Соєве м’ясо: користь і шкода для чоловіків і жінок

Користь соєвого м’яса роздута рекламними компаніями. Але продукт настільки часто лають, що можна заплутатися. І все-таки, небезпечний або корисний такий обід?

Фото: Depositphotos.com. Автор: TeodoraD.

міфи

В першу чергу немислимі властивості приписують сої непримиренні опоненти: вегани і м’ясоїди. Кожна сторона намагається виграти нескінченна суперечка, апелюючи часом до інформації неперевіреної, спотвореної.

Сьогодні сою вільно чи мимоволі їдять практично все. Навіть переконані м’ясоїди, коли ласують сосисками і бутербродами з ковбасою.

Багатьох дратує нав’язування даного продукту, ось люди і компенсують роздратування, пишучи легенди на дозвіллі. З іншого боку, виробники, які додають сою в свою м’ясну продукцію, намагаються виправдатися, що вона неймовірно корисна.

Якщо розсудити, то шкода «рослинного м’яса» дещо перебільшений, так само як і користь. Азіати давно включають соєві продукти в своє харчування. При цьому в Азії високий рівень народжуваності і багато довгожителів. Значить, соя ніяк не може завдати шкоди здоров’ю, якщо приймати її розумно. З іншого боку, на Сході люди також страждають від онкологічних і інших важких захворювань, нехай і в меншій мірі. Тому сою можна оголошувати панацеєю від усіх відомих науці недуг.

механізми впливу

Взаємозв’язок з фертильністю

Як встановили вчені в серпні 2015 року, у великій кількості соєві продукти краще не вживати які планують завагітніти.

Один з компонентів рослинного аналога м’яса – генистеин – заподіює шкоди жіночому організму, так як порушує процес дозрівання яйцеклітин і призводить до збою менструального циклу. Медики перевірили вплив цієї речовини в рамках досвіду з лабораторними мишами, проте в подальшому збираються детально вивчити, як саме воно впливає на жіноче здоров’я.

Вплив на рівень холестерину

У 2001 році американські вчені встановили, що щоденне вживання 25 г соєвих продуктів призводить до поступового зниження рівня холестерину в крові і благотворно позначається на серцево-судинній системі. Інформацію перевірили і підтвердили дослідники з Британії.

З іншого боку, в сої міститься гемаглютинін, який провокує «злипання» еритроцитів. У теорії він може сприяти утворенню холестеринових бляшок у судинах, особливо якщо присутні інші фактори ризику розвитку атеросклерозу.

Соя і онкологія

Наукою було підтверджено, що генистеин, що міститься в сої, знижує ризик розвитку і рецидиву онкологічних захворювань молочної залози. В ході дослідження встановлено, що жінки з пухлиною молочної залози часто не беруть соєве м’ясо або добавки на соєвій основі. Також були проведені досліди на мишах. В результаті вчені прийшли до висновку, що генистеин здатний «вмикати» імунні протипухлинні відповіді.

З іншого боку, деякі вчені мужі доводять, що вживання сої провокує розвиток окремих видів пухлин.

Шкода під час вагітності

Фахівці все частіше говорять про те, що сою можна їсти під час вагітності. Існує дані, що вона негативно впливає і на перебіг вагітності, і на здоров’я плоду.

Соєві продукти можуть спровокувати переривання вагітності або передчасні пологи, а також стати причиною патологічних змін в організмі дитини.

Медичні експерти відзначають, що жінкам, які планують завести дитину, бажано відмовитися від такої їжі за 3 місяці до передбачуваного зачаття. За деякими даними, соя також уповільнює процеси росту. Тому від неї слід утриматися і годуючим мамам.

Дієтичний продукт або чергова обманка

Соєве м’ясо не має жирів, при цьому вельми поживно. Крім того, в ньому міститься велика кількість білка, хоча він не дуже добре засвоюється організмом людини. Тому соєве м’ясо не може служити заміною яловичині або курки.

Людям, що бажають схуднути, не варто повністю переходити на подібну їжу. Але можна чергувати відварну грудку індички і курки з «рослинним м’ясом». В цілому продукт можна вважати основою дієтичного або спортивного харчування. Адже його вживання не особливо впливає на вагу.

при клімаксі

Багато жінок стверджують, що соєве м’ясо допомагає легше переносити клімакс. Але ось завдяки чому – високому рівню рослинного аналога естрогену або ж силі плацебо – велике питання.

З одного боку, фітоестрогени покликані нормалізувати рівень жіночих гормонів і заспокоїти припливи. Вони ж повинні підтримувати в жінці бажання займатися любов’ю. Але поки численні дослідження не виявили за соєвим м’ясом здатності полегшувати симптоми менопаузи.

Шкода для чоловіків

У чому медики впевнені точно – в тому, що чоловікам не слід їсти багато соєвого м’яса. Було встановлено, що воно:

  • знижує сексуальне бажання;
  • сприяє появі жирових відкладень в області талії і формування жіночого типу грудей;
  • перешкоджає ерекції і еякуляції;
  • знижує рівень тестостерону;
  • провокує перепади настрою.

І все це викликано, знову ж таки, наявністю рослинних «жіночих гормонів».

Небезпека для щитовидної залози

Шкода соєвого м’яса для людей з хворобами щитовидної залози очевидний. Воно негативно впливає на роботу щитовидки, порушує гормональний фон, перешкоджає засвоєнню йоду.

Здоровим людям також не потрібно їсти продукти з соєвих бобів у великих кількостях або компенсувати їх часте споживання високим рівнем йоду в раціоні.

робимо висновки

Поки діячі науки публікують абсолютно взаємовиключні висновки про властивості соєвого м’яса, «виловити» з цього інформаційного шуму крупиці правди вкрай складно. Точно відомі такі моменти.

Сою можна вживати:

  • жінкам, які мають проблеми з жіночим здоров’ям, але планують завагітніти;
  • вагітним;
  • при сечокам’яній хворобі;
  • при захворюваннях щитовидної залози;
  • особам з дефіцитом йоду;
  • чоловікам зі слабкою рухливістю сперматозоїдів і низьким рівнем тестостерону, що зазнають проблеми в сексуальному плані.

Соєве м’ясо потрібно їсти з обережністю:

  • людям з генетичною схильністю до розвитку онкологічних захворювань;
  • чоловікам, які мають схильність до формування жіночого типу фігури;
  • дітям і підліткам.

головний секрет

У всіх палких суперечках про властивості сої люди забувають один важливий момент. Соєве м’ясо – не ліки, не отрута, а їжа, яку люди їдять, щоб отримати задоволення і впоратися з голодом, а зовсім не для того, щоб вилікувати пухлину. Вживання сої в чисто гастрономічних цілях принесе вам користь і радість.

Не варто забувати, що будь-яка їжа – соя, м’ясо, сіль, цукор, навіть яблука – здатна завдати шкоди організму. Це може статися, якщо один продукт витісняє інші з раціону.

Адже харчування має бути різноманітним і збалансованим. Ось чому старатися в поїданні сої можна, так само як і замінювати нею м’ясо або інші джерела білка.

Треба розуміти, що соєве м’ясо має рослинну основу. І його користь і шкода залежать від того, де рослина виросла. Якщо в неблагополучних умовах – боби могли увібрати багато токсинів.

Поради щодо вживання

  1. Якщо ви не їсте м’ясо, не варто відмовлятися від сої, начитавшись жахів про її шкоду.
  2. Якщо ви, навпаки, любите м’ясо і жити без нього не можете, не забувайте іноді замінювати страви з яловичини і свинини соєвої продукцією, щоб трохи «розвантажити» організм.
  3. Не варто їсти даний продукт в кількості більшій, ніж 100 г в день. Причому в добової порції потрібно враховувати не тільки вага страви з приготованого соєвого м’яса, але і «приховану» сою – в ковбасі, паштети, сосисках і ін.
  4. Навіть веганам сою не рекомендується вживати щодня, краще чергувати її з іншими джерелами високоякісного білка, наприклад: сочевицею, горіхами і нутом.

Про користь рослинного соєвого молока.

Ссылка на основную публикацию