Шоколад з перцем чилі: рецепт майя для сучасних гурманів

Одним з найдавніших напоїв, яким надають перевагу гурманами усього світу, є шоколад з перцем. Його пікантний і незвичайний смак зачіпає всі смакові рецептори людини. З’єднання властивостей какао-бобів і пекучого перцю призводить до появи дивовижної нотки, яка робить з традиційного шоколаду щось особливе.

Обов’язково варто спробувати цю композицію смаків, оскільки вона являє собою оздоровчий нектар. Готується такий продукт досить легко, при цьому він зможе конкурувати з дорогими і оригінальними напоями та здивує гостей.

стародавній рецепт

Першовідкривачами властивостей какао-бобів є племена стародавніх ацтеків. Саме в їх часи з’явився шоколадний напій, здатний підняти настрій і вилікувати від хвороби.
Індіанці майя розтирали в порошок какао-боби, кукурудзу і перець чилі, а потім додавали воду, збиваючи піну. Для такого шоколаду використовувалися судини зі спеціальним носиком. Напій пили не тільки для задоволення (зазвичай в жарку погоду), а й для лікування від різних хвороб, а також для додання сил.

Змінювалися століття, але чудові якості какао як і раніше залишалися цінними для людей. Оскільки зерна какао були дуже дорогими і навіть використовувалися як валюта, даний напій вважався подарунком богів. Його могли собі дозволити лише багаті люди, переважно з королівських сімей.

Від перцю як інгредієнт європейці відмовилися, зробивши шоколад солодким напоєм. Однак через якийсь час древній рецепт відродився.

Корисні властивості

Змішуючи шоколад з червоним перцем, можна з упевненістю заявляти про те, що їх союз принесе величезну користь для організму. Шоколад має в своєму складі безліч мікроелементів, антиоксидантів, вітамінів і амінокислот. Перець теж не поступається шоколаду за кількістю корисних речовин. Його позитивний вплив на організм аналогічно какао-бобів.

Крім того, перець прискорює кровообіг, регулює обмін речовин, сприяє швидкому розщепленню жирів. Це властивість дозволяє боротися із зайвою вагою і з багатьма захворюваннями.

Готуємо вдома

Щоб приготувати шоколад з перцем чилі в домашніх умовах, необхідно запам’ятати деякі правила.

  • Не рекомендується використовувати мелений перець, оскільки замість вишуканої нотки можна відчути сильну гіркоту. Для приготування напою слід користуватися свіжим перцем, з якого необхідно витягти насіння.
  • Приготування рекомендується здійснювати в рукавичках, оскільки пекучі мікрочастинки не змиваються водою. Бажано не доторкатися до очей, слизових і шкірі.

Для двох порцій вам знадобляться 45 грамів чорного шоколаду, 2 склянки незбираного молока, 1 перчик, паличка кориці і половина палички ванілі.

  1. Перець з молоком поставити на невеликий вогонь, додати ваніль і корицю.
  2. Шоколад подрібнити або натерти на тертці, додати в молочну суміш і помішувати до повного розчинення.
  3. Поварити пару хвилин.
  4. Дати настоятися напою 15-20 хвилин. Це необхідно для повного взаємодії всіх компонентів.
  5. Процідити шоколад.
  6. Розлити гарячим. Хто любить погарячіше, може знову трохи розігріти напій на вогні, не допускаючи кип’ятіння.

Можна приготувати шоколад без молока. Для цього знадобиться зварений мелену каву (на 4 чайних ложки кави – 300 мл води і 2 чайні ложки цукру) і розтоплений на водяній бані шоколад (200 грамів). З’єднайте всі компоненти і насолоджуйтеся готовим напоєм!

Імпровізація з додатковими інгредієнтами вітається. Ви можете додати мелений імбир, ром або коньяк. Або відкласти кулінарні шедеври і купити плитку шоколаду з перцем від компанії «Линдт».

Ссылка на основную публикацию