Помідори по-корейськи: найсмачніші рецепти швидкого приготування

І знову здрастуйте! Зовсім недавно я спробувала одну дуже цікаву закуска, називається вона помідори по-корейськи. У цю страву я звичайно ж закохалася з першого разу, так як по-перше, я люблю томати, а по-друге, обожнюю все гостреньке. Тому, недовго думаю, я вирішила «прошерстить» простори інтернету і знайти різні рецепти приготування цього східного страви.

Виявилося, що всі способи готування схожі один на одного і їх об’єднує одна особливість – наявність гострого маринаду і пекучих спецій. Зазвичай помідори по-корейськи заготовляють про запас, так що в зимовий період така закуска є відмінним доповненням до м’яса, риби, страв з картоплі або до різних круп, макаронних виробів.

Варто відзначити і те, що страва 100% підійде для сервірування святкового столу. Виглядає блюдо дуже презентабельно, ну а гості уплетут його махом! До речі, заготовлювати помідори можна не тільки в зиму, і якщо вам не терпиться, то можна зробити закуска для поїдання тут і зараз). Про це я теж сьогодні розповім, хоча звичайно основні рецепти будуть для тривалого зберігання.

Ну і за звичаєм, я хочу зібрати воєдино всі кулінарні секрети приготування цієї безумовно смачної і пікантною заготовки.

  • Найкраще використовувати бурі або зелені сорти помідорів, щоб вони були твердими. Переспілі плоди не підійдуть, тому що при маринуванні вони перетворяться в кашку.
  • Додаткові овочі нарізайте на однакові розміри, щоб все було витончено на вигляд.
  • Маринад найчастіше готують на основі оцту, але можна його замінити розсолом або лимонною кислотою.
  • Щоб баночки з закускою довго зберігалися, простерилизуйте їх.
  • Готове частування зберігайте в темному і прохолодному місці, а при відкритті прибирайте в холодильник.

Помідори по-корейськи по самому смачному рецептом швидкого приготування

Пропоную Вашій увазі, на мій погляд, найпростіший варіант приготування такої приємної закуски. Думаю, в зимові вечори, вона вас точно порадує і урізноманітнює традиційний раціон.

Зверніть увагу на те, що помідори по-корейськи містять досить велику кількість гострих спеції, тому дітям краще не вживати це блюдо.

Складові:

  • Рослинна олія – ??1 ст. ложка;
  • Томати – 300 гр .;
  • Оцет яблучний – 2 ст. ложки;
  • Коріандр – 1 ч. Ложка;
  • Часник – 2 зубчики;
  • Сіль – 0,5 ч. Ложки;
  • Морква – 50 гр .;
  • Цукор – 1 ч. Ложка.

Спосіб приготування:

1. Помідори помийте і просушіть. Розріжте плоди на 2 частини, а якщо у вас великі томати, то на 4. Викладіть часточки в глибоку чашу.

Бажано томати вибирати не надто великі і дещо не доспевшіе, з щільною і рівною поверхнею.

2. Морква помийте і очистіть. Потім наріжте на тонкі смужки і додайте до помідорів.

3. Тепер до овочів додайте сіль, цукор і коріандр. Очистіть зубчики часнику і видавіть через чеснокодавку. Вилийте рослинне масло. За бажанням можна ще додати чорний мелений перець.

4. Налийте оцет і все ретельно перемішайте. Залиште заготовку на 3-4 години, накривши чашу кришкою або харчовою плівкою.

5. По закінченню часу овочі повинні добре просочитися спеціями і виділити сік.

6. Візьміть чисту літрову баночку і викладіть в неї наш салатик, накрийте кришкою і поставте в розігріту духовку до 120 градусів. Простерилизуйте ємність протягом 20 хвилин, а потім герметично закрутіть банку.

7. Накрийте заготовки теплою ковдрою і залиште до повного охолодження. Зберігайте в прохолодному темному місці або в погребі.

Як приготувати помідори по-корейськи на зиму

Ще я знайшла цікавий відео сюжет, за яким робиться заготовка з стиглих томатів і з болгарським перцем. Мені здався він досить вдалим, тим більше якщо рік урожайний, то чому б не заготовити таку красу запас.

Вам знадобиться: помідори стиглі – 2 кг; морква – 4 шт., перець болгарський – 5 шт., оцет 9% – 60 мл; масло рослинне – 70 мл; часник – 5 зубчиків; перець червоний (чилі) мелений – 1 ч. ложка; сіль – 2 ст. ложки; цукор – 70 гр .; зелень (петрушки, кропу, кінзи) – за смаком.

Найсмачніший рецепт швидкого приготування помідор по-корейськи в банку

Також знайшла цікаву технологію, за якою блюдо буде робитися у власному соку. Готується все також легко і швидко, а смак, думаю, буде бездоганним!

Складові:

  • Сливовидної томати – 1 кг;
  • Сіль – 1 ст. ложка;
  • Черешки селери – 1 шт .;
  • Чорний перець – 6 горошин;
  • Соус «Табаско» – 3 краплі;
  • Кріп – 5 гілочок;
  • Цукор – 1 ст. ложка;
  • Петрушка – 5 гілочок.

Спосіб приготування:

1. Томати опустіть в киплячу воду на 1 хвилину і відразу ж перекладіть в миску з холодною водою. Потім обережно зніміть шкірку.

2. Далі розділіть підготовлені овочі на 2 купки: одна – 700 гр., Інша – 300 грам. З першої купки все помідори поріжте на половинки і покладіть в стерильну банку. Залийте окропом на пару хвилин і злийте воду.

3. Овочі з другої купки поріжте на дрібні шматочки і перекладіть в каструлю. Консистенцію поставте на маленький вогонь і доведіть до кипіння. Додайте промиту і подрібнену зелень, цукор, сіль і перець, соус «Табаско». Поваріть все на протязі 10 хвилин.

4. У вас повинен вийти соус. Його потрібно буде протерти через сито і повернути назад в каструлю. Потім знову довести до кипіння і відразу ж залити помідори з першої купки, які вже в банку. Закрутіть кришкою і остудіть. Потім приберіть в прохолодне місце для зберігання.

Готуємо швидко і смачно закуску без стерилізації

А ось за таким рецептом помідори по-корейськи можна приготувати і вже через пару годин з’їсти). Саме таке блюдо я і пробувала, мені дуже сподобалося. Але попереджаю, все дуже і дуже гостро. Зате частування можна зробити прямо до приходу гостей. Ну а якщо ви все ж налаштовані саме на заготовку для зими, тоді не забувайте стерилізувати банки і рисовий оцет замініть на звичайний.

Складові:

  • Червоні помідори – 600 гр .;
  • Зелений болгарський перець – 200 гр .;
  • Морква – 80 гр .;
  • Часник – 6 зубчиків;
  • Перець чилі – стручок;
  • Кінза – 50 гр .;
  • Петрушка – 30 гр .;
  • Мелена паприка – 5 гр .;
  • Насіння гірчиці – 5 гр .;
  • Коріандр – 5 гр .;
  • Рисовий оцет – 50 мл;
  • Кунжутне масло – 50 мл;
  • Сіль – 5 грамів.

Спосіб приготування:

1. Для початку приготуйте основу для маринаду: візьміть суху сковороду з товстим дном і розігрійте її. Насипте коріандр, а через пару хвилин додайте гірчицю. Обсмажуйте спеції до їх потемніння.

2. Пересипьте обсмажені спеції в мисочку і розітріть в ступі, але так, щоб деякі насіння залишилися цілими. Перець чилі очистіть від насіння і поріжте на тонкі кільця. Часник очистіть від лушпиння поріжте на пластини. Додайте всі до коріандру і гірчиці, насипте сіль.

3. Зелень промийте і просушіть, нарвіть на дрібні шматочки.

4. Тепер налийте кунжутне масло.

Замість кунжутного масло, можна використовувати звичайну соняшникову.

5. Залишилося додати рисовий оцет і все добре перемішати.

6. Тепер помийте перець і видаліть насіння, плодоніжки. Поріжте на дрібні кубики і покладіть в маринад, а зверху насипте мелену паприку.

7. Наступною на черзі виступить морква. Її потрібно очистити і натерти на дрібній тертці.

8. Помідори теж помийте і просушіть. Розріжте плоди на половинки, видаліть плодоніжки і ущільнення біля них. Далі половинки розріжте ще на 2 частини і додайте їх до решти продуктів.

9. Всі добре перемішайте і спробуйте на смак. Якщо смак буде сильно кислим, то додайте 1 ч. Ложку цукру.

10. Покладіть салатик в чисті банки і закрийте кришкою, приберіть в холодильник. А через 5 годин закуска буде повністю готова до вживання.

Ось такі от різноманітні рецепти я знайшла, вам сподобалося? А може у вас є свій фірмовий варіант готування помідор по-корейськи, тоді обов’язково поділіться з нами, так як я ще в цій справі новачок).

Але погодьтеся, що така закуска буде дуже до речі серед приїлися зимових заготовок ?! І я рекомендую спробувати різні рецепти, щоб на наступний рік вже вибрати для себе улюблений (принаймні я так буду робити). Але як кажуть мої знайомі, ця страва завжди виходить дуже ароматним і пікантним, тому всі засоби хороші.

Мене ще підкупила швидкість готування, не треба так довго возитися як з іншими видами маринування. Вообщем чекаємо врожаю томатів і вперед все на кухню творити і витворяти)! А також не забувайте писати коментарі та ділитися добіркою в соціальних мережах, буду вам вдячна. Бувай!

Ссылка на основную публикацию