Обід на природі в альтанці

Хто залишиться байдужим при згадці про обід на свіжому повітрі і приготованому на відкритому вогні? Саме про повноцінний обід, а не про шашлик або смаженої курки. Подібна подія для нас, людей з “кам’яних мішків”, – велике свято.

сегодня ми його і влаштуємо. Головне, що наш обід потрапляє в розряд здорової їжі. Вхідні в меню страви готують у фользі, а це забезпечує збереження вітамінів, мінеральних речовин, мікроелементів. Дієтологи віддають перевагу запеченим продуктам, так як вони краще засвоюються організмом. Ну а про прекрасних смакових якостях, соковитості, незвичайному ароматі і захоплюючому процесі приготування такого обіду і говорити не доводиться. Наш спосіб цілком демократичний – він не вимагає входять в моду імпортних пристосувань типу барбекю або гриля (вони зручні, красиві, але дороги), достатньо двох камінчиків-цеглинок і декількох березових полінця.

Отже, пані та панове, сервірують столик в альтанці, а можна просто неба. Трохи витримки, і ви учасник таїнства – гастрономічного творіння. Сподіваємося, погода порадує вас теплим, запашним вітерцем, приємним заходом і іншими липневими принадами.

Окрошка на квасі

склад:

  • квас (можна навпіл з пивом) – 300 м,
  • м’ясної набір (шинка, варене м’ясо, курка, сосиски та ін.) – 75 м,
  • огірки свіжі (очищені) – 20 г.,
  • 1/2 вареного яйця,
  • цибуля зелена,
  • картопля – 20 м,
  • сіль, перець – за смаком.

приготування:

Всі нарізати дрібними кубиками, залити квасом, для незаперечного можна додати трохи огіркового розсолу. При подачі посипати зеленню і запропонувати сметану.

Риба з корінням

склад:

  • риба (форель, короп) – 1 шт.,
  • морква – 1/2 шт.,
  • корінь селери, пастернак,
  • цибуля-порей (або цибуля ріпчаста) – за смаком,
  • пластинка бекону,
  • кріп,
  • лимон.

приготування:

Потрошеную і очищену рибу злегка замаринувати зсередини (перець, сіль, сік лимона, кріп), обернути платівкою бекону, обкласти дрібно нарізаними корінням і цибулею і помістити в фольгу, щільно притиснувши краю. Покласти на вугілля і запікати 15-20 хвилин. 

Молода картопля на вугіллі

склад:

  • картопля – поштучно,
  • часник – зубчик,
  • кріп – 5 м,
  • бекон – частина пластинки.

приготування:

Молода картопля обернути шматочком бекону, обсипати часником і кропом, капнути трохи масла і, загорнувши у фольгу, спекти на вугіллі 10-15 хвилин.

 ягідне суфле

склад:

  • ягоди – 100-150 г.,
  • білок яйця – 2 шт. або вершки – 75-100 м

приготування:

Протерту ягоду добре вимішати зі збитим білком або вершками, за смаком додати лікер або сироп з лимонним соком.    

Меню вашого обіду гідно самого респектабельного ресторану.

До приготованим стравам можна рекомендувати вина типу токайських, рейнвейнскіх, шаблі, вітчизняні натуральні білі сухі ( “Аліготе”, “Рислінг”, “Совіньон”) або натуральні напівсухі білі вина ( “Алазанська долина”, “Російське напівсолодке”). Підвищить задоволення наявність на столі різноманітної зелені, салату, овочів, особливої ??заправки або майонезу зі сметаною. Рецептура – на одну порцію.

Ссылка на основную публикацию