Пекінська капуста (китайська) – користь і шкода для здоров’я людини

Склад, калорійність і корисні властивості

Пекінська капуста – джерело вітамінів і мікроелементів. Китайський салат містить:

  • пектини;
  • амінокислоти;
  • аскорбінову кислоту;
  • каротин;
  • фолієву кислоту;
  • залізо;
  • фосфор.

Пекінська капуста – низькокалорійний овоч. У 100 г продукту міститься 16 кал, 1 г білка, 0,3 г жирів, 1,1 г вуглеводів.

Завдяки своєму насиченому складу, китайський салат покращує функціонування внутрішніх органів. Пекінська капуста нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, покращує травлення, забезпечує профілактику запорів.

Низькокалорійний овоч сприяє виробленню ферментів, необхідних для нормальної життєдіяльності організму. Салати з китайської капусти корисні для здоров’я, вони входять до складу лікувальних і профілактичних дієт.

Мінерали, які містить овоч, зміцнюють венозні стінки. Регулярне вживання пекінської капусти заповнює брак корисних речовин при анемії і гіповітаміноз. Овоч є багатим джерелом вітаміну C (аскорбінової кислоти). Цей вітамін зміцнює імунітет, підвищує опірність організму до інфекційних хвороб.

Китайський салат забезпечує профілактику хвороб, що виникають на тлі підвищеного холестерину. Продукт покращує метаболізм, відновлює нервову систему, зміцнює серце, підвищує еластичність судин. Він корисний при патологіях ендокринної системи, вживається для профілактики онкологічних хвороб.

Пекінська капуста показана людям з підвищеним тиском. Якщо помірно вживати її при гіпертонії, зникне головний біль. Овоч добре впливає на організм при хворобах печінки. Він сприяє виведенню токсинів і шлаків і очищенню паренхиматозного органу.

В яких випадках продукт може завдати шкоди?

Перед тим, як вживати китайський салат в їжу, бажано проконсультуватися з лікарем. При патологіях шлунково-кишкового тракту потрібно вживати продукт з обережністю, а в деяких випадках він зовсім протипоказаний.


Вживання китайського салату:

  1. 1. Не рекомендується при хворобах шлунково-кишкового тракту, що протікають на тлі підвищеної кислотності.
  2. 2. Протипоказано пацієнтам, у яких загострюється гастрит.
  3. 3. Заборонено при дуоденіт і коліті.

Навіть якщо людина повністю здоровий, потрібно вживати цей овоч помірно. Норма – не більше 160 г за раз. При вживанні у великих кількостях капуста завдає організму шкоди: виникає метеоризм, з’являється нудота.

Варто відмовитися від сирої пекінської капусти в період грудного вигодовування. Речовини, що містяться в цьому продукті, потрапляють в грудне молоко і організм дитини. Якщо мама, яка годує з’їсть багато китайського салату, у малюка підвищиться газоутворення, вздуется живіт, виникнуть коліки. Можна їсти овоч у відварному вигляді. При такому способі приготування він безпечний для малюка і принесе тільки користь. Корисні речовини, що містяться в овочі, які не втрачаються після термічної обробки. Якщо мама, яка годує буде вживати пекінську капусту у відварному вигляді, покращиться якість грудного молока.

Зберігання та приготування

Якщо планується зберігати капусту в холодильнику, варто обернути овоч плівкою. Рекомендується помістити його в спеціальний контейнер. При необхідності китайський салат можна заморозити.

Незвичайний метод заготівлі та зберігання пекінської капусти – сушка. Для цього слід взяти свіжий овоч, промити, видалити пошкоджені зовнішні листя, а залишок нарізати дрібною соломкою. Нашатковану овоч розкласти тонким шаром на деку і помістити його на 3-4 години в духовку, розігріту до 90 градусів, залишивши її дверцята відчиненими. Висушену капусту розкласти в полотняні мішечки і прибрати на зберігання в шафу.

Також китайську капусту заквашують. Для цього потрібно взяти 3 середніх плода, промити, прибрати пошкоджені листя, дрібно нашаткувати. У ємність влити 250 мл води і 35 г оцту. Всипати чайну ложку цукру і стільки ж солі. Для додання гіркуватості додати 2 зубчики подрібненого часнику. Залити капусту маринадом і витримати добу, бажано під тиском. Після закінчення цього часу салат перемішати і поставити ємність на добу на підвіконня. Потім помістити продукт в холодильник і витримати ще 12 днів.


Щоб приготувати м’ясний салат, потрібно нарізати соломкою 200 г шинки і стільки ж відвареної курячої грудки. Відварити 2 яйця і порізати кубиками. Подрібнити 2-3 волоських горіха. Нашаткувати качан пекінської капусти вагою не більше 1 кілограма. Все змішати, за бажанням додати 150 г моркви по-корейськи. Заправити салат сметаною.

Перевага пекінської капусти в тому, що вона рідко викликає алергію, але якщо є гіперчутливість до її складових, варто відмовитися від вживання китайського салату. При помірному вживанні продукт буде корисним для всього організму.

Ссылка на основную публикацию