Спеції для пельменей- найсмачніші соуси і приправи

У цій статті поговоримо про те, які спеції для пельменів підходять найбільше, з чим можна їсти пельмені, щоб було дуже смачно.

Спеції для пельменів і особливості їх застосування

Пельмені – що це?

Пельмені – це смачне ситне блюдо, являє собою міні-пиріжки з пісного тіста з різноманітною начинкою.

Пельменне тісто дуже тонко розкочується і розділяється порційно на дрібні кола або квадрати.

У середню частину кожної заготовки укладається начинка, і краю заліплює.

Фарш може бути наступним:

  1. М’ясо.
  2. Риба.
  3. Курка.
  4. Морепродукти.
  5. Капустяний.
  6. Грибний та ін.

Традиційний м’ясний фарш готується з 3-х видів м’яса:

  1. Яловичина.
  2. Свинина.
  3. Баранина.

Також в начинку додається ріпчаста цибуля, часник, прянощі.

Приготовлені пельмені варять до готовності в киплячій підсоленій воді або в м’ясному бульйоні.

Їдять в гарячому вигляді, як другу страву – зі сл. маслом, зі сметаною поливанням або оцтової заправкою.

Щоб пельмені вийшли ще смачнішими в них додають спеції і приправи, а подають їх з соусами.

Приправа для пельменів складається з суміші різних пряних трав і спецій, які роблять приготовану страву смачніше.

Універсальна приправа для пельменів

До складу універсальної приправи для пельменів можуть входити:

  1. Коріандр.
  2. Мускатний горіх.
  3. Чорний і білий мелений перець.
  4. Базилік.
  5. Майоран.
  6. Цибуля.
  7. Пастернак.
  8. Паприка.
  9. Лавровий лист.
  10. Сіль.
  11. Часник.

Зо основу береться сіль в яку по щіпці додаються всі перераховані вище мелені спеції.

Таку приправу, як правило, додають в пельменний бульйон (або воду) при варінні пельменів.

 Часто в бульйон просто кидають лаврушку, перець-горошок або ріпчасту цибулю.

Спеції в пельменний фарш

Різні види фаршу «люблять» свої приправи і трави:

  1. Яловичий фарш стане смачніше, якщо додати в нього цибульний сік і чорний перець.
  2. Курячий фарш розкриє смак при додаванні куркуми, гірчиці (для птиці кращим буде гарячий, а не холодний смак).
  3. Дичина розкриє шавлія і чебрець.
  4. Баранячий фарш правильно присмачити сумахом і чорним перцем.
  5. Свинячий фарш стане смачніше при додаванні червоного вина, цибулі, чорного перцю, розмарину.

Соуси для пельменів

Найпопулярніші соуси для пельменів – це:

  1. Оцет.
  2. Сметана.
  3. Майонез.
  4. Вершкове масло.

Є різні види соусів, які використовують як добавку до страви:

  1. Пекучий соус – готується з сметани і гострого кетчупу / червоного соусу, з додаванням меленої перцю, свіжої зелені.
  2. Майонезно-огірковий соус – складається з майонезу / сметани, свіжої петрушки і нашаткувати солоних огірочків.
  3. Часниково-сметанний соус – сметана з’єднується з здавленими часниковими часточками.
  4. Луково-вершковий соус – цибуля запечений в духовці з’єднується з сіллю і вершками.
  5. Традиційний соус – перемішується сметана, оцет і сл. масло.

Можна придумати свій соус, поекспериментувати з добавками.

З чим смачно їсти пельмені?

Смачно додати до приготовленого страві вершкове масло і чорний мелений перець. Це традиційне і класичне рішення.

Можна оцтом скропити, можна сметаною полити, а восени свіжими, обсмаженими грибами посипати. Смачно неймовірно.

Можна зробити соус, з’єднавши кетчуп, майонез, гірчицю, жовток яйця, спеції. Всі інгредієнти треба збити з ложкою мінералки і приправа готова.

Пельмені – ситне «друге» і якщо його правильно приготувати, то його можна подавати навіть на свято. Сподіваємося тепер, знаючи, які спеції для пельменів підходячи найкраще, ви будете готувати їх частіше.

Смачного!!!

Ссылка на основную публикацию