Тайський морозиво – вишуканий і натуральний продукт

Напевно, кожен з нас хоч раз зустрічав на просторах всесвітньої мережі відео, в якому віртуозний морозивник за допомогою двох лопаток і холодить поверхні перетворює молочну суміш з фруктами в шедевр морозива виробництва. Сам процес виготовлення цього морозива заворожує і приваблює публіку. А морозиво називають смаженим рол – морозивом. Давайте розглянемо це чудо кулінарії детальніше.

Родина ролл-морозива

Батьківщиною цього морозива є Таїланд. У цій країні ролл-морозиво вважається атракціоном для туристів. Який же турист пройде повз такого чарівного шоу? Саме морозиво завжди свіже і його склад максимально натуральний. Клієнт може сам підбирати інгредієнти для морозива, що є безсумнівним плюсом.

приготування морозива

Так як же готують тайське морозиво? Для його приготування необхідна спеціальна фреза з поверхнею у вигляді крижаної дошки, два шпателя (лопатки) і самі інгредієнти. Морозивник викладає інгредієнти на холодильний стіл, подрібнює їх шпателями, при цьому даючи час на заморозку. Подрібнення триває до тих пір, поки морозиво не стане пластичним, м’яким і однорідним. Потім всю масу рівномірно розподіляють по поверхні дошки у вигляді прямокутника. Дають охолонути і згортають за допомогою того ж шпателя в рол. Готові роли складають в стакан і прикрашають.

З боку може здатися, що приготування морозива не вимагає особливих навичок. Але ця думка помилкова. Морозивники довго тренуються для того, щоб з першого разу формувати рівні, красиві роли.

А ось як готують ролл-морозиво в домашніх умовах:

Тільки натуральні інгредієнти!

Тайці дуже педантично ставляться до підбору продуктів для приготування свого морозива. Вони не використовують ніяких консервантів, підсилювачів смаку і барвників. Всі продукти максимально натуральні. Для начинки найчастіше використовують ягоди і фрукти, а для основи – молоко, вершки. До того ж, тайське морозиво завжди свіже. Його готують при клієнтах, а сам процес готування займає не більше п’яти хвилин.

З чого готують тайське морозиво?

Будь-яке морозиво має на увазі молочну начинку. У тайському морозиві для цього використовують вершки, молоко, молочну суміш або йогурт. Для начинки використовують фрукти, ягоди, печива, цукерки, шоколад.

Вам точно буде цікаво дізнатися рецепт морозива в домашніх умовах: «Як приготувати рол-морозиво своїми руками?».

Без оформлення нікуди!

Яке ж тайське морозиво без красивого оформлення? Тайці і в цьому майстри. Адже красиве оформлення додає ще більшого шарму цьому морозиву. Для оформлення використовують такі інгредієнти як шоколад, карамельні палички, кольорові посипання, фрукти і ягоди, всілякі топпинги, сиропи, печива, цукерки – та все, що може гарно виглядати на цих ласощах!

Чому така назва «рол – морозиво»?

Здавалося б, чому рол? Чому не морозиво – рулет наприклад? Справа в тому, що тайці називають своє морозиво roll ice-cream, що означає рол морозиво. Сама назва «ролл-морозиво» дуже привабливо для споживача. Та й звучить ця назва більш приємно ніж, наприклад, морозиво-рулет.

Чому тайські морозиво називають смаженим?

Навіть самі тайці говорять про своє морозиві як про смаженому. Але ж для його приготування не використовують процес смаження! Вся справа в тому, що під час приготування створюється враження смаження. По суті, ці процеси схожі. Під час смаження продукт з рідкого стану переходить в твердий стан. Тут те ж саме, тільки замість розпеченої сковороди використовують крижану дошку з температурою -35 градусів Цельсія. В результаті приготування продукт також переходить з рідкого стану в твердий. Ось від сюди і вийшло назву «смажене» ролл-морозиво.

Тайці – дивовижні люди! Не тільки змогли придумати саме натуральне і свіже морозиво, але і зробили з цього уявлення. Хто ж пройде повз такого «концерту»? До того ж, всі інгредієнти підбираються клієнтом, а це безсумнівний плюс для будь-якого з нас. Адже у кого-то може бути алергія, наприклад, на полуницю. Тоді для начинки можна вибрати інший сподобався продукт. Та й саме приготування морозива тайці перетворили на якусь мистецтво. Все це видовище призведе будь-якого споживача в захват. І навіть найвибагливіші гурмани не відмовляться від порції такого ласощі.

Ссылка на основную публикацию