Скільки міститься кофеїну в різних напоях?

Більшість людей в своєму повсякденному житті віддають перевагу напоям, які містять в своєму складі алкалоїд. Ці напої міцно увійшли в наше повсякденне життя. Але бажано вести постійний контроль над вмістом кофеїну в вашому улюбленому напої, особливо якщо у вас присутні постійні головні болі, тривожні стани і занепокоєння різного роду. Так де більше кофеїну в чаї або каву?

Від чого залежить вміст активної речовини

Скільки кофеїну в каві? Всім відомо, що вміст кофеїну в каві досить високо. Але багато помиляються приписуючи першості кави, чай теж містить це активна речовина. Тому не можна вважати цей напій повністю нешкідливим.
Концентрація речовини в напоях неоднакова і залежить від багатьох факторів, які впливають на якість сировини. До цих факторів належать:

  • якісні характеристики листової пластини чаю;
  • інтенсивність ферментаційного впливу;
  • сорт і умови зростання.

Листова пластина в цьому випадку має найважливіше значення. Зазвичай для виробництва чайної продукції використовують згруповані листя і нирки. Концентрація алкалоїду доходить до максимальної у верхньому листі. Чим ближче до кореня, тим його менше. Самі нижні пагони майже не містять цього алкалоїду. Від вмісту цієї речовини залежить і те до якої цінової категорії буде віднесено готовий продукт. Сорти чаю, іменовані елітними отримують з листів з верхніх пагонів, для дешевих сортів застосовні низькі.
Ціна напою повністю залежить від вмісту в ньому тонізуючого речовини. Популярний на сьогоднішній день чай без головного тонізуючого алкалоїду виготовляється з нижніх пагонів. Це не виправдовує його ціну.

Скільки кофеїну в каві

Так скільки в каві кофеїну? Сорти кави відрізняються один від одного не тільки смаковими якостями, але і концентрацією головного алкалоїду. Кожен сорт має певний діапазон, який відрізняє його від інших.
Найбільш концентрований цим алкалоїдом сорт – робуста. На чашку концентрація алкалоїду буде максимальною. Він перевершує арабіку в два рази.
Скільки кофеїну в чашці кави? Популярна арабіка – не самий міцний сорт кави. Класична чашка арабіки містить до 60 міліграм цієї речовини. Але на якісний і кількісний склад сировини впливають багато факторів. Тому сировину з різних країн іноді істотно відрізняється. Найвищий відсоток кофеїну в кавових зернах, які ростуть на Кубі, мінімально воно в сировину з Колумбії.
Кава, представлений в магазинах, зазвичай складається з суміші різних сортів. Суміш найчастіше складається з арабіки і робусти, взятих в різних пропорціях. Чашка кави з такого продукту містить до 120 мг алкалоїду.
Вміст кофеїну зростає зі збільшенням часу приготування продукту. З цієї причини кава, зварена в турці за 3 хвилини не відрізняється фортецею. Максимальна кількість кофеїну в каві машинного приготування.

Кава без кофеїну також містить кофеїн, але в мінімальній концентрації.

Кофеїн в розчинній каві

А чи є кофеїн в розчинній каві? Цей вид кавової продукції виробляється з використанням сучасних машинних технологій. Ці методики спрямовані на позбавлення кавового зерна особливого аромату і всіх смакових характеристик, концентрація кофеїну залишається при цьому на початковому рівні. Сировиною для такої продукції служать сорти кави низької якості. Наприклад, робуста. Цей сорт не володіє вираженим смаком, але відрізняється сильною фортецею. Алкалоїд по концентрації тут перевершує арабіку в 5 разів.
У розчинній каві кофеїну до 100 мг на чашку. Тому вживання такого напою дуже небезпечно для здоров’я. А інформація про відсутність алкалоїду в напої помилкова.
Кава без кофеїну в будь-якому випадку містять хоча б мінімальне його кількість. Щоб знизити цей показник необхідно розводити напій молоком або вершками. Бажано в день вживати не більше 3-х частіше напою.

Вміст кофеїну в чаї

Скільки кофеїну в зеленому чаї? Чай чорних сортів найбільш звичний і більш поширений серед споживачів, ніж якийсь інший. Тонізуючий компонент доходить до 80 мг на середню чашку. Але не варто боятися цієї цифри, адже в чаї кофеїн знаходиться у зв’язаному вигляді. У кави ж він у вільному стані, що й обумовлює його ефект.
Деякі помилково вважають, що кофеїну в чорному чаї дуже багато через колір напою. Для досягнення тонізуючого ефекту необхідно випивати не більше 4-х слабо заварених чашок напою.
В даний час люди прагнуть стежити за своїм здоров’ям і покращувати його всіляким чином. З цієї причини зелений чай набирає постійну популярність. Деякі помилково вважають, що в зеленому чаї зовсім немає кофеїну. Але його концентрація перевищує чорний чай, але він також знаходиться в зв’язаному стані.
Одна чашка містить до 90 мг алкалоїду. З огляду на таку кількість, фахівці радять випивати не більше 3-х чашок. Це дозволить отримати тонізуючий ефект без шкоди здоров’ю.

Інші напої містять кофеїн

Какао і гарячий шоколад також містять кофеїн. Цим пояснюється їх тонізуючий ефект. Якщо напій досить жирний, то кофеїну в ньому багато. Але ця кількість не перевищує 40 мг на чашку. У плитці шоколаду, виготовленого з натуральних какао бобів також присутній цей алкалоїд.
Енергетичні напої. Ці напої обов’язково містять в своєму складі кофеїн. Його кількість сильно варіюється у різних виробників. Деякі фірми йдуть на хитрість, маскуючи це речовина. Але не варто цьому вірити. В енергетиках зміст алкалоїду доходить до 90 мг.

Вміст кофеїну в різних напоях, таблиця

напої Вміст кофеїну на 1 порцію, обсяг мг. Обсяг 1 порції мл. зміст мг / мл
еспрессо 50-68 25-35 ~ 2
американо 50-68 50-70 ~ 1
капучино 50-68 140-180 ~ 0.35
Чорна кава 38-65 100 0.38-0.65
Розчинна кава 31-48 100 0.31-0.48
декофеїнізований кави 3 100 0.03
Чорний чай 40-50 100 0.4-0.5
Зелений чай 20-30 100 0.2-0.3
Кока Кола 10,4 100 0.1
Пепсі кола 5,4 100 0.05
енергетики 20-35 100 0.2-0.35
Ссылка на основную публикацию