Скільки потрібно варити мідії

Мідії – дуже знаменитий, а також корисний морепродукт, який містить безліч вітамінів. Однак, деякі, спробувавши їх всього раз, залишаються в негативному враження від продукту. Відбувається це через неправильне приготування страви. Для правильного приготування корисно знати, скільки варити мідії, а також страви, які можна з них зробити.

Скільки часу займає варіння

Свіжі морепродукти потребують промиванні і очищення. Очищені мідії потрібно помістити в воду, коли вона починає кипіти. Варити 2 хв, потім воду вилити. Тепер продукт слід покласти в холодну воду і доводити до кипіння. Варити в цей раз 7 хвилин. Також очищені молюски можна варити в мікрохвильовій печі (10 хв).
Заморожені морепродукти варити необов’язково, так як вони вже в відварному стані. Розморозити продукт можна за допомогою парової лазні (15 хв).

Важливо: перед тим як почати варити, корисно перевірити, чи якісний продукт. Тільки з якісної їжі блюдо вийде смачним.

Вибір якісних мідій

При виборі морепродуктів, корисно спиратися на дані фактори:

    • Заморожені морепродукти повинні бути без «снігу» і тріщин на льоду. Якщо ж дефекти є, ймовірно, їжа заморожена вже не в перший раз, а корисні властивості втрачені.
  • Очищені заморожені мідії повинні мати світлий колір.
  • Купувати бажано великі морепродукти, так як вони самі соковиті. На упаковці можна помітити цифри, написані через дріб, наприклад, 44/1 або 20/1. Купувати краще той продукт, у якого перша цифра менше, так як продукт там більші.

способи приготування

Очищені мідії можна приготувати в мікрохвильовій печі, на пару або мультиварці. Термічна обробка займає максимум 5 хвилин.

Важливо: щоб позбавити морепродукт від запаху риби, рекомендовано побризкати його соком лимона.

смажені мідії

Очищені молюски необхідно потримати на паровій бані 15 хв. В цей час на сковорідці має розігріватися масло (оливкова). На ньому необхідно обсмажити цибулю. Морепродукт потрібно порізати і перемішати з цибулею. Посолити і поперчити. Через 5 хвилин блюдо можна подавати.

Молюски в мультиварці

Набравши функцію «Випічка», необхідно обсмажити розморожені молюски. Режим передбачає 25 хвилин готування, однак, на обсмажування досить 15. В цей час в блендері подрібнити 2 помідори. Через 15 хв помістити їх в мультиварку. Тепер рекомендується залишити їжу в мультиварці до тих пір, поки режим автоматично не вимкнеться (на 10 хв).

суп

Заморожені молюски потрібно зварити. Потім їх необхідно викласти і витягнути м’ясо з раковин. У мідії необхідно залити бульйон (в якому вони відварювати), додатково додавши 4 ст води. Почекати до кипіння. Лук обсмажити на сковороді. Під час кипіння, необхідно додати цибулю в бульйон. Варити 3 хв. Додати перець і сіль. Готово!

Поради

    • Під час відварювання, бажано дотримуватися вказаних проміжків, так як переварені молюски не тільки втратять аромат, смак і вийдуть «гумовими», а й втратять свої вітаміни.
  • Сильно солити воду не можна. В іншому випадку сік, що міститься в молюсках, витече в бульйон, який вживають рідко.
  • Якщо заморожені молюски вже відварені, то немає потреби їх очищати. Якщо ж заморожені мідії закриті раковиною, то чистка обов’язкове. Рекомендовано почистити всередині раковини щіточкою. Позбувшись від піску і бруду, корисно кілька разів промити молюски. Під час варіння черепашки відкриються, тому після відварювання потрібно додатково почистити мідії.
  • Готувати морепродукти бажано найближчим часом після покупки, так як вони швидко псуються.

Ссылка на основную публикацию