Рецепти салатів на Новий рік 2019 – найкращі рецепти салатів і їх божественний смак

Не за горами вже найголовніший, улюблений і довгоочікуване свято – Новий рік. І кожен з нас починає готуватися до нього заздалегідь, обдумуючи місце зустрічі, наряд, зачіску і, звичайно, оформлення столу. До числа найпопулярніших новорічних страв відносяться салати, історія появи яких сягає корінням ще в епоху Стародавнього Риму.

У перекладі з італійського він позначає блюдо з заправкою або, інакше кажучи, суміш різних подрібнених компонентів, для додання однаковості смаку яким використовується масло, різні соуси, спеції, прянощі, оцет і навіть мед.

Звичайно, в розхожою жарті про те, що жінка може створити з нічого капелюшок, салат і скандал, є частка істини, але у випадку з новорічним столом краще не експериментувати і подбати про його оздобленні заздалегідь. Пропонуємо вашій увазі підбірку кращих новорічних салатів.

  • Вишуканий мсьє з Франції: улюблений вічний Олів’є
  • Оселедець під шубою з яблуками – скромна леді в розкішних хутрах
  • Салат з копченої грудкою
  • Гілочки пухнасті в золотих горошинах: салат «Мімоза»
  • Оригінально, пікантно, ситно: шинкові рулети з начинкою з сирного салату
  • Королева морів: салат з сьомгою

1. Вишуканий мсьє з Франції: улюблений вічний Олів’є

Звичайно, пік популярності цього салату припав на епоху Рад, проте з того часу не дуже щось змінилося, і олів’є можна зустріти на святковому столі на Новий рік практично в кожній родині. Оригінальна рецептура періодично видозмінювалася і доповнювалася, але ми розберемо саме класичний рецепт приготування.

компоненти:
– 300 г вареної ковбаси;
– 7 відварених картоплин;
– 6 зварених круто яєць;
– 5 варених морквин середнього розміру;
– 6 солоних огірків;
– 1 банка зеленого горошку;
– Зелена цибуля;
– Сіль;
– 100 г сметани;
– 200 г майонезу.

Приготування салату олів’є

Ріжемо кубиками картоплю, ковбасу, яйця, морква й огірки, з яких треба попередньо зрізати кінчики, додаємо порубаний лук, акуратно перемішуємо і з’єднуємо з консервованим горошком, з якого попередньо злита рідина. Змішавши окремо сметану і майонез для заправки, обережно виливаємо її в ємність з нарізкою, злегка підсолюємо і добре перемішуємо.

Готового блюда бажано дати постояти хоча б протягом півгодини для рівномірного просочення. При подачі олів’є можна прикрасити в класичних традиціях – зеленню, маслинами, оливками, фігурками звірів (зайця, мишки, порося) з яєць або придумати щось своє – більш оригінальне.

2. Оселедець під шубою з яблуками – скромна леді в розкішних хутрах

Незважаючи на простоту приготування і інгредієнтів, салат «Оселедець під шубою» користується особливою популярністю і одним з перших зникає зі святкового столу. Хоча, дуже може, що секрет успіху і полягає у використанні найпростіших і доступних продуктів, які знайдуться на будь-якій кухні.

компоненти
– 2 філе жирної оселедця;
– 10 картоплин, зварених у мундирі;
– 1 цибулина;
– 1 відварна морква;
– 4 відварних буряків середнього розміру;
– 2 зварених круто яйця;
– 1 кисле яблуко;
– 1 пачка майонезу.

приготування

Чистимо оселедця, видаляємо хребет, шкурку і кістки, ріжемо рибу невеликими кубиками. Варені овочі натираємо на крупній тертці в окремі ємності, ріпчасту цибулю дрібно кришимо. Чистимо і подрібнюємо яйця, трьом на дрібній тертці попередньо очищеної яблуко.

Тепер настає найвідповідальніший момент – створення шедевра. На плоске блюдо достатнього розміру викладаємо компоненти шарами, прослаівая майонезом. Строгих правил щодо черговості викладання продуктів немає, але найбільш вдалою з точки зору поєднання смаків є така черговість:
-? оселедцевого філе;
– цибуля;
– картопля;
– морква;
– буряк;
-? філе, перемішана з цибулею;
– яйця;
– яблуко;
– товстий шар майонезу;
– прикраси з овочів або зелень.

Листковий салат «Оселедець під шубою» повинен настоятися хоча б 6 годин, а краще всього залишити його в холодильнику на ніч, попередньо прикривши харчовою плівкою. Так салат-торт повністю просочиться, придбає однорідність і той самий особливий смак, за який його так люблять.

3. Салат з копченої грудкою

Такий салатик теж буде радувати на святковому столі, він яскравий, з гарною заправкою. Тут і копченості, легка кислинка від зерен граната, та й злегка солодкуватий смак від цитрусових.

Склад сировини на 3 порції:
– 150 г копчена качина або куряча грудка;
– 1 апельсин;
– 1 головка червоної цибулі;
– на розсуд листя салату;
– розсип зерен граната.
Для заправки:
– 1 ст. л. масла від виноградної кісточки;
– 1,5 ст. л. виноградного оцту;
– 2 ст. л. апельсинового соку;

приготування

Копчену грудку нарізати на шматочки і викласти в тарілку на салатні листя. Потім покласти акуратно великі скибочки апельсин і нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю. Зверху посипати зернами граната. Заправити заправкою.

4. Гілочки пухнасті в золотих горошинах: салат «Мімоза»

Не меншою популярністю в якості новорічного страви користується і салат «Мімоза» за рахунок свого ніжного смаку. При цей він досить ситний і в міру легкий і відмінно доповнює спиртне, оскільки присутнє в складі масло не дозволяє алкоголю швидко всмоктуватися в кров.

Склад сировини:
– 6 варених яєць;
– Рибні консерви у власному соку (тунець, сайра, горбуша, лосось);
– 250 г не дуже солоного сиру;
– 100 г вершкового масла;
– 3 цибулини;
– 1 велика морква;
– Пачка майонезу;

приготування

Салат це листковий, і кожен з них необхідно промащувати тонким майонезним шаром. На широке плоске або блюдо з невеликими бортиками викладаємо продукти в такому порядку:

  • подрібнені яєчні білки;
  • крупно натертий сир;
  • подрібнена до однорідного стану виделкою консервована риба;
  • дрібно подрібнену цибулю;
  • подрібнений до стану крихти яєчний жовток;
  • попередньо заморожене і натерте на тертці вершкове масло;
  • злегка Пасерування морква.

Верх салату промазуємо майонезом, даємо добре настоятися (як мінімум 2 години, а краще всього ніч), щоб всі верстви добре просочилися, і прикрашаємо перед подачею скибочками лимона або часточками жовтих томатів, з яких треба попередньо видалити насіння.

5. Оригінально, пікантно, ситно: шинкові рулети з начинкою з сирного салату

Оригінально оформивши звичну закуску, її сміливо можна віднести до категорії святкових салатів. Правда, треба добре потрудитися над оформленням.

компоненти:
– 2 пачки плавленого сиру;
– 2 зубки часнику;
– 1 пачка майонезу.
– 1 солоний огірок або авокадо;

приготування

Сирок треба заморозити в морозилці. Слідкуйте, щоб він не перетворився на лід, інакше не уникнути утворення крихти. Часник чистимо, миємо й подрібнюємо, додаємо майонез і натертий плавлений сирок. Добре перемішуємо і при необхідності подсаливаем.

Нехитру, але дуже популярну закуску можна як просто подати в салатниці, так і проявити оригінальність, загорнувши її в тоненькі скибочки шинки або виклавши на житні грінки або нарізані кружальцями великі помідори. Всередину можна прокласти тоненькі брусочки солоного огірочка або ж авокадо.

Прикрасити салат можна за своїм бажанням – скибочками домашніх картопляних чіпсів, маслинами, зеленню або навіть виліпленими з солоною сирної маси сніговиками. Словом, фантазію можна сміливо відпустити, оскільки новорічний стіл повинен бути не тільки різноманітним і привабливим, але і незвичайно прикрашеним.

6. Королева морів: салат з сьомгою

Цей легкий, але ситний салатик – ідеальне рішення для любителів риби. Правда, для його створення буде потрібно докласти певних зусиль. Зате результат цього безперечно варто, оскільки по естетичної привабливості салат з сьомгою не поступається його гастрономічною вишуканості.

компоненти:
– 400 г слабосоленої сьомги;
– 200 г сиру;
– 3 варені картоплини;
– 3 зварених круто яйця;
– 3 цибулини;
– 3 яблука;
– Соняшникова олія для смаження;
– Пачка майонезу.

Для оформлення буде потрібно трохи червоної ікри та салатні листя.

приготування

Подрібнюємо на крупній тертці картопля і яйця (білки і жовтки окремо). Ріжемо півкільцями невеликої товщини цибулю, злегка підсолюємо і підсмажуємо до золотистого відтінку. Рибу ріжемо кубиками, сир і яблуко теж подрібнюємо на тертці.

Тепер, коли інгредієнти підготовлені, настає найвідповідальніший момент, можна сказати, особливе дійство – створення салату. Всі верстви змащуються майонезом, а розташовуються вони в такій послідовності:
– Змішана з цибулею сьомга;
– Картопля;
– Яблука;
– Сир;
– Білки;
– Жовтки, змішані з невеликою кількістю сиру.

Верх рясно змащуємо майонезом і ставимо блюдо в холодильник. В ідеалі цей новорічний салат повинен простояти в холодильнику всю ніч. Перед подачею на стіл прикрашаємо його трояндочками, скрученими з салатного листя, кладемо в кожну трохи ікри і готуємося приймати заслужені оплески.

До нових зустрічей мої друзі і читачі мого сайту, у мене ще будуть нові рецепти до Нового року, заходьте частіше!

Ссылка на основную публикацию