Великдень 2019 – Великодні рецепти. Також печемо кращий паску на Христове Воскресіння.

Не за горами світле Христове Воскресіння – це торжество торжеств, найбільший і радісне свято, найдавніших в християнській традиції. Православні готуються до Великодня і з особливою ретельністю продумують святкове меню. Всім хочеться в цей день бачити щось особливе, чого не буває в звичайні дні.

Але, сьогодні поки піде мова про цікаву тематичній добірці приготування смачних пасок і сирної паски по давно перевіреними рецептами. Крім того є дуже загадковий рецепт, за яким буду готувати перший раз. Так що дотримуйтесь моєю порадою, а авось новий рецепт паски недільного, пасхального і у вас приживеться.

На просторах інтернету можна знайти море рецептур пасхальної випічки, але раджу краще дотримуватися перевіреними рецептами, тоді напевно все вийде, і готовий виріб здатне прикрасити будь-який святковий стіл.

  • Огляд – великодня випічка з фото
  • Кращий паску

1. Огляд – великодня випічка з фото

1. Найсмачніший паску на Великдень

2. Паска з мигдалем: смачно і ароматно

3.Сирна паска – рецепт приготування сирної паски з додаванням згущеного молока

2. Кращий паску

Перебравши в інтернеті безліч рецептів, в результаті, взявши за основу сподобався мені метод поділу яєць на білки і жовтки, що повіяло новою формулою вдалого паски. Захотілося додати в рецептуру мигдальної муки і лимонної цедри. Далі ще один рідкісний інгредієнт з’явився, який не експериментувати раніше в паски – це обліпиха.

компоненти:
для опари

  • молоко – 250 мілілітрів;
  • дріжджі – 15 грамів;
  • цукор – одна столова ложка;
  • борошно – 200 грамів.

Для тіста:

  • яйця – 4 штучки;
  • цукор – пів гранованого склянки;
  • вершкове масло – 125 грамів;
  • мигдальна борошно – чотири столових ложок;
  • пшеничне борошно – 250 грамів;
  • лимонний сік – 10 крапель;
  • цедра – від 1/2 цитруса лимона;
  • родзинки – 1 стакан;
  • ваніль – 1 пучку;
  • ром – 30 мілілітрів.

для сиропу

  • заморожена обліпиха – 1 стакан;
  • цукор – половину гранованого склянки;
  • вода – півсклянки.

За рецептом кращий паску готуємо так:

Обліпиху сполоснути водою, додати цукор і відкласти на дві години, щоб ягода дала сік. Викласти ягоду в сотейник. Сироп уварити до загустіння протягом декількох хвилин і остудити. Запам’ятайте! Дуже важливо, для перемішування не використовувати металеві предмети.

Далі, родзинки промити, обдати пару раз окропом, обсушити на паперових рушниках, залити ромом і дати настоятися мінімум 120 хвилин. Вершкове масло нарізати кубиками і залишити при кімнатній температурі до розм’якшення.

У тепленьке молоці розчинити цукор, розкришити дріжджі і приєднати 200 грамів пукраїнаного борошна (в обов’язковому випадку). Добре перемішати, прикрити миску бавовняним рушником і дати опарі збільшитися вдвічі.

Вершкове масло збити в блендері до однорідної маси. Яєчні жовтки збити з цукром і ваніліном в пишну піну (маса повинна збільшиться втричі), додати разом з маслом і лимонною цедрою в опару і акуратно перемішати. Білки збити з лимонним соком в міцну стійку піну, також додати до опари і перемішати.

У рідке тісто (опару) всипати мигдальну борошно і пукраїнати звичайну, добре перемішати тісто і прикрити миску кухонним рушником. Як тільки тісто почне збільшуватися в об’ємі, всипати родзинки (без рідини), перемішати, прикрити і залишити тісто для збільшення вдвічі.

Духовку розігріти до 180 С, тісто викласти у форму (вона повинна бути заповнена на 1/3), застелену пекарської папером і випікати протягом 35-45 хвилин. Готовність паски перевірити дерев’яною лучиною.

Паска дістати з форми, видалити з денця Пекарській папір і перекласти на тарілку. Полити верх і боки ягідним сиропом, а решта вилити в тарілку, щоб низ вироби добре просочився. Потім закрити харчовою плівкою і залишити при кімнатній температурі на всю ніч. Для прикраси один білок збити з цукровою пудрою в рясну піну, викласти шапочкою на паску, доповнити різними декорами, як вам дозволяє фантазія.

Ссылка на основную публикацию