Скільки варити гарбуз

Далеко не всім подобається смак гарбуза. Але корисні властивості цього продукту змушують багатьох спробувати включити його в свій раціон. Ті, хто не стикався з його приготуванням, зазвичай не знають, скільки варити гарбуз, щоб вона зберегла вітаміни і була смачною. Якщо її не доварити, то блюдо навряд чи сподобається домочадцям на смак. Переварений продукт втратить частину своїх унікальних властивостей, так і на тарілці буде щось, що виглядає зовсім неапетитно.

Чим корисна гарбуз

Цю осінню красуню називають сховищем вітамінів і мікроелементів. Вона є постачальником вітамінів РР, В1, В2, С, Е. У ній укладено чимала кількість бета-каротину. А за змістом магнію, кремнію, фосфору, кальцію, калію, заліза, цинку її навряд чи можна порівняти з будь-яким іншим овочем.

Органічні кислоти і груба клітковина допомагають людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Гарбуз призначають спортсменам і людям, що перенесли важкі захворювання. Її використовують в якості прикорму для малят.

До відома! Гарбуз відмінно підходить для дієтичного харчування. Вона показана тим, хто сидить на дієті. Енергетична цінність продукту складає всього 28 кКал на 100 грам.

Скільки часу слід варити гарбуз

Час, необхідний для того, щоб зварити овоч до готовності, залежить від конкретного рецепту. Коли гарбуз виступає основою для іншої страви, або використовується в якості додаткового інгредієнта, тоді її можна злегка недоваріть. Якщо вона вживається, як самостійний продукт, їй потрібна повноцінна термічна обробка. При цьому готову страву не повинно бути розвареним, щоб виглядати апетитно. В середньому, для приготування вареної гарбуза потрібно хвилин 20 – 30.

Приблизний час варіння гарбуза в випадках, коли використовується різна посуд і побутова техніка:

    • Каструля: максимальний час варіння – півгодини
  • Мультиварка: до повної готовності шматочки потрібно варити 35 хвилин
  • Пароварка: час приготування – півгодини
  • Мікрохвильовка: гарбуз готується в два етапи, загальний час приготування – 20 хвилин
  • Скороварка: сирий продукт ріжуть невеликими шматочками і варять 20 – 25 хвилин

Важливо! Якщо гарбуз використовується для першого прикорму грудного малюка, її потрібно варити не менше 40 хвилин, щоб вона легко перетворилася в пюре.

Як правильно зварити гарбуз

Щоб блюдо вийшло дійсно смачним і апетитним, варити його слід з урахуванням деяких нюансів:

    • Перед початком приготування гарбуз миють, розрізають і витягують насіння. Розмір порційних шматочків залежить від того, яке блюдо буде готуватися.
  • Для приготування каші або гарбузового пюре шкірку потрібно обов’язково знімати. Є страви, коли така чистка не потрібно.
  • Для каші замість води можна використовувати молоко, або воду розбавити навпіл з молоком.
  • Коли форма гарбузових кубиків повинна бути збережена, після доведення до готовності їх потрібно змішати з розтопленим вершковим маслом.
  • Підготовлені гарбузове кубики закладаються підсолену, вже киплячу воду. Якщо їх покласти в воду до початку варіння, то швидше за все в ході приготування вони розваляться.
  • У ємність для варіння наливають вдвічі більше води, ніж кладуть гарбузових шматочків.
  • Готовність продукту легко визначити за допомогою ножа.
  • Щоб шматочки не розвалилися, після варіння їх потрібно відразу витягти з води.
  • Колір страви буде красивим, якщо в воду під кінець варіння додати трохи лимонної кислоти.
  • Щоб шматочки рівномірно проварилися і зберегли свою форму, досвідчені господині в воду додають ложечку рослинного масла.
  • У каструлі продукт слід варити на середньому вогні при закритій кришці.
  • Для варіння в мультиварці використовують режим «Випічка».
  • Перш, ніж варити в пароварці, гарбузове шматочки натирають сіллю, оскільки вода наливається в особливий відсік.
  • Для приготування гарбузового десертних страв під час термічної обробки використовують не сіль, а цукор.

Порада! Більш яскравого смаку та насиченого аромату десертів з гарбуза можна домогтися, додаючи в страви трохи ванілі, меленого мускатного горіха, кориці.

Популярні рецепти з вареної гарбуза

    • гарбузовий десерт дуже люблять діти. Для його приготування 100 г гарбузового кубиків потрібно варити протягом 30 хвилин. Готові шматочки змішати з 1 склянкою молока або йогурту, додати туди пару чайних ложок цукру, трохи кориці і мускатного горіха. Суміш потрібно добре збити блендером і розлити в десертні склянки. Страву можна прикрасити карамельної крихтою.
  • Гарбузова каша хороша на сніданок для всієї родини. Кубики гарбуза, пару столових ложе рису і сир змішати, залити холодною водою, щоб вона покривала всі продукти. Цукор і сіль додається після закипання води. Блюдо нудиться півгодини на повільному вогні. Готову кашу за бажанням можна заправити олією вершковим, а урізноманітнити родзинками, імбиром. Рис цілком можна замінити пшоном.
  • Гарбуз як гарнір можна варити в такий спосіб: 1 кг підготовлених гарбузових кубиків потрібно проварити в солоній воді 20 хвилин. Готові шматочки відкинути на друшляк, воду злити. Гарбуз змішують з дрібкою лимонної кислоти. На сковороді прогрівають 1 кубик вершкового масла і в ньому злегка обсмажують пару столових ложок сухарів з білого хліба. Цією олійною заправкою поливають шматочки гарбуза, викладені на блюдо.

Гарбуз легко готувати. Вона відмінно поєднується з іншими продуктами. Для повсякденного раціону можна брати за основу перевірені часом рецепти, але можна також сміливо експериментувати. Смачного!

Ссылка на основную публикацию