Полуниця в шоколаді своїми руками: 5 покрокових рецептів з фото

Купити такий десерт сьогодні не представляє проблем: ви можете навіть замовити розкішно оформлений їстівний букет. Однак полуниця в шоколаді робиться за таким простим рецептом, що важко втриматися і не зробити її самостійно, щоб здивувати гостей.

Як роблять полуницю в шоколаді: класичний рецепт

Для цього простого частування вибирайте великі і стиглі ягоди. І обов’язково задійте свою кулінарну фантазію!

Складові:

  • 0,5 кг великий стиглої полуниці (краще з довгими стеблами);
  • 200 г подрібненого шоколаду або шоколадних крапель;
  • 125 г білого шоколаду (опціонально);
  • 1 склянку подрібненого мигдалю або горіхів пекан (за бажанням).









  1. Добре промийте ягоди і висушіть їх (переконайтеся, що вони повністю сухі, без крапель води). Застеліть деко папером для випічки або харчовою фольгою.
  2. Розтопіть шоколад. Якщо ви використовуєте як темний, так і білий шоколад, вам потрібно розплавити їх окремо. Шоколад краще плавиться під впливом «непрямого» тепла. Якщо у вас немає пароварки, закип’ятіть води у великій каструлі, потім помістіть в воду термостойкую миску і розтопіть шоколад в мисці.
  3. В якості альтернативи ви можете використовувати мікрохвильову піч на 50% потужності протягом 2 хвилин (або до розплавлення шоколаду). В кінці приготування перемішайте шоколад. Якщо він не розплавиться, продовжуйте включати мікрохвильову піч з кроком 15 секунд до отримання потрібного вам результату.
  4. Як тільки ваш шоколад розтане, вам слід відразу взятися за прикрасу полуниці.
  5. Занурюйте ягоди одну за одною в розплавлену масу, покриваючи від 1/2 до? їх поверхні. Піднімайте і крутите полуницю, коли ви витягуєте її з шоколаду, дозволяючи надлишку шоколадної маси стікати назад в миску.
  6. Якщо ви не плануєте занурювати полуницю в горіхи, покладіть її на пергамент. Не рухайте ягоду і не торкайтеся до неї, щоб не зіпсувати застигає шоколадну оболонку.
  7. Якщо ви збираєтеся використовувати горіхи, акуратно покрутіть ягоду в мисці з горіховою крихтою, а після цього покладіть на папір.
  8. Якщо ви хочете декор з білого шоколаду, вилийте розтоплений білий шоколад в кут зіп-пакета. Відріжте відповідний кінчик пакету і приступайте до кондитерського творчості. М’яко видавлюйте білий шоколад через отвір в кутку, покриваючи застиглий шоколад на полуниці тонкими лініями.

Ви можете подавати шоколадну полуницю охолодженої або при кімнатній температурі. Перша буде приємно хрустіти шоколадної «капсулою», а друга подарує м’яке поєднання шоколадного і полуничного смаків. Таку полуницю не соромно подарувати на свято (наприклад, на Восьме березня). Помістіть ягоди в красиву коробку з тканинної обробкою і прикрасьте бантом.

Варіантів прикраси полуниці безліч. Ви можете занурити її, наприклад, в кольорову кондитерську посипання для пасок – і у вас будуть ошатні частування для дитячого дня народження. Вагітним можна запропонувати полуницю в шоколаді, зроблену в домашніх умовах, з декількома крупинками морської солі для поєднання солодкого і солоного ефектів. Такий дует більшість жінок в цікавому положенні призведе в захват. У всіх цих варіаціях важливо тільки одне: використовуйте високоякісний шоколад, щоб не зіпсувати смак полуниці.

Полуниця, фарширована «Нутеллою»

Навіть не дуже солодка полуниця з «Нутеллою» виходить ніжною і смачною. Шоколадна паста надає ягодам потрібну солодкість, а вони, в свою чергу, віддають десерту свою літню свіжість і соковитість.

Складові:

  • 0,5 кг полуниці (бажано вибрати великі ягоди);
  • «Нутелла» (у пасти повинна бути кімнатна температура, щоб не виникло труднощів при наповненні ягід);
  • подрібнені волоські горіхи;
  • збиті вершки (опціонально).



  1. Видаліть у ягід стебла і листя. Виріжте у кожної з них центр. «Відходи виробництва» можна віддати дітям, вони будуть тільки раді.
  2. Викладіть столову ложку «Нутеллою» в кондитерський мішок (або в зіп-пакет з відрізаним куточком, як у попередньому рецепті) і видавіть пасту в кожну полуницю.
  3. Посипте ягоди горіхами і прикрасьте перед подачею (за бажанням) збитими вершками.

Полунично-шоколадні трюфелі з печивом Oreo

Полуниця в шоколаді, зроблена своїми руками, може стати вишуканим десертом. Пропонований нижче рецепт полунично-шоколадних трюфелів вимагає більше часу, проте результат змусить вас готувати їх знову і знову.

Складові:

  • 8 печива Oreo;
  • 8 полуниць;
  • 110 г шоколадних крапель;
  • 30 г будь-якого вершкового сиру (наприклад, «Філадельфія»).






  1. Підготуйте всі інгредієнти.
  2. Подрібніть в кухонному комбайні / блендері / м’ясорубці печиво.
  3. Додайте в отриману крихту сир.
  4. Обірвіть з ягід стебла і листя і виріжте серцевини з допомогою ложки для морозива або звичайною чайної.
  5. Заповніть полуницю начинкою.
  6. Розтопіть шоколад на водяній бані і занурте кожну ягоду в шоколадну масу.
  7. Посипте крихтами Oreo десерт і помістіть його в холодильник.

Полуниця в «смокінгу»

На літньому фуршеті це частування буде найбільш затребуваним. Просто скористайтеся наведеними нижче майстер-класом – і готуйтеся до компліментів від гостей!

Складові:

  • 25-30 ягід свіжої полуниці;
  • 2 плитки темного або молочного шоколаду;
  • 2 плитки білого шоколаду.



  1. Підготуйте лист пекарської папери.
  2. Розтопіть білий шоколад будь-яким зручним для вас способом.
  3. Занурте кожну ягоду в миску з білим шоколадом і покладіть на деко, застелене папером для випічки. Коли глазур буде на кожній полуниці, приберіть деко в холодильник на 10-15 хвилин.
  4. Розтопіть темний або молочний шоколад. Дістаньте з холодильника заготовки і занурте їх обома сторонами по черзі в шоколадну масу (див. Колаж вище).
  5. Використовуючи зубочистку, нанесіть на білу «манишку» «гудзики». При бажанні можна намалювати і краватку-метелика.
  6. Знову відправте лист в холодильник на 15-20 хвилин. З’їдати десерт краще в день приготування.

Полунично-шоколадний мус

Ще один ефектний річний десерт з мінімуму інгредієнтів. На відміну від попередніх, його можна приготувати заздалегідь (за день або навіть два до свята). Запасіться широкими скляними склянками і приступайте, використовуючи нижченаведений рецепт з фото.

Інгредієнти для полуничного шару:

  • 1 упаковка полуничного желе;
  • 1 склянку окропу;
  • 2 склянки води;
  • 10 свіжих полуниць, нарізаних скибочками.

Інгредієнти для шоколадного шару:

  • 0,5 склянки нежирних вершків;
  • 14 г желатину;
  • 2 склянки холодної води;
  • 100 г непідсолоджені какао-порошку;
  • 2/3 склянки цукрового піску.





  1. Приготуйте 6 містких скляних стаканів або чашок.
  2. Розчиніть суміш для полуничного желе в окропі. Потім додайте 2 склянки холодної води.
  3. Розлийте суміш по склянках з полуницею (створюючи діагонально або горизонтально розташовані шари).
  4. Помістіть в холодильник.
  5. Насипте желатин в вершки, додайте воду, какао і цукор. Поставте на вогонь і нагрійте.
  6. Після охолодження суміші розлийте її по склянках на попередній шар.
  7. Прикрасьте мус нарізаною полуницею і листочками м’яти.

Для такого мусу можна використовувати і заморожені ягоди, якщо влітку ви робите заготовки на зиму.

Ссылка на основную публикацию