? Пиво «Хугарден» (Hoegaarden) – пшеничне пиво родом з Бельгії

Одним з улюблених напоїв бельгійців, та й не тільки їх, вважається пиво hoegaarden, яке є класикою пивоварів Бельгії. Його називають не тільки назвою, яке дав виробник, але і «бельгійським пшеничним», а також двома запам’ятовуються іменами – «холодним сонцем» і «келихом з сонцем».

Хугарден має світлий, але яскраво виражений жовтуватий відтінок з невеликим помутнінням. Наче промінчики сонця намагаються пробитися крізь серпанок. Володіє м’якими смаковими якостями, де яскраво виражений апельсин і коріандр. Це опис пінного напою доповнює щільна білувата піна.

Смакові характеристики – освіжаючі, з незначною кислинкою без гіркоти. Аромат – виражений, в ньому повною мірою відчувається пшениця і солодкість цитрусових. Фортеця варіює від 4,9 до 8,5%.

Склад пива унікальний в своєму роді. У ньому присутні не пророщена пшениця, солод, несоложеним сировину вівса, цедра апельсина, а доповнює весь цей ароматний букет – коріандр. В деякі види до складу входить хміль і цукровий пісок, але саме важливе те, що в незалежності від виду готується воно виключно на мінеральній воді.

Термін зберігання без втрати смакових якостей становить 12 місяців. Виробляється компанією Anheuser-Busch InBev.

Трохи про історію

На початку XIV століття в окрузі Хугарден у Фландрії в перший раз зварили цей пінний напій, який швидко завоював популярність серед місцевого населення, але тільки в середині XV століття знайшло свою популярність після будівництва двох монастирів, де монахи і займалися пивоварінням.

Під час Другої світової війни випуск пива практично припинили і тільки в 1966 році його знову відродив Селіс, який купив пивоварню в невеликому поселенні.

З самого раннього дитинства він спостерігав як готується пиво і першу партію він варив по пам’яті. Смак вийшов чудовим і варення напою швидко перейшло в комерційні масштаби.

Пиво hoegaarden стали купувати у Франції, Голландії, а в кінці XX століття його оцінили в Америці. У 1989 році пивоварня переїхала в Лювен.

Проводиться верхнім бродінням з подвійною ферментацією.

види

Hoegaarden Original White – це класичний рецепт нефільтрованого білого елю. Фортеця становить 4,9 градуса. Має м’який смак з вираженим ароматом хмелю і несильно вираженою кислинкою (проте на смакові якості готового напою він не впливає). У процесі розливу утворює стійку, білу піну у великій кількості.

Hoegaarden Grand Cru – більш насичене з фортецею в 8.5 градусів. Має більш виражений бурштиновий відтінок з мутним дріжджовим осадом. У ньому домінують нотки пшениці, солоду і фруктів, а також відчувається присутність прянощів і цитрусових. За смаком можна порівняти з глінтвейном.

Hoegaarden Forbidden Fruit – має червонуватий відтінок з насиченим фруктовим смаком і нотками пшениці і хмелю. У ньому присутній властива для пива гірчинка з пряно-цитрусовими нотками. Фортеця становить 8.5 градусів. За смаковими якостями можна порівняти з вином.

Hoegaarden Rosee – нефільтрований пшеничний напій з додаванням малини. Має більш легкі і освіжаючі смакові якості. Фортеця трохи поступається класичному варіанту пінного.

Як правильно пити

Випускається дане пиво в пляшках зі скла з характерним потовщенням знизу і розширенням зверху по 0,33, 0,5 і 0,75 л. Іноді випускаю в банках їх жерсті в обсязі 0,5 л.

За традицією Хугарден п’ють з шести або восьми гранованого келиха з товстими стінками, охолодженого до 2 градусів. До напою подається скибочка лимона і спеціальний товкач для вичавлювання соку.

Підведення підсумків

На сьогоднішній день пиво виробляє корпорація InBev, що входить в п’ятірку великих холдингів, які займають провідні позиції в області пивоваріння.

Ссылка на основную публикацию