Смола пуеру Ча Гао: корисні властивості, як правильно заварювати

У той час як китайський чай пуер вже був відомий у всьому світі, про напій під назвою смола пуеру ще кілька років тому навіть в Піднебесній, на батьківщині чаю, знали тільки самі досвідчені цінителі. Сьогодні популярність цього елітного, вишуканого і дорогого напою зростає з кожним днем.

Опис смаку і аромату

Продукт має яскравий і досить запам’ятовується ароматом. Він дивує всіх, хто вперше пробує цей напій. У ньому чітко відчувається те, що цей продукт виготовлений саме з чайного листа. Однак він настільки незвичайний і самостійний, що його неможливо порівняти ні з одним з відомих чайних ароматів.

Смак напою м’який, без гіркуватості. Колір настою може бути від світло-жовтого до насиченого темного бурштинового – це залежить від часу заварювання. Якщо наполягати напій в скляному посуді, через її прозорі стінки можна спостерігати за цікавим процесом, адже він являє собою пресовані гранули, які розчиняються у воді.

Легенда про походження

Смола пуеру або ча гао, що перекладається дослівно як «чайна паста», є найдавнішим напоєм, який почали виготовляти в VII столітті. Чайна смола вже в ті часи була ексклюзивним і досить дорогим продуктом. Виробляли її в кількох селах провінції Юньнань, загублених високо в горах.

У X столітті смола пуеру здобула популярність і стала популярним напоєм в колах Юньнаньськоє знаті, а в XIII столітті цей продукт потрапив в Тибет. Там цей унікальний і єдиний в своєму роді напій був гідно оцінений тибетськими ченцями, які вживають смолу пуеру і по сьогоднішній день.

Як виготовляють смолу пуеру

Ча гао і сьогодні виробляють лише в кількох віддалених селах південної провінції Юньнань, розташованих недалеко від кордону між Китаєм і Лаосом. Чайні майстри не поспішають розголошувати всі свої секрети. Однак достеменно відомо, що виготовлення цього продукту – трудомісткий і дуже тривалий процес, який вимагає до того ж великої витрати високоякісної сировини.

Знаючи про це, вже не доводиться дивуватися його високу вартість. Для того щоб отримати 500 гр смоли пуеру, потрібно переробити близько 40 кг свіжого чайного листа.

Основна особливість виготовлення цього продукту полягає в безперервному прожарюванні чайного листа, під час якого його потрібно постійно перемішувати. Прожарювання проводиться в спеціальному котлі і триває безперервно від 18 до 24 годин. В процесі зазвичай задіяні троє чайних майстрів, які контролюють його, змінюючи один одного по черзі.

Для отримання смоли пуеру високої якості продукт повинен пройти кілька етапів подальшої обробки. Серед них важливу роль відіграють тривалі стадії витримування, дозрівання і старіння смоли, які, по суті, є складними молекулярними процесами.

Корисні властивості і шкода

Смола пуеру високо цінується за свої унікальні властивості. Уже в наш час корисні якості цього продукту отримали наукове підтвердження. Представники традиційної китайської медицини нагородили його епітетами «концентрат енергії» і «сильне профілактичний засіб». Який ефект можна очікувати від смоли пуеру:

  • поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту;
  • зміцнення імунітету;
  • зниження артеріального тиску;
  • поліпшення обміну речовин;
  • очищення організму від шлаків і токсинів;
  • нейтралізація токсичного впливу алкоголю;
  • поліпшення загального самопочуття.

І це далеко не вичерпний перелік корисних дій, які надає смола пуеру на організм людини. Оскільки це не що інше, як концентрат чайного листа, продукт надає сильний тонізуючий ефект. Саме тому не рекомендується заварювати смолу пуеру ча гао дуже міцно. Щоб не завдати шкоди, цей напій потрібно вживати з обережністю.

З сильним тонізуючу дію пов’язані як користь, так і шкоду смоли пуеру. Завдяки своїм характеристикам напій стимулює діяльність головного мозку. Однак якщо вживати його безконтрольно і в великих кількостях, це може призвести до безсоння, головних болів і дратівливості.

Протипоказання

Не рекомендується вживати цей продукт під час вагітності, а також годування грудьми. Дітям у віці до дванадцяти років теж не слід пити цей напій. Смола пуеру не повинна бути присутнім в раціоні людей, яким протипоказаний міцний чай.

Як правильно заварювати смолу пуеру

Крім маси цінних якостей, якими володіє чайна смола, це в першу чергу приємний напій. Заварювати смолу пуеру необхідно наступним чином:

  1. Один грам продукту покласти в гайвань або чайник для заварювання.
  2. Посуд для заварювання слід вибрати з ісинської глини, скла або фарфору.
  3. Воду необхідно використовувати чисту, краще джерельну або мінеральну.
  4. Залити гранули крутим окропом і дати настоятися три – чотири хвилини.
  5. Налити настій в чашки, остудити до температури 40-50 градусів і пити.
  6. Зазвичай гранули не розчиняються повністю після першого заварювання, тому процедуру можна повторювати до їх остаточного розчинення у воді.

Слід зазначити, що строгих принципів правильного заварювання цього продукту не існує. Можна експериментувати зі смаком, регулюючи час настоювання напою. Можна заварювати його в термосі. Для цього потрібно залити 1 або 1,5 гр смоли одним літром окропу. Після того як гранули розчиняться, напій можна вживати.

Чайну смолу слід зберігати в сухому прохолодному місці і берегти від сонячних променів. Під впливом яскравого світла і високої температури цей продукт псується і втрачає свої корисні якості. Також важливо берегти його від вологості, помістивши в ємність з щільно закривається кришкою.

Ссылка на основную публикацию