Скільки варити згущене молоко в банку

Сьогодні на полицях магазинів є достатня кількість улюблених ласощів під назвою «Варена згущене молоко». Однак смак продукту іноді сильно розчаровує. А для того, щоб самостійно його приготувати, потрібно знати, скільки варити згущене молоко в банку і як правильно це зробити для досягнення потрібного кольору і консистенції. Правильно приготоване ласощі можна використовувати для торта, крему, сирників, різних десертів і просто для бутербродів.

Як вибрати згущене молоко для варіння

Не секрет, що початковий рецепт згущеного молока виробники часто змінюють. Тому і смак вареного продукту залежить від складу вихідного. При виборі згущеного молока необхідно враховувати такі моменти:

    1. Найдешевші варіанти зазвичай не підходять для варіння. Недорога згущене молоко може містити інгредієнти, небезпечні для здоров’я.
  • Згущене молоко, що містить рослинні компоненти, не Уваров до потрібної консистенції, а смак залишить бажати кращого.
  • Жерстяна банка повинна бути цілою, без вм’ятин і сколів.
  • Маркування на кришці банки розповість про якість продукту. Після букви М на маркуванні зазначено чотири цифри. Перші дві повідомляють про виробника. Якщо третя і четверта – 7 і 6, то такий продукт не містить небажаних добавок.
  • Термін придатності натурального продукту не перевищує 1 рік.
  • Згущене молоко, випущене відповідно до норм ГОСТ краща за ту, яку виробляють за технічними умовами.

На замітку! Згущене молоко буває різної жирності. Від цього буде залежати час варіння. Якщо ви купили молоко 8%, то в каструлі його потрібно варити близько двох годин. Якщо жирність 8,5%, то час приготування становить 3 години.

Як правильно зварити згущене молоко

В арсеналі господинь сьогодні є не тільки плита і каструлі. Тому і улюблені ласощі можна приготувати різними способами. Для цього потрібно з’ясувати, скільки варити згущене молоко в каструлі, скороварки і мікрохвильовці. Спосіб приготування можна вибрати будь-який:

    • Традиційно варять згущене молоко в каструлі. Для цього бляшанку кладуть на дно і наливають воду до самого верху. Після закипання згущене молоко треба варити пару годин.
  • Зовсім трохи буде потрібно часу, щоб зварити згущене молоко в скороварці. Банку повністю покривають водою і після закипання варять всього лише 10 хвилин. Охолонути банку повинна прямо в скороварці. Воду зливати не слід.
  • Зварити згущене молоко можна, перелив його в скляну банку. Це спосіб хороший тим, що час готування можна контролювати, спираючись на колір і консистенцію ласощі. Скляну банку зі згущеним молоком встановлюють в каструлю, а води наливають до верхнього рівня продукту в банку. У міру википання в каструлю необхідно підливати гарячу воду.
  • Метод приготування вареного згущеного молока в мікрохвильовці хороший тим, що можна контролювати густоту і колір ласощі. Але при цьому молоко треба перелити в підходящу ємність. Час варіння становить від 10 до 20 хвилин.

Важливо! Щоб під час варіння банку зі згущеним молоком не вибухнула, необхідно стежити за рівнем води. Вона повинна повністю покривати банку. У міру википання в каструлю слід підливати гарячу воду.

Рецепти з вареним згущеним молоком

З дитинства ми пам’ятаємо смак улюбленого мурашника чи трубочок з вареним згущеним молоком. Але є багато інших оригінальних рецептів, які варто спробувати. Домочадцям обов’язково сподобається.

Сирники з начинкою з вареного згущеного молока

8 столових ложок манної крупи змішати з 3-ма ложками цукру і 0,5 кг сиру. Щоб сформувати з отриманого тесту коржі, руки необхідно змочити водою. Всередину коржі покласти чайну ложечку вареного згущеного молока і накрити її інший коржем. Отриманий таким чином сирник обваляти в борошні і посмажити у великій кількості рослинного масла. Сирники з золотистою хрусткою скоринкою готові!

Тістечка на паличках

Цей десерт відмінно підходить для дитячих свят. 60 г вершкового масла збити з 60 г цукру. Вбити в отриману масу 2 яйця, але не відразу, а по одному. Добре вимішати і додати ще 75 г борошна, 1 чайну ложечку розпушувача і 1 столову ложку молока. Для випікання духовку прогрівають до 180 градусів.

Для крему збити 50 г масла вершкового кімнатної температури з 50 г вареного згущеного молока. Корж, який вже повинен бути остиглим, розкришити і змішати з кремом. З цієї маси сформувати невеликі кульки і прибрати їх на годину в холод.

Темний і молочний шоколад по 150 г розтопити на водяній бані. Ці два види можна змішати, а можна використовувати окремо. Паличку занурюють з розтопленим шоколадну масу. На неї надягають застиглий кульку і знову прибирають в холодильник хвилин на 10.

Кульки знову опускають в шоколад і прикрашають конфитюром. Вони повинні в такому вигляді знову застигнути. Щоб тістечка зберегли свій апетитний зовнішній вигляд, їх можна увіткнути в пластину пінопласту і так зберігати в холодильнику до свята.

Вафельний тортик з дитинства

Готові вафельні коржі, куплені в магазині, промазиваются готовим кремом. Для його приготування банку вареного згущеного молока збивають приблизно 10 хвилин з 100 г м’якого вершкового масла. Подрібнені волоські горіхи можна додати вже в крем. Кожен корж щедро промащується кремовою масою. Останній корж не треба змащувати. Тортик слід обернути плівкою, укласти зверху гніт і відправити на добу в холодильник. В результаті просочений таким способом десерт буде дуже ніжним.

У приготуванні кожного блюда є свої секретик. Не бійтеся варити згущене молоко будинку і балувати своїх близьких.

Ссылка на основную публикацию