Жасминовий улун: опис чаю, корисні властивості, як заварювати

Жасминовий улун (оолонг) відноситься до Напівферментований чаїв, історія яких налічує вже кілька століть. Ферментація такого чаю досягає до 50%, і по китайській класифікації улун відводиться проміжне положення між зеленими і червоними сортами. Виробництво цього чаю розвинене в південно-східних провінціях Китаю і на острові Тайвань. Як материковий, так і острівної улун можуть бути ароматизовані жасмином.

опис чаю

Ароматизовані сорти, до яких відноситься жасминовий улун, виготовляють, як правило, з слабоферментірованних улунов. Такі чаї за своїми характеристиками наближаються до зелених сортам. На їх виробництво йдуть зрілі, повністю розвинені, м’ясисті чайне листя. В процесі обробки їх подвяливают на сонці, а потім складають у кошики, щоб запустити процес ферментації. На цьому етапі чайний лист перемішують і дбайливо розминають, що призводить до нерівномірного ферментації. Потім листя нагрівають, скручують і просушують.

Якісний жасминовий улун ароматизують шляхом додавання натуральних пелюсток жасмину. В такому чаї гармонійно поєднується тонкий аромат улуна і неповторний запах запашних квіток жасмину, ненав’язливий, як подих вітру в квітучому саду. Відтінок настою можна описати як золотисто-зелений або світло-бурштиновий. Смак цього чаю свіжий, з солодкуватими нотками.

Як відомо, чай дуже сприйнятливий до сторонніх запахів. Сьогодні складно визначити, як вперше з’явився цей напій: чи випадково квітки жасмину потрапили в кошик з чайним листям, або чаєводи навмисно вирішили створити таку ароматизовану різновид чаю. У будь-якому випадку вбираючи аромат запашних пелюсток жасмину, китайський чай улун придбав нові характеристики.

Корисні властивості

Жасминовий улун чудово освіжає і тонізує, втамовує спрагу і бадьорить. Цей чай має такі властивості:

  • завдяки наявності антиоксидантів позбавляє організм від вільних радикалів;
  • покращує обмін речовин і, як наслідок, допомагає в боротьбі із зайвою вагою;
  • через вміст жасмину заспокоює і сприяє міцному сну;
  • надає на організм загальнозміцнюючу дію;
  • сприяє поліпшенню травлення, тому його зазвичай п’ють після їжі.

Улун жасминовий дарує спокій і гармонію. Його неодмінно оцінять любителі натуральних ароматизованих напоїв і всі шанувальники чаю, які відкриті до сприйняття нових ароматів і незвичайних смакових поєднань. З обережністю слід пити цей напій при індивідуальній непереносимості і схильності до алергічних реакцій.

Як правильно заварювати

Для того щоб жасминовий улун повністю розкрив свій аромат і смак, необхідно:

  1. Використовувати тільки м’яку, очищену воду. Краще, якщо вона буде джерельної.
  2. Застосовувати для заварювання порцелянову, керамічну або скляний посуд.
  3. Закип’ятити воду і остудити її до температури 80-85 градусів.
  4. Посуд перед заварюванням прогріти, ополоснув окропом.
  5. Використовувати заварку з розрахунку 5-10 грамів на 150-200 мл води.
  6. Залити заварку перший раз на кілька секунд і відразу ж злити. Першою водою чайний лист промивається від пилу, забруднень і готується до розкриття.
  7. Залити заварку водою вдруге і настояти протягом 1 хвилини.

Після цього чай можна пити. Допускається заварювати улун до 4-6 разів поспіль. Час настоювання кожної наступної заварки потрібно поступово збільшувати, доводячи його до 3-4 хвилин. Пити чай жасминовий улун краще після їжі.

Ссылка на основную публикацию