дитячий вік до 6 років.
  • Годування грудьми.
  • Хронічне знижений тиск.
  • Захворювання печінки і нирок.
  • Проблеми з сечовипусканням.

При виборі марокканського м’ятного чаю варто звертати увагу на ціну. Натуральний продукт не буде коштувати дешево, так як сировину для його виготовлення саме по собі дороге. Цей напій відрізняється багатим гармонійним смаком і ароматом східних спецій, який заспокоює і дарує відчуття умиротворення.

Ссылка на основную публикацию