Соєве молоко: користь і харчова цінність соєвого напою

Соєве молоко – класичний соєвий продукт, відмінна рідка альтернатива для людей з непереносимістю лактози. Також слабкість до цього напою відчувають суворі вегетаріанці, які повністю відмовилися від вживання тваринної їжі, в т. Ч. Продуктів, виготовлених з коров’ячого молока. У нього м’який аромат і приємна вершкова текстура.

Фото: Depositphotos.com. Автор: seagamess.

У соєвому молоці немає холестерину і вкрай мало насичених жирів. Це корисний дієтичний напій, особливо корисний для жіночого здоров’я, адже в ньому міститься багато кальцію і вітаміну D. Про інших поживних складових читайте нижче.

Харчова цінність

  1. В одному стаканчику соєвого молока міститься менше 100 калорій, приблизно 8 г вуглеводів, 7 г білка і 4 г жиру. На відміну від коров’ячого і козиного молока шкідливих насичених жирів в цьому напої немає, тому він може стати прекрасним джерелом протеїнів для вегетаріанців і веганів.
  2. Сира соєва молоко багате на вітаміни A, D, B12 і фолатів. Одна чашка цього напою містить приблизно 500 МО (міжнародних одиниць) вітаміну A, 120 МО вітаміну D, 3 мкг вітаміну B12 і 24 мкг фолату. Вітамін A потрібен нашому тілу для відмінного зору. Чоловікам рекомендується 900 МО вітаміну A, жінкам – 700. Вітамін D сприяє поглинанню кальцію організмом, робить кістки і зуби міцніше. Рекомендована денна норма вітаміну – 600 МО.
  3. Людському організму також не обійтися без фолату (400 мкг в день) і вітаміну B12 (2,4 мкг). Зазначені живильні речовини необхідні для формування еритроцитів. Жінкам фолат потрібен під час вагітності для профілактики дефектів нервової трубки у ембріона.
  4. В одній склянці сирої соєвої молока міститься 1/3 добової норми кальцію для дорослої людини, або 300 мг. Даний мінерал покликаний підтримувати здоров’я кісток і зубів, зміцнювати мускулатуру, забезпечувати передачу нервових імпульсів і брати участь у виробленні деяких гормонів.
  5. У чистому соєвому напої багато заліза. Воно сприяє транспортуванні кисню до всіх клітин, тканин і органів тіла. Жінки мають потребу в 18 мг заліза щодня, тоді як чоловікам буде досить і 8 мг. Сира соєва молоко містить трохи більше 1 мг на чашку.

Корисні властивості

Згідно Університету Меріленда, дієта, багата соєвої продукцією, допомагає знизити рівень холестерину і ризик серцевих хвороб, а також раку молочної залози і остеопорозу.

Рак молочної залози

Коли фахівці міркують про користь соєвого молока, на перше місце вони нерідко ставлять саме це терапевтичне властивість.

Напій містить фітоестрогени – рослинні аналоги людського гормону естрогену. Однак соєві гормони значно слабше і проявляють себе як антіестрогени. Іншими словами, вони пригнічують вироблення надлишків естрогену в організмі, а адже саме це фізіологічне явище медики вважають пусковим фактором для розвитку раку молочної залози.

Дослідження в Університеті Буффало, проведене в 2010 р, підтвердило профілактичну силу фітоестрогенів соєвого молока проти гормонально зумовленого раку грудей у ??жінок.

ознаки менопаузи

Багато жінок в період менопаузи відчувають масу неприємних моментів, спровокованих низьким рівнем естрогену в організмі.

Соєве молоко може бути вкрай ефективним лікувальним продуктом, що рятує від небажаних ознак менопаузи, таких як припливи, перепади настрою, збільшення маси тіла та сухість піхви. В цьому випадку активні соєві інгредієнти заміщають дію естрогену, домагаючись гормонального балансу в жіночому тілі.

остеопороз

Естроген грає важливу роль в забезпеченні щільною і міцною структури кісткового матеріалу у жінок. Саме тому хвороби кістково-м’язового апарату, наприклад остеопороз, настільки часто зустрічаються серед дам старшої вікової групи.

Фітоестрогени соєвого молока роблять позитивний вплив на міцність кісток і представляють гарну профілактику остеопорозу для жінок старше 50 років.

Хвороби серця

Статистика невблаганна: серцеві напади серед жінок більш поширені, ніж серед чоловіків. Згідно вченим з Північно-Західного Університету (США), в одних тільки Штатах близько 450000 представниць слабкої статі переносять інфаркти та інші коронарні удари щорічно.

Класичний серцевий напад відбувається в той момент, коли сформований кров’яний згусток блокує коронарну артерію, доставляє кров до серця.

Регулярне вживання соєвого молока здатне запобігти формуванню тромбу і знизити ризик інфаркту.

Американське Управління Контролю над Продуктами і Ліками для серцевого здоров’я рекомендує вживати не менше 25 г соєвого білка в день, і корисне соєве молоко – самий простий, швидкий і доступний спосіб це зробити.

Чим корисно мигдальне молоко.

Ссылка на основную публикацию